PNO - Cá nục hấp cuốn bánh tráng đơn giản với vài con cá nục, ít rau xanh, bánh tráng sống và nước chấm song có thể khiến thực khách ăn đến no mới dừng đũa.
Cá nục hấp cuốn bánh tráng là món ăn đãi khách thường gặp ở các tỉnh miền Trung như Đà Nẵng, Quảng Ngãi, Bình Thuận… Món ăn này có cách chế biến khá đơn giản.
Cá nục sau khi mua về, làm sạch, ướp ít tiêu, muối, hành tím bào mỏng khoảng 30 phút cho thấm.
Theo kinh nghiệm của ngư dân, chỉ nên chọn cá nhỏ chừng hai ngón tay, mình cá săn chắc, màu tươi xanh, mắt còn trong mới đảm bảo độ tươi ngon. Sau khi ướp xong, để cá vào tô hay đĩa, đặt vào nồi lớn hơn, đổ ít nước vào nồi. hấp cách thủy khoảng 20-30 phút là cá chín.
 |
| Cá nục hấp cuốn bánh tráng là món ăn quen thuộc của người dân miền Trung. |
Phức tạp và cầu kỳ nhất là làm nước chấm. Khi tôi thực hiện thao tác phổ thông - cắt và nặn chanh lấy nước cốt. Cô bạn người Phan Thiết “rặt” bắt tôi dừng lại, rồi tỉ mẩn lột vỏ, tách múi, bỏ lớp lụa bên ngoài, bỏ hạt, tách lấy từng tép chanh, cho vào chén, dầm nhuyễn, chiết lấy nước. Cuối cùng mới cho vào nước mắm.
“Đây là bí quyết gia truyền của mẹ, thực hiện các thao tác này, chanh không bị dập, nước cốt chanh sẽ không bị đắng hay có mùi ê (hư)”, cô gái Phan Thiết chia sẻ.
Cá nục hấp ăn kèm bánh tráng mỏng, bún tươi và đĩa rau sống gồm xà lách, các loại rau thơm như hung lủi, quế, tía tô lặt sạch, ngâm nước muối, vẩy ráo và dưa leo xắt mỏng.
 |
| Sau khi thêm rau sống, bún, cá, miếng bánh tráng cũng bị mềm để bạn cuốn. |
Nhúng bánh tráng mỏng vào nước, gắp cọng xà lách, vài lá rau thơm, miếng dưa leo, ít bún tươi, cuối cùng dẻ miếng cá, cuốn đều, chấm với nước mắm. Cá nục tươi nên có vị ngọt, quyện với vị thơm của hành tím, tươi mát của rau sống, chua ngọt của nước mắm khiến những vị khách được mời ăn đến no mới dừng đũa.
Khi ăn, một người bạn trong nhóm hỏi về xuất xứ món ăn, cô Minh, chủ nhà cho biết, rất khó để biết món ăn này có nguồn gốc từ đâu hay ai là người đầu tiên sáng chế ra món ăn này.
Cô Minh nói thêm, khi cô còn nhỏ, cô đã được ăn món này. Mẹ cô cũng được bà ngoại làm cho ăn khi còn đi học. “Có lẽ nói, món ăn bắt nguồn từ một làng chài hay một ngư dân nào đó thì đúng hơn”, cô kết luận.
 |
| Mỗi nhà có một bí quyết pha nước chấm riêng. |
Ngoài việc được mời khi làm khách người dân địa phương, bạn có thể thể thưởng thức món ăn này ở nhà hàng, quán ăn trên đường phố Phan Thiết. Bạn cũng có thể ghé các chợ hải sản, mua cá và các nguyên vật liệu rồi tự chế biến.
Ngân Lâm
| Chia sẻ bài viết: |
Nếu thi thoảng "buồn lòng" với những tô bún chỉ vài lát thịt, bạn có thể ghé các quán bún "full topping" sau.
Những màn bắn pháo hoa ngoạn mục, những bữa tiệc bãi biển sôi động, điểm đến đầy ánh nắng vào mùa đông là nơi đầy thú vị để đón giao thừa 2025.
Thành phố cảng Cao Hùng, thư viện trong rừng ở Bình Đông, chùa Phật Quang Sơn... là những nơi mà du khách nên ghé khi đến miền Nam Đài Loan (Trung Quốc).
Thời điểm cuối ngày ở Vũng Tàu luôn rất thú vị, từ việc đi dạo bên bờ biển cho đến thưởng thức ở những quán ăn đêm, quán cà phê hấp dẫn.
Mỗi chiếc dĩa chỉ đựng duy nhất 1 cái bánh ướt tráng mỏng tang, trắng tươi, trên đó có chút mỡ hành, bột tôm khô.
Con đường chính tại thị trấn Kojima mang tên phố Jeans, được xem là “thánh địa” của quần jeans.
Vào những chiều mưa, còn gì thú vị hơn vừa chấm những cuốn bánh xèo vừa trò chuyện cùng bạn bè, người thân.
Du lịch đến An Giang ngoài thăm viếng miếu Bà Chúa Xứ linh thiêng, bạn có thể ghé check-in các thánh đường Hồi giáo để chiêm ngưỡng vẻ đẹp...
Những tiếng rao khi khấp khởi, lúc hổn hển và trong mỗi tiếng rao, tôi ngỡ như đoán định được tâm trạng của họ ngày hôm ấy.
Không còn tạo hình phù thủy hay thây ma dọa người, giới trẻ Trung Quốc đang đổ xô hóa trang thành người nổi tiếng và meme trong lễ hội Halloween năm nay.
Ngày nhỏ, quà mẹ mua về từ chợ, xa xỉ nhất chắc có lẽ là món bánh cam.
Vườn Quốc gia Mũi Cà Mau được ví là “Đất biết nở, rừng biết đi và biển biết sinh sôi", hội tụ vẻ đẹp của rừng và biển.
Núi Dinh thu hút nhiều người đến không chỉ bởi những cung đường xanh mát dễ đi mà còn là những dòng suối, con thác mát trong...
Chợ đường phố Teradomari (thành phố Nagaoka), không chỉ nổi tiếng với các loại hải sản vừa đánh bắt tươi ngon, mà còn nổi tiếng với món hamayaki...
Đây những điểm du lịch trên thế giới như bước ra từ một cuốn truyện tranh, có những nơi là cảnh quay trong phim "Harry Potter".
Tráng miệng ở đây gồm chè, bánh, xôi, rau câu... được Piyakarn làm rất cầu kỳ.
Không chỉ được trang trí rực rỡ, 10 ngôi chợ sau còn hút du khách với danh sách những món "ăn là ghiền".
Nếu có dịp đến với miền Tây sông nước, bạn chắc chắn sẽ không thể bỏ qua những món bánh thơm, ngon mang đậm bản sắc của vùng đất này.
