Videos Podcasts TikTok YouTube eMagazine Longform ePaper
ĐƯỜNG DÂY KHẨN: 0913.15.93.15

ĂN GÌ - ĐI ĐÂU

    Về Buôn Ma Thuột là phải ăn bún riêu

    13/05/2023 - 07:33
    Chia sẻ

    PNO - Bún riêu Buôn Ma Thuột (Đắk Lắk) không giống với bún riêu ở bất cứ nơi đâu khi vừa mang hương vị độc đáo, đậm đà mà phần riêu cũng rất “khác lạ” và rau ăn kèm thì vô cùng đặc trưng.

    Với người Buôn Ma Thuột, một trong những món mà có thể ăn từ ngày này qua tháng khác, phải kể đến bún riêu. Bởi món này không chỉ ngon, dễ ăn mà còn “ăn hoài không ngán”, ăn một lần là nhớ mãi, và đặc biệt hơn nữa là có thể tìm thấy chỗ bán ở bất cứ nơi đâu. Bởi thế mà, những người Buôn Ma Thuột đi đâu xa quê, lúc về không bao giờ quên thưởng thức món bún riêu mà “chỉ quê mình mới có”. Có những người, ở quê bao nhiêu ngày, là ăn đủ bấy nhiêu ngày, như để “bù” cho những ngày thèm trước đó.

    Bún riêu Buôn Mê Thuột
    Bún riêu Buôn Ma Thuột mang hương vị rất riêng

    Bún riêu Buôn Ma Thuột không có ốc, chả lụa như bún riêu ở TPHCM hay những nơi nào khác. Ngày trước, phần “nhân” chỉ có riêu, tóp mỡ với cơ man là hành lá cắt nhuyễn. Sau này nhiều nơi biến tấu thêm giò heo, huyết, da heo, đậu hủ chiên và cả trứng cút. Ở đây, người ta nấu bún riêu bằng tôm khô. Có lẽ nhiều người khá bất ngờ, nhưng có lẽ cái món riêu tôm này là thứ hấp dẫn người ăn hơn hết bởi hương vị vô cùng khác lạ, độc đáo và ngon đến khó cưỡng.

    Người ta làm riêu bằng cách đem tôm khô đã giã nhuyễn trộn với thịt xay, cho thêm trứng gà, hành tím băm nhuyễn, gia vị.

    Người Buôn Ma Thuột dùng bún sợi nhỏ, ăn bún riêu với rau xà lách, bắp sú và bông chuối bào nhuyễn, có thêm các loại rau thơm là tía tô, kinh giới. Món rau ăn kèm bún riêu này cũng là thứ khiến nhiều người mê mẩn, vào quán, có khi gọi 1 tô bún nhưng phải gọi đến 2 dĩa rau thì ăn mới “đã”.

    Rau ăn bún riêu ở Buôn Mê Thuột
    Rau ăn bún riêu ở Buôn Ma Thuột

    Vào quán, gọi 1 tô bún riêu, chỉ trong chốc lát đã có ngay tô bún đầy ắp và nghi ngút khói, những miếng riêu to và béo ngậy, nước dùng có màu đỏ óng ánh của dầu điều. Và dĩa rau ăn kèm “không nơi nào có”.

    Cho ớt tươi bằm nhuyễn, mắm tôm, vắt chanh vào tô bún, rồi cho rau vào và thưởng thức, có khi phải gọi đến 2 tô, và chỉ thấy no nhưng không hề ngán. Vậy cho nên, những người Buôn Ma Thuột xa quê vẫn nói rằng, “không bún riêu ở đâu ngon như ở quê mình”. Và, về Buôn Ma Thuột là phải ăn bún riêu.

    Thu Phong

    Từ khóa bún riêuriêu tômmón ngon buôn ma thuột
     
    TIN CÙNG CHUYÊN MỤC
    Xem nhiều

    news_is_not_ads=
    Sài Gòn ăn vặt
    TIN MỚI