PNO - Xuôi về phương Nam - nơi trù phú về cá tôm, rau trái - người dân đã cho ra đời các món canh ngon với vị chua ngọt đặc trưng của vùng nhiệt đới.
Từ xa xưa, các món canh đã tạo nên một trong những nét độc đáo của ẩm thực Việt. Từ Bắc đến Nam, trong mâm cơm của mỗi gia đình đều có các loại canh mang nét riêng của thiên nhiên vùng ấy. Xuôi về phương Nam - nơi trù phú về cá tôm, rau trái - người dân đã cho ra đời các món canh ngon với vị chua ngọt đặc trưng của vùng nhiệt đới.
Ngày nay, đặc sản không chỉ ngủ yên tại địa phương mà đã theo dấu chân người di chuyển khắp nơi. Không đâu dễ dàng mở cửa đón nhận món ăn tứ xứ như Sài Gòn. Trong cảm hứng đó, nhà hàng Là Sài Gòn đã giới thiệu ba món canh đặc trưng phong vị phương Nam để bạn đổi vị cho bữa cơm gia đình.
Canh chua cá ngát
Nguyên liệu:
Cá ngát: 300g, thơm: 1/4 trái, cà chua: 2 trái, đậu bắp: 5 trái. Bạc hà: 1 cây, giá: 20g, rau nêm (ngò gai, ngò ôm...): 10g. Tỏi phi: 10g, hành tím: 2 củ, đầu hành: 3 khúc, đường: 10g, hạt nêm: 10g.
Thực hiện:
Cá ngát cắt khúc, rửa sạch, để ráo. Xào cá với dầu ăn, hành tím và đầu hành lá bằm nhuyễn cho đến khi nghe mùi thơm. Cho 500ml nước vào nồi nấu sôi, cho cá vào nấu trong một phút, nêm đường và hạt nêm. Cho cà chua, đậu bắp, bạc hà, giá, thơm vào nấu trong một phút. Cuối cùng, cho tỏi phi, rau nêm vào và nêm nếm lại cho vừa ăn.
Dùng kèm với nước mắm ớt.
 |
Canh tép đồng lá me non
Nguyên liệu:
Tép đồng: 100g, lá me non: 50g, me: 20g, thơm: 1/4 trái. Sả: 3 cây (cắt khúc, đập giập), hành lá: 4 cây. Đường phèn: 50g, nước mắm: 15ml, hạt nêm: 10g.
Thực hiện:
Cho me, thơm, sả cây vào nồi chứa 600ml nước, nấu sôi. Sau khi nước sôi, vớt bọt, vặn nhỏ lửa, nấu thêm khoảng 15 phút để lấy hết vị của thơm, sả, me. Lược lấy nước, bỏ xác.
Tép đồng cắt râu và đầu, rửa sạch, để ráo. Phi hành lá cho thơm, cho tép vào xào, cho nước canh đã hầm vào nấu sôi, nêm nước mắm, hạt nêm và đường phèn. Cho lá me non vào nấu trong hai phút, nêm nếm vừa ăn.
 |
Canh Sim Lo
Nguyên liệu:
Xương: 1/2kg, khô cá lóc: 20g (có thể thay bằng khô cá dứa), phi lê cá lóc: 100g. Chuối cây bào (lõi non): 10g, ngò gai: 5 lá, ớt sừng: vài lát. Nước cốt chanh: 10ml, hạt nêm: 4g, đường: 2g.
Thực hiện:
Hầm xương với 1 lít nước trong hơn nửa tiếng để lấy nước nấu canh. Khô cá lóc chiên vàng, phi lê cá lóc cắt miếng vuông. Cho khô và phi lê cá vào nước xương hầm, nấu cùng với thân chuối bào trong năm phút, nêm đường và hạt nêm. Cuối cùng, cho nước cốt chanh vào và nếm lại cho vừa ăn. Tắt bếp, nêm ngò gai và ớt.
 |
Lâm Hạnh
| Chia sẻ bài viết: |
Phở bò vừa được CNN xếp thứ hai trong 20 món xúp ngon nhất thế giới và bạn có thể ghé các quán phở lâu năm của TPHCM để thưởng thức.
Không khí Giáng sinh đã tràn ngập phố núi Pleiku. Các quán cà phê trang trí giáng sinh lộng lẫy là điểm thu hút nhiều bạn trẻ đến chụp hình check-in.
Euronews vừa đưa ra xu hướng du lịch của thế giới trong năm mới, dựa trên dữ liệu du lịch, tin tức, các cuộc trò chuyện với các chuyên gia du lịch.
Du khách có thể thuê ghe gỗ của cư dân địa phương rong ruổi tham quan hồ Trị An.
Nem, bún chả Nguyễn Công Trứ... đều là địa chỉ quen thuộc mỗi khi thèm bún chả của thực khách Sài thành.
Quần đảo Svalbard không có cây cối, trời tối nhiều tháng trong năm, có nhiều gấu Bắc cực và nhiệt độ có thể xuống -30 độ C.
Không biết hương gừng cay thơm, ấm nóng hay chính tình mẹ luôn như nguồn trợ lực giúp tôi vượt qua mọi mệt nhọc.
Từ tháng 4/2025, phí dành cho hành khách và các hãng hàng không tại sân bay Changi sẽ tăng liên tiếp đến năm 2030...
Không chỉ ở châu Á, "lục địa già" cũng sở hữu những món cơm hấp dẫn các thực khách.
Có những trung tâm thương mại, không chỉ là nơi mua sắm mà còn là biểu tượng, bảo tàng hay công trình nghệ thuật và cũng bán sản phẩm giá trên trời.
Trải dài hàng dặm dọc theo bờ biển từ làng Vik, Reynisfjara thường xuất hiện trong danh sách “những bãi biển đẹp nhất thế giới” hằng năm.
Món xá bấu của má, từ vị mặn thành vị món ngon là nhiều bước tỉ mẩn. Luôn có những việc tưởng giản đơn mà nhìn kỹ mới thấy sự tận tâm...
Busan là thành phố lớn thứ hai ở Hàn Quốc, là quê hương của nhiều ngôi sao K-pop, trong đó có Jungkook và Jimin của BTS.
Trên đường đi, thấy trên tấm bảng chỉ đường ghi: “Sịa - 10km”, tôi rẽ vào bởi cái tên làng gợi trí tò mò.
Ngừng la hét, lịch sự nơi công cộng, trang phục đúng mực... là những quy tắc du lịch được chuyên trang Escape gợi ý để trở thành "du khách 10 điểm".
Bạn sẽ mê mẩn, quên đi mọi ưu phiền để thả hồn với thiên nhiên, con người ở làng rau Trà Quế (Hội An, Quảng Nam).
Được ví von là "Thụy Sĩ thu nhỏ", thảo nguyên hoa Suôi Thầu thời điểm này mang vẻ đẹp lãng mạn của những thảm hoa tam giác mạch tươi hồng.
