PNO - Chị Nguyễn Thị Thúy Hồng hướng dẫn chúng ta thực hiện vài món ăn khá lạ để đổi vị từ nguyên liệu quen thuộc với bữa cơm gia đình Việt Nam như sườn heo, ốc bươu, củ sen, lá cách.
Chả ốc gói lá cách
Nguyên liệu
Ốc bươu hoặc ốc lác: 200g. Giò sống: 100g. Lá cách: khoảng 12 lá non và to cho dễ gói. Nếu không có lá cách có thể thay bằng lá lốt. Tỏi: 4 tép. Mỡ gáy (thái chỉ): 20g. Gừng: 1 nhánh nhỏ. Sả xay: 10g. Dầu ăn: 1 muỗng cà phê. Nước mắm: 2 muỗng cà phê. Đường: 1,5 muỗng cà phê. Tiêu xay: 1/8 muỗng cà phê. Nước cốt chanh: 3 muỗng cà phê. Ớt xay: một ít.
 |
Thực hiện:
* Phần chả: Ngâm thịt ốc vào nước có pha muối và vỏ chanh khoảng 5-10 phút, rửa sạch, để ráo (hoặc lấy khăn sạch thấm nước cho khô). Thái nhỏ ốc, cho vào máy xay nhuyễn. Trộn đều thịt ốc vừa xay với ½ muỗng đường, 1 muỗng cà phê nước mắm, tiêu xay, sả, tỏi, giò sống và mỡ heo. Lá cách bỏ cuống, trải phẳng, cho hỗn hợp ốc vào gói thành hình vuông hoặc tam giác. Mở lò nướng ở nhiệt độ 200ºC trước 10 phút, lót giấy bạc vào khay, dùng cọ quét một lớp dầu vào khay và cho chả vào nướng khoảng 8-10 phút đến khi lá cách chín vàng giòn.
* Pha nước chấm: Dùng nước mắm và đường còn lại pha với 7 muỗng cà phê nước sôi, 3 muỗng cà phê nước cốt chanh. Cho tỏi, ớt và gừng băm nhuyễn vào. Điều chỉnh độ chua, ngọt tùy khẩu vị.
Giò heo hầm sâm bổ lượng
Nguyên liệu:
Giò heo: ½ kg. Củ sen: 100g. Cà rốt: 50g. Hạt sen tươi: 50g. Nấm đông cô khô: 15g (rửa sạch, ngâm nở, cắt chân, giữ lại nước ngâm). Củ năng: 50g. Bạch quả: 50g. Su su: 50g. Táo tàu: 4 quả. Hành tây: 100g. Nước mắm: ½ muỗng canh. Muối: ½ muỗng cà phê. Đường: 1 muỗng cà phê. Tiêu: 1/8 muỗng cà phê.
 |
Thực hiện:
Cho 1 lít nước vào nồi, cho muối, củ sen và hành tây vào hầm trong 30-40 phút. Vớt bỏ xác hành, cho nấm đông cô, nước ngâm, cà rốt, củ năng và hạt sen vào hầm 5-7 phút. Cho tiếp bạch quả và su su vào hầm thêm 5 phút. Cho táo tàu vào hầm thêm 2 phút nữa rồi nêm với nước mắm cho vừa ăn. Vì táo tàu ngọt nên phải nấu cho táo nở để tiết ra hết nước ngọt rồi mới nêm đường cho vừa ăn.
Lam Hạnh (ghi)
Ảnh: Phùng Huy
| Chia sẻ bài viết: |
Những ngày qua, trên trang Facebook của bạn bè tôi ở khắp châu Âu ngập tràn hình ảnh tuyết đầu mùa. Là trận tuyết bất thường do biến đổi khí hậu.
Miếng cơm ấy giòn rụm, thơm lạ, mà hạt cơm bùi bùi, cái dư vị ngòn ngọt khiến người ta không thôi vương vấn.
Bước vào tháng 11 cũng là lúc dân văn phòng đối mặt với công việc dồn dập cho mùa tết, hàng tá công việc cần giải quyết.
Với đất nước có hơn 7.600 hòn đảo, du khách sẽ có đến trăm ngàn lý do để đến thăm, khám phá nơi này.
Na Uy còn có khoảng 100km bờ biển đẹp như thiên đường nhiệt đới bên cạnh những vịnh đẹp mê hồn và cảnh quan Bắc Cực phủ đầy tuyết.
Vào tháng 11/2025, những người bạn lông xù và chủ của chúng sẽ có cơ hội cùng nhau tận hưởng chuyến du lịch trên tàu Margaritaville at Sea Islander.
Các đồi cỏ hồng Đà Lạt đã nở rực rỡ, tạo nên khung cảnh làm mê đắm du khách mọi độ tuổi.
Món thịt trâu kết hợp lá trơng là một trong những đặc sản của Quảng Trị.
Trong danh sách 94 món mì ngon nhất châu Á do Tasteatlas bình chọn, mì Quảng, bún bò Nam bộ (bún thịt xào), phở... giữ vị trí thứ ba, tư và năm.
Phở bò vừa được CNN xếp thứ hai trong 20 món xúp ngon nhất thế giới và bạn có thể ghé các quán phở lâu năm của TPHCM để thưởng thức.
Không khí Giáng sinh đã tràn ngập phố núi Pleiku. Các quán cà phê trang trí giáng sinh lộng lẫy là điểm thu hút nhiều bạn trẻ đến chụp hình check-in.
Euronews vừa đưa ra xu hướng du lịch của thế giới trong năm mới, dựa trên dữ liệu du lịch, tin tức, các cuộc trò chuyện với các chuyên gia du lịch.
Du khách có thể thuê ghe gỗ của cư dân địa phương rong ruổi tham quan hồ Trị An.
Nem, bún chả Nguyễn Công Trứ... đều là địa chỉ quen thuộc mỗi khi thèm bún chả của thực khách Sài thành.
Quần đảo Svalbard không có cây cối, trời tối nhiều tháng trong năm, có nhiều gấu Bắc cực và nhiệt độ có thể xuống -30 độ C.
Không biết hương gừng cay thơm, ấm nóng hay chính tình mẹ luôn như nguồn trợ lực giúp tôi vượt qua mọi mệt nhọc.
Từ tháng 4/2025, phí dành cho hành khách và các hãng hàng không tại sân bay Changi sẽ tăng liên tiếp đến năm 2030...
Không chỉ ở châu Á, "lục địa già" cũng sở hữu những món cơm hấp dẫn các thực khách.
