PNO - Chị Nguyễn Thị Thúy Hồng hướng dẫn chúng ta thực hiện vài món ăn khá lạ để đổi vị từ nguyên liệu quen thuộc với bữa cơm gia đình Việt Nam như sườn heo, ốc bươu, củ sen, lá cách.
Chả ốc gói lá cách
Nguyên liệu
Ốc bươu hoặc ốc lác: 200g. Giò sống: 100g. Lá cách: khoảng 12 lá non và to cho dễ gói. Nếu không có lá cách có thể thay bằng lá lốt. Tỏi: 4 tép. Mỡ gáy (thái chỉ): 20g. Gừng: 1 nhánh nhỏ. Sả xay: 10g. Dầu ăn: 1 muỗng cà phê. Nước mắm: 2 muỗng cà phê. Đường: 1,5 muỗng cà phê. Tiêu xay: 1/8 muỗng cà phê. Nước cốt chanh: 3 muỗng cà phê. Ớt xay: một ít.
 |
Thực hiện:
* Phần chả: Ngâm thịt ốc vào nước có pha muối và vỏ chanh khoảng 5-10 phút, rửa sạch, để ráo (hoặc lấy khăn sạch thấm nước cho khô). Thái nhỏ ốc, cho vào máy xay nhuyễn. Trộn đều thịt ốc vừa xay với ½ muỗng đường, 1 muỗng cà phê nước mắm, tiêu xay, sả, tỏi, giò sống và mỡ heo. Lá cách bỏ cuống, trải phẳng, cho hỗn hợp ốc vào gói thành hình vuông hoặc tam giác. Mở lò nướng ở nhiệt độ 200ºC trước 10 phút, lót giấy bạc vào khay, dùng cọ quét một lớp dầu vào khay và cho chả vào nướng khoảng 8-10 phút đến khi lá cách chín vàng giòn.
* Pha nước chấm: Dùng nước mắm và đường còn lại pha với 7 muỗng cà phê nước sôi, 3 muỗng cà phê nước cốt chanh. Cho tỏi, ớt và gừng băm nhuyễn vào. Điều chỉnh độ chua, ngọt tùy khẩu vị.
Giò heo hầm sâm bổ lượng
Nguyên liệu:
Giò heo: ½ kg. Củ sen: 100g. Cà rốt: 50g. Hạt sen tươi: 50g. Nấm đông cô khô: 15g (rửa sạch, ngâm nở, cắt chân, giữ lại nước ngâm). Củ năng: 50g. Bạch quả: 50g. Su su: 50g. Táo tàu: 4 quả. Hành tây: 100g. Nước mắm: ½ muỗng canh. Muối: ½ muỗng cà phê. Đường: 1 muỗng cà phê. Tiêu: 1/8 muỗng cà phê.
 |
Thực hiện:
Cho 1 lít nước vào nồi, cho muối, củ sen và hành tây vào hầm trong 30-40 phút. Vớt bỏ xác hành, cho nấm đông cô, nước ngâm, cà rốt, củ năng và hạt sen vào hầm 5-7 phút. Cho tiếp bạch quả và su su vào hầm thêm 5 phút. Cho táo tàu vào hầm thêm 2 phút nữa rồi nêm với nước mắm cho vừa ăn. Vì táo tàu ngọt nên phải nấu cho táo nở để tiết ra hết nước ngọt rồi mới nêm đường cho vừa ăn.
Lam Hạnh (ghi)
Ảnh: Phùng Huy
| Chia sẻ bài viết: |
Nếu thi thoảng "buồn lòng" với những tô bún chỉ vài lát thịt, bạn có thể ghé các quán bún "full topping" sau.
Những màn bắn pháo hoa ngoạn mục, những bữa tiệc bãi biển sôi động, điểm đến đầy ánh nắng vào mùa đông là nơi đầy thú vị để đón giao thừa 2025.
Thành phố cảng Cao Hùng, thư viện trong rừng ở Bình Đông, chùa Phật Quang Sơn... là những nơi mà du khách nên ghé khi đến miền Nam Đài Loan (Trung Quốc).
Thời điểm cuối ngày ở Vũng Tàu luôn rất thú vị, từ việc đi dạo bên bờ biển cho đến thưởng thức ở những quán ăn đêm, quán cà phê hấp dẫn.
Mỗi chiếc dĩa chỉ đựng duy nhất 1 cái bánh ướt tráng mỏng tang, trắng tươi, trên đó có chút mỡ hành, bột tôm khô.
Con đường chính tại thị trấn Kojima mang tên phố Jeans, được xem là “thánh địa” của quần jeans.
Vào những chiều mưa, còn gì thú vị hơn vừa chấm những cuốn bánh xèo vừa trò chuyện cùng bạn bè, người thân.
Du lịch đến An Giang ngoài thăm viếng miếu Bà Chúa Xứ linh thiêng, bạn có thể ghé check-in các thánh đường Hồi giáo để chiêm ngưỡng vẻ đẹp...
Những tiếng rao khi khấp khởi, lúc hổn hển và trong mỗi tiếng rao, tôi ngỡ như đoán định được tâm trạng của họ ngày hôm ấy.
Không còn tạo hình phù thủy hay thây ma dọa người, giới trẻ Trung Quốc đang đổ xô hóa trang thành người nổi tiếng và meme trong lễ hội Halloween năm nay.
Ngày nhỏ, quà mẹ mua về từ chợ, xa xỉ nhất chắc có lẽ là món bánh cam.
Vườn Quốc gia Mũi Cà Mau được ví là “Đất biết nở, rừng biết đi và biển biết sinh sôi", hội tụ vẻ đẹp của rừng và biển.
Núi Dinh thu hút nhiều người đến không chỉ bởi những cung đường xanh mát dễ đi mà còn là những dòng suối, con thác mát trong...
Chợ đường phố Teradomari (thành phố Nagaoka), không chỉ nổi tiếng với các loại hải sản vừa đánh bắt tươi ngon, mà còn nổi tiếng với món hamayaki...
Đây những điểm du lịch trên thế giới như bước ra từ một cuốn truyện tranh, có những nơi là cảnh quay trong phim "Harry Potter".
Tráng miệng ở đây gồm chè, bánh, xôi, rau câu... được Piyakarn làm rất cầu kỳ.
Không chỉ được trang trí rực rỡ, 10 ngôi chợ sau còn hút du khách với danh sách những món "ăn là ghiền".
Nếu có dịp đến với miền Tây sông nước, bạn chắc chắn sẽ không thể bỏ qua những món bánh thơm, ngon mang đậm bản sắc của vùng đất này.
