Xếp hàng mua nửa con tôm hùm, một cái chân cua hoàng đế

Tôm hùm được xem là thực đơn của nhà giàu, đang xuống lề đường với mức giá “dễ thở” hơn. Ngoài tôm hùm Việt, những loại tôm, cua xuất xứ Mỹ, Canada… có giá vài triệu đồng/kg vẫn được nhiều khách hàng lựa chọn để trải nghiệm.

Anh Minh Huy - chủ hàng hải sản lề đường tại Tân Sơn Nhì (quận Tân Phú, TP.HCM) cho biết, gần 3 tháng nay, cứ tầm 16g là khách lại xếp hàng tại đây để mua. Nguồn hàng tôm hùm anh bán chủ yếu lấy tại vùng biển Khánh Hòa, Phú Yên...

"Nhiều người nói tôm hùm giá rẻ là tôm chết, tôm ngộp... nên tôi treo biển “bao ăn” cho khách, tôm dở mang trả lại cửa hàng", anh Huy chia sẻ.

Các loại tôm, cua được bày bán tại cửa hàng đều luộc qua trước để giảm thời gian khách phải chờ đợi. Nhưng nếu muốn mua hàng sống, khách có thể lựa chọn và yêu cầu chế biến các kiểu nướng mỡ hành, rang bơ hoặc cháy tỏi... tùy thích.

Đặc biệt, cửa hàng anh Huy có bán thêm các loại tôm hùm Alaska với giá 1,2 triệu đồng/kg, mỗi con trọng lượng từ 2-4 kg; cua hoàng đế giá 2 triệu đồng/kg… nhập khẩu từ Mỹ, Canada. Chủ hàng nói, khách có tiền thì mua nguyên con, ít tiền thì mua nửa con, ¼ con hoặc mua cái chân, cửa hàng cũng cân ký bán cho khách.

Theo người bán, các mặt hàng tôm hùm Alaska, cua hoàng đế được lấy nhiều qua các công ty, doanh nghiệp chuyên xuất nhập khẩu thủy hải sản của TP.HCM. Cách đây 3 năm, hàng chủ yếu "xách tay" qua đường máy bay nên số lượng hạn chế khoảng 20-30kg, mức giá rất cao, nhưng ngày nay nhu cầu lớn, lượng hàng về nhiều nên giá các loại tôm, cua nhập khẩu đã “hạ nhiệt” thậm chí có thời điểm giá tôm, cua ngoại còn thấp hơn giá hàng trong nước. 

Một đơn vị chuyên cung cấp hải sản ngoại tại quận Bình Thạnh, TP.HCM cho biết, hải sản cao cấp của Việt Nam, như tôm hùm giá cả phụ thuộc vào mùa vụ, thời tiết. Nếu vào vụ nhưng thời tiết xấu, tôm chết nhiều hoặc chất lượng tôm không cao, giá cả trên thị trường sẽ tăng mạnh trong khi ngược lại hàng ngoại luôn ổn định về giá cả.

Theo người bán, nhờ lấy nguồn hàng đúng đại lý cấp 1, nhập hàng số lượng lớn từ các nông trường tại Canada hay Mỹ sẽ có giá tốt, hoặc người mua chọn hải sản cấp đông, hoặc đã qua sơ chế sẽ có giá rẻ hơn giá hải sản sống từ 30-40%.

Tham khảo một số đơn vị nhập khẩu, mức giá tôm hùm Alaska sống xuất xứ Mỹ, Canada có giá 1 triệu đồng/kg; Tôm hùm Alaska đông lạnh nhập khẩu trực tiếp 240.000 đồng/con (khoảng 400g); Tôm hùm Alaska hấp chín nhập khẩu trực tiếp 280.000 đồng/con (khoảng 400g). Cua hoàng đế sống trọng lượng 2-4kg/con khoảng 2 triệu đồng/kg (cua đực 100%); cua hấp chín: 1,2 triệu đồng/kg; chân cua hoàng đế (nửa con) khoảng 1,6 triệu đồng/kg. Tôm hùm trong nước, loại tôm sống 700g-1,2kg có giá trung bình khoảng 800.000đ/kg; tôm hùm size lớn từ 1,8kg -3kg có giá trung bình khoảng 1,1 triệu đồng/kg.

Một vị khách tên Trung (quận 11, TP.HCM) cho biết, thấy mọi người chia sẻ trên mạng xã hội về cửa hàng tôm hùm 70.000 đồng bán trên vỉa hè, nên Anh ghé mua ăn thử. Mức giá này không quá đắt so với việc trải nghiệm ăn tôm này tại chính địa điểm nuôi, du lịch biển.

Từng ăn thử loại tôm hùm Alaska của Canada và tôm hùm Việt Nam, anh Hoàng - nhân viên văn phòng tại quận 1 - cho biết, so về chất lượng thịt, tôm hùm Việt ngon hơn nhiều so với tôm ngoại, mặc dù giá trên thị trường hiện tại, theo anh biết, tôm ngoại đắt hơn tôm Việt khoảng 200.000-300.000 đồng/kg.

Trong khi đó, chủ nhà hàng chuyên kinh doanh hải sản tại Quảng Ngãi cho biết, giá tôm hùm tại chỗ cho mỗi loại tôm lớn 1-1,2 kg/con là 1,2 triệu đồng/kg (đã bao gồm chế biến). Những loại tôm hùm nhỏ loại 3-4 con/kg có giá từ 600.000-900.000 đồng/kg. Tuy nhiên nguồn hàng tươi sống cho loại nhỏ này rất hiếm, thường là tôm hùm chết hoặc ngộp.

Hình thức kinh doanh tôm hùm, cua hoàng đế được sơ chế sẵn cho khách lựa chọn được bán khá nhiều trên vỉa hè TP.HCM như đường Tân Sơn Nhì (quận Tân Phú); Đồng Đen, Hoàng Sa, Trần Quốc Hoàn (quận Tân Bình), Nguyễn Thượng Hiền (quận 3)…