PNO - Với những nguyên liệu rất quen thuộc của người Việt, đầu bếp nhà hàng Le Royal (khách sạn Majestic, số 1 Đồng Khởi, Q.1, TP.HCM) đã biến tấu thành những món ăn mới, độc đáo và nhiều màu sắc.
Mời bạn thử chế biến theo các công thức lạ này để làm mới những nguyên liệu đã quen thuộc.
Bồ câu nấu chậm - nguyên liệu quen, công thức lạ
 |
Nguyên liệu
Bồ câu Pháp - một con. Nếp ngỗng - 200g. Lá cẩm - 100g. Măng tây - 40g. Bông huệ trắng - 200g.
Nước cốt dừa - 50ml. Muối, đường…
Thực hiện
Nấu nước lá cẩm để dùng ngâm nếp qua đêm. Cho nếp vào xửng hấp với nước cốt dừa và ít muối. Bồ câu làm sạch, ướp gia vị, đem nấu chậm bằng microwave khoảng 60 phút ở 52 độ. Măng tây và bông huệ trắng (chỉ lấy phần búp) xào sơ với dầu dừa.
Cho xôi ra đĩa, chặt bồ câu xếp lên. Ăn kèm với bông huệ và măng tây xào.
Gỏi bưởi thanh long ruột đỏ
Nguyên liệu
Bưởi da xanh - 200g. Thanh long - 300g.
Tôm thẻ - 40g. Thịt ba rọi - 20g. Mực khô - 10g.
Húng cây - 100g. Húng quế - 100g. Húng lủi - 10g. Hành phi - một ít. Đậu phộng - 10g. Mè trắng - 10g. Nước mắm, nước dừa, đường thốt nốt.
 |
Thực hiện
Bưởi lột vỏ, lấy thịt. Bắc nồi nước lên bếp, cho vào ít muối, luộc chín thịt ba rọi, vớt ra. Cho tôm thẻ vào, luộc chín. Thịt thái nhỏ, trộn đều với bưởi và tôm, cho nước mắm gỏi vào, nêm vừa ăn. Trộn rau thơm và hành phi vào gỏi. Rắc mè trắng, đậu phộng, hành phi lên. Thanh long đỏ bỏ vỏ, dùng khuôn lấy cùi thơm khoét bỏ ruột, cho gỏi vào giữa trái thanh long.
Nước mắm gỏi: Cho nước mắm, nước dừa và đường thốt nốt theo tỉ lệ thích hợp vào nồi, nấu sôi.
Chờ nguội là dùng được.
T.H.
| Chia sẻ bài viết: |
Những ngày qua, trên trang Facebook của bạn bè tôi ở khắp châu Âu ngập tràn hình ảnh tuyết đầu mùa. Là trận tuyết bất thường do biến đổi khí hậu.
Miếng cơm ấy giòn rụm, thơm lạ, mà hạt cơm bùi bùi, cái dư vị ngòn ngọt khiến người ta không thôi vương vấn.
Bước vào tháng 11 cũng là lúc dân văn phòng đối mặt với công việc dồn dập cho mùa tết, hàng tá công việc cần giải quyết.
Với đất nước có hơn 7.600 hòn đảo, du khách sẽ có đến trăm ngàn lý do để đến thăm, khám phá nơi này.
Na Uy còn có khoảng 100km bờ biển đẹp như thiên đường nhiệt đới bên cạnh những vịnh đẹp mê hồn và cảnh quan Bắc Cực phủ đầy tuyết.
Vào tháng 11/2025, những người bạn lông xù và chủ của chúng sẽ có cơ hội cùng nhau tận hưởng chuyến du lịch trên tàu Margaritaville at Sea Islander.
Các đồi cỏ hồng Đà Lạt đã nở rực rỡ, tạo nên khung cảnh làm mê đắm du khách mọi độ tuổi.
Món thịt trâu kết hợp lá trơng là một trong những đặc sản của Quảng Trị.
Trong danh sách 94 món mì ngon nhất châu Á do Tasteatlas bình chọn, mì Quảng, bún bò Nam bộ (bún thịt xào), phở... giữ vị trí thứ ba, tư và năm.
Phở bò vừa được CNN xếp thứ hai trong 20 món xúp ngon nhất thế giới và bạn có thể ghé các quán phở lâu năm của TPHCM để thưởng thức.
Không khí Giáng sinh đã tràn ngập phố núi Pleiku. Các quán cà phê trang trí giáng sinh lộng lẫy là điểm thu hút nhiều bạn trẻ đến chụp hình check-in.
Euronews vừa đưa ra xu hướng du lịch của thế giới trong năm mới, dựa trên dữ liệu du lịch, tin tức, các cuộc trò chuyện với các chuyên gia du lịch.
Du khách có thể thuê ghe gỗ của cư dân địa phương rong ruổi tham quan hồ Trị An.
Nem, bún chả Nguyễn Công Trứ... đều là địa chỉ quen thuộc mỗi khi thèm bún chả của thực khách Sài thành.
Quần đảo Svalbard không có cây cối, trời tối nhiều tháng trong năm, có nhiều gấu Bắc cực và nhiệt độ có thể xuống -30 độ C.
Không biết hương gừng cay thơm, ấm nóng hay chính tình mẹ luôn như nguồn trợ lực giúp tôi vượt qua mọi mệt nhọc.
Từ tháng 4/2025, phí dành cho hành khách và các hãng hàng không tại sân bay Changi sẽ tăng liên tiếp đến năm 2030...
Không chỉ ở châu Á, "lục địa già" cũng sở hữu những món cơm hấp dẫn các thực khách.
