PNO - Ngày nay, các món ăn đã theo chân người tứ xứ đi khắp nơi trước khi dừng chân tại Sài Gòn, góp phần làm đa dạng, phong phú hơn hương vị ẩm thực nơi này.
Bếp vùng cao cũng là nơi chuyên “di chuyển” nguyên liệu từ Tây Bắc như thắng cố, thịt ngựa xào lá tía tô, trâu gác bếp, gà đen H’mông, cá tầm… về Sài Gòn để làm nên một góc Tây Bắc tại đây.
Riêng cá tầm là đặc sản được nhiều người miền xuôi “mê mẩn” vì thịt cá đậm đà, săn chắc. Nếu bạn có một con cá tầm chừng 1,5 - 2kg mà phân vân chưa biết làm gì thì thử chia chúng làm ba phần để chế biến như “combo” ba món rất dễ làm dưới đây. Đặc biệt, các món này thật phù hợp với thời tiết se lạnh cuối năm.
Hướng dẫn thực hiện: Nhà hàng Bếp vùng cao (141/17 Bàn Cờ, P.3, Q.3, TP.HCM)
Cá tầm nướng
 |
Nguyên liệu:
Cá tầm (phần thân giữa): 400g, nước xốt ướp thịt: 100ml.
Sả băm: 50g, ớt bột: 10g, dầu điều: 3 muỗng.
Muối, bột ngọt: một ít.
Thực hiện:
Chọn phần thân giữa cá tầm để nướng sẽ mềm và thơm hơn. Rửa sạch cá, để ráo, cắt khúc khoảng 4cm. Cho nước xốt ướp thịt, sả băm, dầu điều, ớt bột, muối vào cối xay nhuyễn. Xếp cá vào vỉ, phết đều tay hỗn hợp xốt đã xay lên hai mặt cá, nướng trên bếp than hồng nhỏ lửa cho tới khi cá chín vàng.
Nếu sử dụng lò nướng, ướp cá khoảng 10-15 phút với nước xốt đã xay, cho cá vào lò nướng từ 15-20 phút.
Lẩu cá tầm
Nguyên liệu:
Cá tầm (phần đầu và thân trên): 800g, xương heo: 1kg, đậu hũ: 2 miếng.
Mẻ nghệ: 50ml, măng tươi: 200g, cà chua: 3 trái, hành tím băm: 20g.
Hành lá: 20g, cải thảo: 200g, cải ngọt: 200g, cải bẹ xanh: 200g, bún: 200g.
 |
Thực hiện:
Nước lẩu: ninh xương heo với 2 lít nước trong khoảng 2 giờ. Phi hành tím cho thơm, xào cà chua. Cho nước dùng vào nồi cà chua đã xào, cho mẻ nghệ vào để tạo vị chua thanh và màu vàng đẹp. Cho măng và đậu hũ vào nấu chừng 2 phút, nếm lại vừa ăn.
Cá cắt khúc, rửa sạch cho vào nước lẩu đang sôi nấu chín. Ăn kèm với cải thảo, cải ngọt, cải bẹ xanh và bún.
Cá tầm trộn
Nguyên liệu:
Cá tầm (phần đuôi): 400g, nước cốt chanh: 30ml.
Ớt khô: 3g, ớt bột: 3g, ớt bột Hàn Quốc: 3g, nước mắm: 2 muỗng.
 |
Thực hiện:
Nước xốt: pha từ nước cốt chanh, ớt khô, ớt bột, ớt bột Hàn Quốc, nước mắm và một ít muối, bột ngọt nếu thích.
Cá tầm rửa sạch, thái mỏng, chần sơ qua nước sôi, để ráo nước. Xếp cá ra đĩa, chan phần nước xốt đã pha vào. Cho vài lát hành tím và vài cọng húng lủi lên trên.
Lâm Hạnh
| Chia sẻ bài viết: |
Không khí Giáng sinh đã tràn ngập phố núi Pleiku. Các quán cà phê trang trí giáng sinh lộng lẫy là điểm thu hút nhiều bạn trẻ đến chụp hình check-in.
Euronews vừa đưa ra xu hướng du lịch của thế giới trong năm mới, dựa trên dữ liệu du lịch, tin tức, các cuộc trò chuyện với các chuyên gia du lịch.
Du khách có thể thuê ghe gỗ của cư dân địa phương rong ruổi tham quan hồ Trị An.
Nem, bún chả Nguyễn Công Trứ... đều là địa chỉ quen thuộc mỗi khi thèm bún chả của thực khách Sài thành.
Quần đảo Svalbard không có cây cối, trời tối nhiều tháng trong năm, có nhiều gấu Bắc cực và nhiệt độ có thể xuống -30 độ C.
Không biết hương gừng cay thơm, ấm nóng hay chính tình mẹ luôn như nguồn trợ lực giúp tôi vượt qua mọi mệt nhọc.
Từ tháng 4/2025, phí dành cho hành khách và các hãng hàng không tại sân bay Changi sẽ tăng liên tiếp đến năm 2030...
Không chỉ ở châu Á, "lục địa già" cũng sở hữu những món cơm hấp dẫn các thực khách.
Có những trung tâm thương mại, không chỉ là nơi mua sắm mà còn là biểu tượng, bảo tàng hay công trình nghệ thuật và cũng bán sản phẩm giá trên trời.
Trải dài hàng dặm dọc theo bờ biển từ làng Vik, Reynisfjara thường xuất hiện trong danh sách “những bãi biển đẹp nhất thế giới” hằng năm.
Món xá bấu của má, từ vị mặn thành vị món ngon là nhiều bước tỉ mẩn. Luôn có những việc tưởng giản đơn mà nhìn kỹ mới thấy sự tận tâm...
Busan là thành phố lớn thứ hai ở Hàn Quốc, là quê hương của nhiều ngôi sao K-pop, trong đó có Jungkook và Jimin của BTS.
Trên đường đi, thấy trên tấm bảng chỉ đường ghi: “Sịa - 10km”, tôi rẽ vào bởi cái tên làng gợi trí tò mò.
Ngừng la hét, lịch sự nơi công cộng, trang phục đúng mực... là những quy tắc du lịch được chuyên trang Escape gợi ý để trở thành "du khách 10 điểm".
Bạn sẽ mê mẩn, quên đi mọi ưu phiền để thả hồn với thiên nhiên, con người ở làng rau Trà Quế (Hội An, Quảng Nam).
Được ví von là "Thụy Sĩ thu nhỏ", thảo nguyên hoa Suôi Thầu thời điểm này mang vẻ đẹp lãng mạn của những thảm hoa tam giác mạch tươi hồng.
UN Tourism chính thức công nhận Làng rau Trà Quế trở thành một trong những Làng Du lịch tốt nhất.
