PNO - Những xe bán rong xiên thức ăn “bẩn” với đủ loại: cá viên, xúc xích, thịt nướng… bày bán tràn lan tại các cổng trường học đang trở thành mối đe dọa nguy hiểm tới sức khỏe cộng đồng. Nhiều chuyên gia dinh dưỡng đã cảnh báo phụ huynh, nhà trường cần lưu ý đến vấn đề quan trọng này.
Loại thực phẩm “3 không” này (không rõ nguồn gốc, không bảo đảm tiêu chuẩn chất lượng, không hạn sử dụng) không chỉ làm tăng nỗi lo về an toàn thực phẩm mà còn ảnh hưởng nghiêm trọng tới sự phát triển não bộ của trẻ.
Phó giáo sư, tiến sĩ Nguyễn Thị Lâm - nguyên Phó viện trưởng Viện Dinh dưỡng quốc gia - chia sẻ, xiên thức ăn “bẩn” hầu hết được người bán chiên rán từ loại dầu đã tái sử dụng nhiều lần, dẫn tới nguy cơ ung thư cao. Bên cạnh đó, môi trường bày bán không bảo đảm vệ sinh, sử dụng chung các dụng cụ, đồ chấm có nguy cơ nhiễm vi khuẩn, vi sinh vật, mắc các bệnh truyền nhiễm như viêm gan A, vi khuẩn HP (Helicobacter Pylori)…
 |
| Ảnh minh hoạ |
Phó giáo sư, tiến sĩ Nguyễn Phương Mai - chuyên gia về khoa học não bộ ứng dụng, giảng viên đại học tại Hà Lan - cảnh báo, chế độ ăn uống sẽ tác động đến sự phát triển trí tuệ và cảm xúc của trẻ. Theo đó, đường ruột là một hệ thống chứa tới 100 triệu nơ-ron thần kinh đóng vai trò quan trọng trong việc sản xuất serotonin, hoóc môn điều chỉnh cảm xúc. Nghiên cứu trên thế giới chỉ ra, trẻ ăn uống nhiều thực phẩm “bẩn”, không lành mạnh khiến khả năng giải toán giảm đến 20%. Có 51% trẻ sử dụng chế độ ăn này cũng gặp phải các vấn đề về tinh thần như tính khí thất thường, ức chế, căng thẳng, thậm chí là trầm cảm. Các nhà khoa học trên thế giới đã tiến hành nghiên cứu cho thấy trẻ béo phì, ăn nhiều đồ ăn nhanh, thiếu lành mạnh có điểm số đi xuống so với trẻ có cân nặng bình thường.
“Xiên bẩn mỗi ngày, teo ngay bộ não”, bà Nguyễn Phương Mai dùng khẩu hiệu này để cảnh báo trẻ tránh xa các loại thực phẩm độc hại. Bà cũng phản ánh, nhiều gia đình hiện nay có quan niệm đơn giản là thức ăn chỉ thuần túy cung cấp dinh dưỡng. Đây là điều thiếu sót bởi thức ăn không chỉ cung cấp dinh dưỡng mà còn ảnh hưởng tới tâm lực và trí lực của trẻ. Bà nhấn mạnh vai trò của nhà trường trong việc giáo dục, thay đổi nhận thức của trẻ về dinh dưỡng: “Thời gian sinh hoạt, học tập của học sinh chủ yếu tại trường. Điều này khiến trường học trở thành một môi trường lý tưởng để giải quyết những vấn đề sức khỏe đại chúng ở quy mô lớn. Các trường nên đưa chương trình dinh dưỡng vào giảng dạy để giáo dục trẻ về thức ăn, về lối sống lành mạnh, để trẻ biết rằng ăn cái gì thì tốt cho sức khỏe và ăn cái gì sẽ gây hại”. Bên cạnh đó, cần xây dựng một chế độ ăn uống cân đối, lành mạnh, giàu chất xơ và dưỡng chất không chỉ ở gia đình mà còn ở trường học để hỗ trợ sự phát triển toàn diện cho trẻ. Một bữa ăn học đường cân bằng sẽ cung cấp chất dinh dưỡng thiết yếu nhằm hỗ trợ sự phát triển thể chất, hiệu suất học tập và ổn định tâm lý cho trẻ.
Huyền Anh
| Chia sẻ bài viết: |
Các chuyên gia nhấn mạnh, Việt Nam cần có tiêu chuẩn dinh dưỡng với bữa ăn học đường để giải quyết 3 gánh nặng dinh dưỡng mà trẻ đang phải đối mặt.
Nếu chủ quan tự làm ở nhà, cũng như sử dụng không đúng hoạt chất và nồng độ, nguy cơ dẫn đến tổn thương da rất cao.
Ngày 11/10, Trung tâm Mắt, Bệnh viện Trung ương Huế tổ chức lễ ra viện cho 4 bệnh nhân vừa được ghép giác mạc thành công từ người hiến tặng chết não.
Sau khi bị rắn cắn, người phụ nữ đến nhà thầy lang điều trị dẫn đến bị sốc, nhiễm trùng, suy đa tạng, hoại tử chân phải...
Trong 9 tháng đầu năm 2024, đã có 25 ca chết não hiến mô tạng, trong khi đó chỉ có 14 ca ghi nhận năm 2023.
Cứ 17g chiều thứ Ba, Năm, tầng 8 Trung tâm Ung Bướu (Bệnh viện Trung ương Huế) lại rộn ràng tiếng nói cười của những bệnh nhân tập yoga "chữa lành"...
Thạc sĩ, bác sĩ Đỗ Minh Thái cho biết, sử dụng lượng lớn Amlodipin gây suy tuần hoàn nặng và nguy cơ tử vong cao.
Bệnh viện Đa khoa Sài Gòn đang điều trị cho một số học sinh bị nôn ói, đau bụng nghi ngờ ngộ độc thực phẩm.
Trong 3 năm đầu đời con thường xuyên ốm, sốt, rối loạn tiêu hóa... Thậm chí ốm vặt liên miên, con sụt cân khiến mẹ vô cùng mệt mỏi và lo lắng.
Long An là 1 trong 7 tỉnh, thành của cả nước có nguy cơ bùng phát dịch sởi rất cao sẽ được tiêm vắc-xin phòng bệnh sởi cho hơn 40.000 người.
Ngày 10/10, lãnh đạo Bệnh viện Hoàn Mỹ Cửu Long cho biết, vừa phẫu thuật thành công cho cụ ông có khối u gan, kích thước lớn khoảng 5x6 cm.
Sau khi nhiễm vi khuẩn “ăn thịt người”, chị L. bị sốt cao, khó thở kéo dài, rồi viêm phổi nặng, nguy kịch.
Thời tiết nắng mưa thất thường, trẻ nhỏ đang bước “vào mùa” mắc các bệnh liên quan đường hô hấp như viêm tiểu phế quản, viêm phổi, hen suyễn…
Tính đến nay, toàn TPHCM đã tiêm tổng cộng 638 mũi vắc xin ngừa sởi, có 98% trẻ từ 1-10 tuổi đã được tiêm ngừa.
Đang chơi điện thoại nhiều giờ trong đêm, bé trai 15 tuổi (Hòa Binh) đột ngột đau dữ dội vùng cột sống cổ và liệt tứ chi, phải đi cấp cứu.
Quả mãng cầu hay còn gọi là mãng cầu xiêm, là loại quả nổi tiếng với giới trẻ bởi những món uống cực “hot” như trà mãng cầu, sinh tố mãng cầu...
Ngày 9/10, Cơ sở 2 Bệnh viện Trung ương Huế cho biết đơn vị vừa phẫu thuật cấp cứu cứu sống bệnh nhân vỡ tim nguy kịch.
Đau mạn tính là gánh nặng không chỉ về thể chất mà còn cả tinh thần, trở thành vấn đề nan giải của nhiều người.
