PNO - Lâu lâu ba tôi lại lên vườn nhà nội hái về mấy trái mít non để làm gỏi. Chị em tôi mê gỏi mít non. Bữa nào có món này thì hao cơm lắm.
Hôm nào nghe ba thông báo: "Bữa ni ba làm gỏi mít non đó", là đứa nào cũng háo hức đợi chờ, rồi vui nhất là khi thấy ba từ nhà nội về, trước xe đạp treo lủng lẳng trái mít, rồi rau thơm, hành ngò, đậu phộng, đủ gia vị cho một bữa gỏi mít ngon nhất trên đời.
 |
| Gỏi mít non bây giờ "sang lắm", có tôm có thịt, còn gỏi mít non của ba tôi ngày xưa, chỉ có mít thôi, mà ngon đến lạ lùng |
Khi ba vô bếp, cả đám chị em tôi xúm quanh coi, đứa nào cũng mong cho ba làm thiệt nhanh để được ăn. Tôi thấy ba đem mít gọt hết lớp vỏ xanh bên ngoài, rồi xắt thành từng khoanh, đem rửa với nước muối. Xong ba đem mít cho vào nồi luộc chín. Khi mít chín, ba đổ ra rổ cho ráo nước, chờ nguội. Tranh thủ, ba đi rang đậu phộng, sàng sảy cho sạch lớp vỏ lụa rồi bỏ vào cối giã dập, ba đem rau thơm rửa sạch, cắt nhuyễn sau đó chuyển qua pha nước mắm trộn gỏi.
Ớt, tỏi bằm nhuyễn cho vào tô, thêm đường, nước cốt chanh, nước sôi để nguội và rót nước mắm vô là xong, chờ khi ăn thì trộn với mít.
Lúc này, mít luộc đã nguội, ba đem mít xắt nhỏ, có khi thì xé sợi, rồi vắt cho thật ráo nước. Khi cả nhà đã quây quần bên mâm cơm, ba bắt đầu trộn gỏi. Ba cho mít vô cái tô lớn, rồi đổ nước mắm vô, dùng đũa trộn đều, cho rau thơm xắt nhuyễn, đậu phộng rang vô, trang trí với ít cộng rau răm, ớt xắt. Ba trộn chưa xong thì chị em tôi đã thèm chảy nước miếng. Những ngày ba làm gỏi mít non, thì các món khác sẽ bị "ế", vì chị em tôi đứa nào cũng ghiền món gỏi mít non của ba, ăn lần 3-4 chén cơm vẫn chưa đã thèm.
Có khi, ba mua thêm ít bánh tráng mè nướng, bẻ miếng bánh tráng, xúc một miếng gỏi rồi nhâm nhi, ăn no mà không bao giờ ngán.
Ăn cơm gỏi mít non ngon nhất là vào những ngày mưa. Bên nồi cơm nghi ngút khói, dĩa gỏi mít chẳng mấy chốc mà hết veo, có khi còn không đủ ăn. Mít bùi bùi quyện với đậu phộng rang béo béo, có vị chua của chanh, vị ngọt của đường, vị mặn nước mắm, và ớt cay, rau thơm, khiến đứa nào đứa nấy mê tít, luôn miệng "Ba ơi, ngon quá, mai ba làm nữa nha ba".
Sau này đi xa, tôi nhớ món gỏi mít non ba làm, có lúc, ba gửi cho tôi vài trái mít, tôi cũng học theo ba hì hục luộc mít, rang đậu phộng để trộn gỏi, bữa cơm một mình nơi đất khách lại làm tôi nhớ ngày xưa da diết.
Ba má tôi hay gọi điện, kể về những gì diễn ra ở quê, có khi hỏi tôi thèm ăn gì để gửi cho, chứ "ở phố làm gì có mà ăn". Ba tôi hay nói, về đi, về quê ba làm gỏi mít non cho mà ăn. Ba trồng cả vườn mít, tha hồ mà ăn. Bây giờ, người ta làm gỏi mít non còn có thêm tôm, thịt, món này cũng được đưa vào thực đơn của nhiều quán ăn, tôi cũng đã ăn rồi, nhưng không thể tìm lại vị ngon như gỏi mít ba làm ngày xưa.
Thanh Vân
| Chia sẻ bài viết: |
NHÂN VIÊN 11-12-2024 09:07:44
Thèm quá, đọc mà nuốt nước miếng ừng ực
"Cẩm nang" TasteAtlas vừa công bố danh sách 100 món ăn tệ nhất thế giới 2025. Món tiết canh của Việt Nam đứng thứ 52 với 2,7/5 sao.
Du lịch Hàn Quốc, bạn có thể ghé thăm các điểm đến gắn liền với rắn như: công viên World Cup, bờ biển Cheongsapo, Busan hay thung lũng Baemsagol, Namwon.
Một sáng kiến văn hóa mang tính đột phá đang được tiến hành tại Piraeus với việc xây dựng Bảo tàng Cổ vật dưới nước quốc gia đầu tiên của Hy Lạp.
Những chuyến đi để lòng ta mở rộng, để đi rồi lại muốn lên đường...
Trang CNA của Singapore vừa đưa ra 25 điểm trên thế giới nên khám phá vào 2025, trong đó có Phú Quốc (Kiên Giang).
Nếu bạn mất không ít thời gian để thống kê, phân loại, lưu trữ và bảo quản ảnh, hãy thử các mẹo sau:
Glacier Express của Thụy Sĩ được biết đến là "tàu tốc hành chậm nhất thế giới" khi di chuyển quãng đường 290km qua dãy Alps hết 8 giờ.
Làng nhang Lê Minh Xuân có tuổi đời gần 100 năm và là một trong những làng nghề lâu đời nhất TPHCM.
Trăng sói - trăng tròn đầu tiên trong năm 2025 - sẽ được nhìn thấy rõ nhất vào ngày 14/1, ngay sau khi nó che khuất sao Hỏa.
Trong những ngày đầu năm, tạp chí TasteAtlas đã công bố những món ăn ngon, hấp dẫn nhất thế giới bạn phải thử trong năm nay.
Với vóc dáng cao ráo, gương mặt điển trai, hàm râu quai nón, ánh mắt biết cười, Cyrus Nguyễn (Nguyễn Thành Công, 40 tuổi) tạo cảm giác anh giống một diễn viên...
Có những ngôi đền thờ rắn ở khắp Nhật Bản. Việc viếng thăm một ngôi đền như vậy có thể mang lại sự thịnh vượng trong năm mới.
Hà Nội xếp vị trí thứ 7 còn Hội An đứng thứ 11 trong danh sách những điểm đến hàng đầu thế giới mà Tripadvisor công bố.
Trang du lịch Condé Nast Traveller gợi ý du khách quốc tế những resort, khách sạn tốt nhất khi đến Việt Nam hay muốn có thời gian lưu trú ở Hà Nội.
Trong 10 món đồ uống không cồn ngon nhất châu Á, bạn có thể tìm thấy trà sữa Thái tại bất kỳ tỉnh thành của Việt Nam với mức giá tương đối.
Danh sách những hoạt động trải nghiệm dịp tết 2025 mà người Việt tìm kiếm nhiều nhất rất đa dạng, trải dài từ Nam ra Bắc.
Nhiều quán trang trí bắt mắt, sáng tạo; chất lượng cà phê độc đáo nhưng Lặng Art Cafe duyên thầm, níu khách dừng chân và trở lại.
