PNO - Xe ốc luộc dân dã của chị Tâm tại chợ Bình Tiên làm say mê nhiều người bằng hương vị tươi ngọt hài hòa trong làn nước mắm tỏi ớt thơm nồng.
Ốc Sài Gòn là một bức tranh muôn màu, muôn vị làm người ta cứ say mê khám phá. Ở bất kì ngóc ngách nào của thành phố, thực khách đều dễ tìm thấy một hàng ốc nhộn nhịp để "gửi gắm bao tử". Nhưng đâu đó, những xe ốc đẩy ven đường cũng đã tạo nên nét đẹp cho ẩm thực đường phố nơi đây. Và xe ốc luộc của chị Tâm hiện đang tạo nên cơn sốt bởi sự dung dị nhưng đặc sắc hiếm có.
 |
Ẩn mình trong khu chợ Bình Tiên đông đúc người qua lại, xe ốc nhỏ gọn lúc nào cũng là nam châm hút nhiều người dừng lại. Mỗi ngày, chị chọn 2 - 3 loại ốc để phục vụ và cách chế biến đơn giản chỉ là hấp hoặc luộc. Có thể là ốc bưu đồng, ốc gạo, ốc cà na hay ốc nhung, những hương vị rất đỗi quen thuộc. Nhưng chẳng hiểu sao, khi nhìn những xửng ốc đầy ụ, nghi ngút khói người ta lại bị mê hoặc một cách lạ thường.
 |
 |
Có lẽ một phần do cách bài trí của xe ốc này. Những con ốc được làm sạch tỉ mỉ từ phần vỏ ngoài rồi hấp chín để lộ phần thịt ửng vàng bên trong. Chiếc xửng to, bên dưới là bếp lửa nóng để giữ nhiệt. Nhờ thế mà lúc nào món cũng nóng ấm, tỏa mùi thơm thoảng hấp dẫn.
Món luộc nên giữ đúng nguyên vị tươi ngon, giòn sựt đặc trưng của ốc. Tuy nhiên, điều làm người ta say mê nhất chính là phần nước mắm tỏi ớt. Thứ gia vị được chị chế biến rất riêng, góp phần làm tôn lên hương vị cho món ốc dân dã. Nước mắm pha cùng tỏi, ớt, chanh, đường... nhưng cái hay là cách nêm nếm tạo độ sệt, mặn ngọt hài hòa.
 |
 |
Độ "thần thánh" của chén nước mắm này thể hiện rõ khi nhón con ốc vào. Hương vị tươi ngọt, dai thơm nay được dịp bung tỏa khi kết hợp cùng cái cay the, thơm thơm của nước mắm. Vị ngọt mặn, chua cay đu đưa trong cổ họng làm người ta không thể ngưng lại. Và chính nhờ ớt, tỏi mà mùi đặc trưng của ốc cũng bị át đi một cách tinh tế.
 |
 |
Có thể nói, dù chỉ là những món ốc dân dã, "miệt vườn" nhưng nhờ cách chế biến, kết hợp hài hòa mà chị Tâm đã chinh phục được nhiều thực khách. Bởi thế, nhiều người không ngại đi xa để khám phá bằng được xe ốc này. Khách có thể kết hợp nhiều loại, giá trung bình 50.000 đồng/nửa ký. Tính ra một phần vừa đủ để lai rai ăn chơi cũng không quá đắt. Chị Tâm thường bán tầm 11 giờ trưa và tầm vài tiếng là hết veo nên bạn nhớ canh giờ đến sớm nhé.
 |
Địa chỉ: Chợ Bình Tiên, đường Phạm Phú Thứ, Quận 6
Giờ mở cửa: 11 giờ - 16 giờ
Giá: 50.000 đồng/nửa ký
Trúc Nguyên
| Chia sẻ bài viết: |
Với các hoạt động vui chơi, giải trí tại Thái Lan trong dịp tết Dương lịch 2025, du khách có thể hòa mình vào không khí đón năm mới sôi động.
Theo dự báo từ Dịch vụ Thời tiết Quốc gia (NWS), hầu hết nước Mỹ sẽ không có tuyết vào ngày Giáng sinh.
Sáng 21/12, UBND tỉnh Thừa Thiên Huế và UBND TP Đà Nẵng đã chính thức công bố hoàn thành dự án tu bổ phục hồi Hải Vân Quan.
Lotte Chocolat vừa tung ra bao bì mới đầy sáng tạo, mang đậm phong cách Nhật Bản để cả nhà cùng tô màu và thưởng thức những chiếc bánh mềm thơm.
Tối 20/12, lễ hội đón Giáng sinh - chào năm mới Đà Nẵng 2025 (Danang X’mas - New Year Festival 2025) chính thức khai mạc tại bờ đông cầu Rồng.
Québec vào tháng 12 này đẹp giống như một tấm thiệp giáng sinh.
Metro số 1 không chỉ đi qua các điểm đến đặc trưng, ngồi trên tàu điện cao tốc du khách còn có cơ hội ngắm TPHCM bằng một lăng kính mới.
Bánh da lợn và bò kho Việt Nam vào danh sách 100 món ngon nhất thế giới để ăn vào năm 2025 theo bình chọn của Taste Atlas.
Đây là những chiếc bánh được làm bằng sự nỗ lực thần kỳ và lòng yêu nghề sâu đậm của cô chủ tiệm tên Phương.
Chiếc bánh mà pastry chef Đình Đức sáng tạo trong chương trình Siêu bánh mùa 2 với những nguyên liệu độc lạ đã gây bất ngờ cho khán giả.
Nếu có cơ hội được trải nghiệm những món ăn nhẹ tại đường phố nước Ý thì bạn không thể bỏ qua những lựa chọn tuyệt vời sau.
Bạn sắp có chuyến du lịch hay về quê dịp Giáng sinh và tết Dương lịch, dưới đây là những lưu ý nhằm giảm thiểu căng thẳng khi di chuyển.
Cá khoai mua về phải được chế biến ngay, nếu không thì sẽ mất đi phần ngọt thanh đặc trưng, thịt cá sẽ nhạt và có mùi tanh.
Vừa kịp thắt dây an toàn, vừa mới thả lỏng một chút thì máy bay đã hạ cánh.
Có 1 món ăn dẫu bình dân nhưng lại nằm trong danh sách ẩm thực đường phố được yêu thích: chuối nướng cốt dừa.
Những lối đi trên vách đá, hòn đảo bí ẩn, tàu lượn siêu tốc sẽ khiến bạn khản giọng vì hét...
Nước chè đâm khi vừa chạm môi sẽ có vị chát đắng, mùi thơm đặc trưng khác hoàn toàn với vị chát của nước chè xanh.
Chào Xuân Ất Tỵ 2025, SATRA vẫn tiếp tục miễn phí thuê 282 gian hàng tại chợ hoa xuân Bình Điền 2025, cùng hàng loạt chính sách ưu đãi đặc biệt...
