PNO - Đã vào tháng Tư âm lịch - mùa Phật đản - sẽ có nhiều người muốn theo đuổi chế độ ăn chay nhẹ nhàng
Bếp trưởng Lê Minh Đức của nhà hàng chay KhanhCasa (31 Mạc Thị Bưởi, Q.1, TP.HCM) chia sẻ với chúng ta cách làm ba món chay dễ làm, thanh nhẹ và bổ dưỡng.
 |
Cuốn diếp:
Nguyên liệu
Trứng gà, cải bẹ xanh, nấm mèo, nấm rơm, su hào, cà rốt, boa-rô, tương bần, đậu phộng, mè, muối, đường.
Thực hiện
- Nước chấm: Xay chung 100g tương bần và 50g đậu phộng (có thể thay bằng bơ đậu phộng), sau đó bỏ vào nồi nhỏ, cho vào 1 chén nước, để lửa nhỏ đợi tới khi sánh lại. Nêm muối, đường vừa ăn, sau đó cho vào 2 muỗng mè.
- Cuốn: Cải bẹ xanh xắt dọc, bỏ sống. Trứng gà đánh tan cùng với ít màu điều cho đẹp, sau đó chiên mỏng trên lửa nhỏ rồi xắt bản dài, rộng khoảng 2cm.
Su hào, cà rốt, nấm mèo xắt sợi, nấm rơm xắt lát mỏng, bỏ vào chảo xào chung để làm nhân. Nêm ít đường, hạt nêm, dầu mè. Để nhân nguội, trải trứng và cải bẹ xanh, cho nhân vào cuốn tròn. Cột lại bằng cọng boa-rô.
Đậu hũ non xốt nấm cay
Nguyên liệu
Đậu hũ non: 1 miếng.
Nấm rơm: 100g.
Nấm linh chi: 50g.
Ớt xanh, ớt đỏ Đà Lạt, gừng, hành lá.
Muối, đường, dầu hàu, giấm tiều, sa tế, tiêu.
Thực hiện
Đậu hũ rửa sạch, xắt hạt lựu rồi đem luộc sơ, để ráo nước.
Phi hành tím cho thơm, sau đó cho nấm rơm và nấm linh chi đã xắt hạt lựu vào xào chung. Nêm ½ muỗng cà phê đường, 1 muỗng sa tế, một ít giấm tiều và một ít hạt nêm.
Cho nước dùng vào, nêm vừa ăn, sau đó cho một ít bột năng rồi cho đậu hũ vào. Cuối cùng, cho gừng xắt sợi, ít tiêu và hành lá vào. Ớt xanh, ớt đỏ xắt nhỏ trang trí trên mặt.
 |
Lẩu nấm chua cay
Nguyên liệu
Tương ớt: ½ chén.
Bột cà chua: 1 chén.
Me: 100g.
Ớt sa tế: 1 muỗng canh.
Củ sắn: vài củ (dùng để nấu nước dùng).
Muối, đường, hạt nêm.
Sả cây cắt khúc, lá chanh.
Nấm đùi gà, linh chi, rơm, bào ngư.
Rau: bông so đũa, bông atisô, bông điên điển, bông bí, thiên lý, mồng tơi, cải thảo, tần ô.
Thực hiện
Phi hành, sả thơm, cho tương ớt, bột cà chua vào nồi xào, nêm ớt sa tế. Sau đó, cho vào nồi 2 lít nước dùng (không có sẵn có thể nấu nước với củ sắn).
Nêm me, 50g đường, 1 muỗng canh muối, 2 muỗng cà phê hạt nêm, ít lá chanh.
Lẩu ăn kèm bún (mì) và các loại rau, nấm.
|
|
Lam Hạnh (ghi)
| Chia sẻ bài viết: |
Lotte Chocolat vừa tung ra bao bì mới đầy sáng tạo, mang đậm phong cách Nhật Bản để cả nhà cùng tô màu và thưởng thức những chiếc bánh mềm thơm.
Tối 20/12, lễ hội đón Giáng sinh - chào năm mới Đà Nẵng 2025 (Danang X’mas - New Year Festival 2025) chính thức khai mạc tại bờ đông cầu Rồng.
Québec vào tháng 12 này đẹp giống như một tấm thiệp giáng sinh.
Metro số 1 không chỉ đi qua các điểm đến đặc trưng, ngồi trên tàu điện cao tốc du khách còn có cơ hội ngắm TPHCM bằng một lăng kính mới.
Bánh da lợn và bò kho Việt Nam vào danh sách 100 món ngon nhất thế giới để ăn vào năm 2025 theo bình chọn của Taste Atlas.
Đây là những chiếc bánh được làm bằng sự nỗ lực thần kỳ và lòng yêu nghề sâu đậm của cô chủ tiệm tên Phương.
Chiếc bánh mà pastry chef Đình Đức sáng tạo trong chương trình Siêu bánh mùa 2 với những nguyên liệu độc lạ đã gây bất ngờ cho khán giả.
Nếu có cơ hội được trải nghiệm những món ăn nhẹ tại đường phố nước Ý thì bạn không thể bỏ qua những lựa chọn tuyệt vời sau.
Bạn sắp có chuyến du lịch hay về quê dịp Giáng sinh và tết Dương lịch, dưới đây là những lưu ý nhằm giảm thiểu căng thẳng khi di chuyển.
Cá khoai mua về phải được chế biến ngay, nếu không thì sẽ mất đi phần ngọt thanh đặc trưng, thịt cá sẽ nhạt và có mùi tanh.
Vừa kịp thắt dây an toàn, vừa mới thả lỏng một chút thì máy bay đã hạ cánh.
Có 1 món ăn dẫu bình dân nhưng lại nằm trong danh sách ẩm thực đường phố được yêu thích: chuối nướng cốt dừa.
Những lối đi trên vách đá, hòn đảo bí ẩn, tàu lượn siêu tốc sẽ khiến bạn khản giọng vì hét...
Nước chè đâm khi vừa chạm môi sẽ có vị chát đắng, mùi thơm đặc trưng khác hoàn toàn với vị chát của nước chè xanh.
Chào Xuân Ất Tỵ 2025, SATRA vẫn tiếp tục miễn phí thuê 282 gian hàng tại chợ hoa xuân Bình Điền 2025, cùng hàng loạt chính sách ưu đãi đặc biệt...
Mỗi năm, cả triệu người tìm đến, đôi khi chỉ để nhìn ngắm cây cầu rồi về, cho thỏa giấc mơ.
Món ăn đầu tiên trong danh sách là bún chả.
Bột chiên là món ăn mà chỉ cần thử một lần là ấn tượng ngay. Cái bắt miệng của món ăn bình dân này kỳ thực khó lý giải.
