PNO - Nhiều nghiên cứu trước đây liên kết tác hại của thực phẩm chế biến như ngũ cốc, bánh mì, mì ống, sô-cô-la và soda đến tình trạng tăng cân, béo phì, tăng kháng insulin và nguy cơ mắc bệnh tiểu đường loại 2 cao hơn.
Mặt khác, sản phẩm thịt chế biến có thể làm tăng nguy cơ mắc bệnh ung thư vú, ảnh hưởng đến sức khỏe tim mạch, thúc đẩy hình thành các bệnh tự miễn, ví dụ như bệnh tiểu đường loại 1, bệnh celiac và bệnh đa xơ cứng.
 |
Vì vậy, trong bài viết trên tạp chí Cell Host & Microbe, các nhà nghiên cứu từ Đại học Y Washington ở thành phố St. Louis (Mỹ) tìm cách sử dụng loại vi khuẩn đường ruột có tên Collinsella intestinalis để phá vỡ một hóa chất độc hại có trong thực phẩm chế biến, khiến nó trở nên vô hại.
Fructoselysine là một phần của nhóm hóa chất gọi chung là sản phẩm phản ứng Maillard (MRP) xảy ra trong quá trình chế biến thực phẩm. Một lượng lớn fructoselysine và các hóa chất tương tự trong máu được chứng minh liên quan đến các bệnh lão hóa, như bệnh tiểu đường và xơ vữa động mạch.
Kết quả thí nghiệm cho thấy những con chuột có vi khuẩn collinsella intestinalis trong ruột có khả năng phân hủy fructoselysine thành các chất chuyển hóa vô hại tốt hơn, đồng thời tự tăng mật độ collinsella intestinalis trong ruột nếu tiêu thụ nhiều thức ăn chế biến sẵn. Các nhà nghiên cứu hy vọng phát hiện mới sẽ giúp phát triển các thực phẩm chế biến bổ dưỡng hơn và ít gây hại.
Ngọc Hạ (theo Medical News Today)
| Chia sẻ bài viết: |
Bệnh viện Trung ương Quân đội 108 gần đây đã liên tục tiếp nhận các bệnh nhân đột quỵ. Số ca đột quỵ có xu hướng tăng so với cùng kỳ.
Theo Cục An toàn thực phẩm, trong số 80 người tham dự ở một trung tâm hội nghị tại Hà Nội, 14 người phải nhập viện và 2 người tử vong.
4 nạn nhân sống sót trong vụ phóng hỏa quán cà phê tại Hà Nội có phổi bám đầy muội đen và tổn thương nặng.
Đây là khẳng định của Thứ trưởng Bộ Y tế Lê Đức Luận tại buổi gặp mặt báo chí vào chiều 20/12.
Các y bác sĩ trẻ mang đến những món quà đặc biệt cho bệnh nhi ung bướu nhân dịp lễ Giáng sinh.
Sáng 20/12, lãnh đạo, phòng CTXH của BV Nhi Đồng 1 TPHCM phối hợp cùng các nhà hảo tâm tổ chức tiệc Giáng sinh cho các bé đang điều trị nội trú.
Nâng mũi bằng chỉ ở spa, 3 tháng sau, mũi cô gái bắt đầu sưng đỏ, mưng mủ và thủng, sống mũi bắt đầu lộ ra các sợi chỉ.
Trong những năm gần đây, BioAmicus đã trở thành người bạn đồng hành đáng tin cậy của hàng triệu gia đình Việt Nam.
Bên cạnh yếu tố di truyền, lối sống không lành mạnh hoặc tập luyện thể thao quá sức cũng là tác nhân thúc đẩy bệnh tự miễn khởi phát.
Nếu theo dõi từ 2-3 ngày mà các triệu chứng không thuyên giảm thì bệnh nhân cần phải đi khám.
Sáng 19/12, Hệ thống Bệnh viện Đa khoa Tâm Anh khai trương bệnh viện đa khoa hiện đại tại quận 8, TPHCM.
84 công nhân ở Nghệ An phải nhập viện cấp cứu được xác định do ngộ độc thực phẩm, nghi do Histamin có trong mẫu cá bạc má chiên.
Sáng 19/10, Bệnh viện Trung ương Huế cho biết vừa ghép tủy đồng loại cứu sống 2 bệnh nhi bị tan máu bẩm sinh.
Bé trai 2 tháng tuổi ở Yên Bái xuất hiện sẩn đỏ rải rác ở mông sau đó tiến triển thành các mảng, bọng nước, lan dần khắp tay chân, cổ.
Trong 4 nạn nhân của vụ cháy quán cà phê “hát cho nhau nghe”, có 2 người đang trong tình trạng sức khoẻ diễn biến xấu do bị ngạt khói.
Lợi ích nhận thức cấp tính của hoạt động thể chất không chỉ kéo dài trong vài phút hoặc vài giờ mà còn kéo dài đến ngày hôm sau.
Bị cốc nước sôi đổ lên tay, bé 13 tháng được người thân đưa tới nhà thầy lang đắp thuốc, khiến vết bỏng bị tổn thương nặng kèm nhiễm khuẩn.
Đau cột sống thắt lưng mạn tính, cụ bà 85 tuổi thường xuyên tự mua thuốc điều trị, trong đó có thành phần giảm đau, gây tác dụng phụ nguy hiểm.
