PNO - Xe ốc luộc dân dã của chị Tâm tại chợ Bình Tiên làm say mê nhiều người bằng hương vị tươi ngọt hài hòa trong làn nước mắm tỏi ớt thơm nồng.
Ốc Sài Gòn là một bức tranh muôn màu, muôn vị làm người ta cứ say mê khám phá. Ở bất kì ngóc ngách nào của thành phố, thực khách đều dễ tìm thấy một hàng ốc nhộn nhịp để "gửi gắm bao tử". Nhưng đâu đó, những xe ốc đẩy ven đường cũng đã tạo nên nét đẹp cho ẩm thực đường phố nơi đây. Và xe ốc luộc của chị Tâm hiện đang tạo nên cơn sốt bởi sự dung dị nhưng đặc sắc hiếm có.
 |
Ẩn mình trong khu chợ Bình Tiên đông đúc người qua lại, xe ốc nhỏ gọn lúc nào cũng là nam châm hút nhiều người dừng lại. Mỗi ngày, chị chọn 2 - 3 loại ốc để phục vụ và cách chế biến đơn giản chỉ là hấp hoặc luộc. Có thể là ốc bưu đồng, ốc gạo, ốc cà na hay ốc nhung, những hương vị rất đỗi quen thuộc. Nhưng chẳng hiểu sao, khi nhìn những xửng ốc đầy ụ, nghi ngút khói người ta lại bị mê hoặc một cách lạ thường.
 |
 |
Có lẽ một phần do cách bài trí của xe ốc này. Những con ốc được làm sạch tỉ mỉ từ phần vỏ ngoài rồi hấp chín để lộ phần thịt ửng vàng bên trong. Chiếc xửng to, bên dưới là bếp lửa nóng để giữ nhiệt. Nhờ thế mà lúc nào món cũng nóng ấm, tỏa mùi thơm thoảng hấp dẫn.
Món luộc nên giữ đúng nguyên vị tươi ngon, giòn sựt đặc trưng của ốc. Tuy nhiên, điều làm người ta say mê nhất chính là phần nước mắm tỏi ớt. Thứ gia vị được chị chế biến rất riêng, góp phần làm tôn lên hương vị cho món ốc dân dã. Nước mắm pha cùng tỏi, ớt, chanh, đường... nhưng cái hay là cách nêm nếm tạo độ sệt, mặn ngọt hài hòa.
 |
 |
Độ "thần thánh" của chén nước mắm này thể hiện rõ khi nhón con ốc vào. Hương vị tươi ngọt, dai thơm nay được dịp bung tỏa khi kết hợp cùng cái cay the, thơm thơm của nước mắm. Vị ngọt mặn, chua cay đu đưa trong cổ họng làm người ta không thể ngưng lại. Và chính nhờ ớt, tỏi mà mùi đặc trưng của ốc cũng bị át đi một cách tinh tế.
 |
 |
Có thể nói, dù chỉ là những món ốc dân dã, "miệt vườn" nhưng nhờ cách chế biến, kết hợp hài hòa mà chị Tâm đã chinh phục được nhiều thực khách. Bởi thế, nhiều người không ngại đi xa để khám phá bằng được xe ốc này. Khách có thể kết hợp nhiều loại, giá trung bình 50.000 đồng/nửa ký. Tính ra một phần vừa đủ để lai rai ăn chơi cũng không quá đắt. Chị Tâm thường bán tầm 11 giờ trưa và tầm vài tiếng là hết veo nên bạn nhớ canh giờ đến sớm nhé.
 |
Địa chỉ: Chợ Bình Tiên, đường Phạm Phú Thứ, Quận 6
Giờ mở cửa: 11 giờ - 16 giờ
Giá: 50.000 đồng/nửa ký
Trúc Nguyên
| Chia sẻ bài viết: |
Đây là những thành phố trên thế giới có những nhà hàng đạt sao Michelin và điểm ăn uống “ẩn mình” được người địa phương yêu thích, theo trang Travel + Leisure.
Mùa này, một số nơi ở Gia Lai đang rực rỡ dã quỳ, nếu đến đây du lịch và ngắm hoa, bạn đừng bỏ qua kỳ quan suối đã cổ trăm...
Làm nhiều thành quen, với tôi việc muối dưa "siêu nhanh" và "siêu dễ".
Bạn có thể chọn nhà hàng món Việt để gặp gỡ, họp mặt cùng thầy cô, bạn bè nhân dịp 20/11 năm nay.
Phòng ngủ có hồ bơi riêng, bữa tối 12 món với gan ngỗng, sò điệp Hokkaido, sườn bò Tomahawk, trải nghiệm đánh golf 'siêu chill' bên bờ biển...
Trang du lịch CN Traveller vừa đưa ra 25 điểm du lịch tốt nhất trên thế giới vào năm 2025, trong đó có TPHCM.
Không chỉ mang đến hương vị thơm ngon độc bản, kẹo táo đỏ kẹp sữa lạc đà nhân hạt điều còn khiến giới trẻ và nhiều người nổi tiếng thích mê...
Mì trộn có sự hòa quyện của những sợi mì vàng ươm, tóp mỡ giòn tan, các loại thịt, hải sản đậm đà và rau xanh tươi ngọt.
Nếu có 1 ngày ở Cần Thơ, nên đi đâu để khám phá thành phố được mệnh danh là Tây Đô, thủ phủ của miền Tây?
Chúng mang hương vị đặc trưng của ẩm thực Ấn Độ, Trung Hoa và Singapore.
Dù ở Nha Trang hay tại Ninh Hòa thì nem nướng vẫn là một món ngon chất lượng.
Tháng quảng bá thủy sản Hàn Quốc 2024 (K-Seafood Global Weeks) sẽ diễn ra trong gần 1 tháng, từ ngày 2/11 đến ngày 30/11.
Du lịch một mình đang dần trở thành xu hướng trong năm 2024, với 75% du khách Việt Nam lên kế hoạch cho các chuyến đi "một người" trong năm nay.
Tạp chí World Expeditions bình chọn những điểm đến đón Giáng sinh đáng nhớ nhất châu Á, trong đó có Việt Nam.
Đan Mạch vẫn là điểm đến không thể bỏ qua đối với những người thực sự đam mê lego thuộc mọi độ tuổi.
Đến các quán cà phê này, bạn vừa có thể thưởng thức cà phê thật ngon, vừa có những bức ảnh Giáng sinh đẹp tuyệt vời.
Để hương không bị ướt, ảnh hưởng đến màu sắc, mùi đặc trưng, mỗi khi trời đổ mưa, người dân tận dụng mọi thứ có thể để che mưa cho hương.
Chúng tôi bắt đầu chuyến thăm Đam Rông từ Đà Lạt. Xem trên bản đồ thì 2 địa điểm cách nhau hơn 100km, qua 2 ngọn đèo quanh co lắt léo.
