PNO - Xu thế dùng thực phẩm từ thực vật đang được nhiều nước ủng hộ bởi việc tiêu thụ thực phẩm động vật quá nhiều có thể gây hậu quả không tốt cho sức khỏe. Vậy người tiêu dùng nên cân bằng dinh dưỡng như thế nào mới hợp lý?
Chúng tôi đã có buổi trao đổi với tiến sĩ - bác sĩ Trần Thị Minh Hạnh - thành viên Ban chấp hành Hội Dinh dưỡng thực phẩm TPHCM để giúp bạn đọc có thể xây dựng một thói quen dinh dưỡng lành mạnh và bền vững hơn.
 |
| Bác sĩ Minh Hạnh: “Chế độ ăn lành mạnh có vai trò quan trọng trong việc phòng ngừa các bệnh lý mãn tính như tim mạch, đái tháo đường, ung thư…” - Ảnh: TL |
* Thưa bác sĩ, hiện nay, sữa thực vật đang được nhiều quốc gia quan tâm trong nhu cầu dinh dưỡng hàng ngày. Vậy ở Việt Nam, người dân đã chú ý sử dụng sữa thực vật chưa?
- Tiến sĩ - bác sĩ Trần Thị Minh Hạnh: Tại Việt Nam, người dân từ lâu đã sử dụng sản phẩm từ đậu nành để làm thức uống bổ dưỡng và giải khát. Hiện nay, sữa thực vật đang trở nên phổ biến hơn tại nhiều quốc gia trên thế giới, và được sử dụng thay thế sữa tươi trong trường hợp dị ứng đạm sữa bò hoặc không dung nạp đường lactose trong sữa. Bên cạnh đó, việc sử dụng các sản phẩm từ thực vật cũng được ưa chuộng hơn do lợi ích của chế độ ăn thực vật và tình trạng bệnh tim mạch ngày càng gia tăng.
Tại Việt Nam, sữa đậu nành là loại sữa thực vật được sử dụng phổ biến nhất. Sữa đậu nành là nguồn đạm có giá trị sinh học cao, đầy đủ các acid amin thiết yếu và có mùi vị thơm ngon, dễ uống.
* Xin bác sĩ nói rõ hơn sữa đậu nành có vai trò gì trong việc xây dựng lối sống cân bằng và khỏe mạnh?
- Để có một cơ thể khỏe mạnh, chế độ ăn uống nên bao gồm nhiều trái cây và rau quả, cắt giảm muối, ăn đa dạng các thực phẩm giàu đạm từ động vật và thực vật, thay chất béo bão hòa bằng chất béo không bão hòa.
Đậu nành nói chung và sữa đậu nành nói riêng có thành phần dinh dưỡng rất phù hợp với chế độ ăn uống lành mạnh và cân bằng. Nó cung cấp protein chất lượng cao tương đương với sữa bò, các khoáng chất như magiê, kali, kẽm, và vitamin B, E, K, C. Ngoài ra, sữa đậu nành có ít chất béo bão hòa và chứa nhiều acid béo không bão hòa (omega-3 và omega-6) phù hợp với những người có rối loạn chuyển hóa lipid máu và tăng cholesterol máu, hỗ trợ tốt cho sức khỏe tim mạch.
Đối với những người cần kiểm soát cân nặng thì sữa đậu nành là lựa chọn tuyệt vời nhờ năng lượng thấp, ít béo, ít đường và hàm lượng chất xơ cao.
* Thưa bác sĩ, từ tuổi nào trở lên nên sử dụng sữa đậu nành?
Đối với trẻ sơ sinh và trẻ nhỏ, sữa mẹ là thức ăn tốt nhất. Khi không bú mẹ nữa, trẻ có thể chuyển sang sử dụng sữa công thức phù hợp với độ tuổi. Nếu trẻ có dị ứng hoặc không dung nạp sữa bò, bác sĩ nhi khoa có thể khuyên dùng sữa đậu nành đặc biệt có tăng cường vi chất dinh dưỡng.
Đối với trẻ em từ 5 tuổi trở lên và người trưởng thành khỏe mạnh, sữa đậu nành có thể sử dụng hàng ngày để bổ sung dinh dưỡng với lượng không quá 500ml mỗi ngày. Tuy nhiên, chỉ nên sử dụng sữa đậu nành được sản xuất theo quy trình công nghệ bảo đảm tiêu chuẩn vệ sinh, có nhãn hiệu, nguồn gốc xuất xứ rõ ràng và có thời hạn sử dụng.
 |
| Sữa đậu nành có hàm lượng đạm tốt, nhiều vitamin, khoáng chất, rất phù hợp với mọi thành viên trong gia đình - Ảnh: TL |
* Vậy để có một cơ thể khỏe mạnh và tự tin, chúng ta nên thay đổi chế độ ăn uống như thế nào cho hợp lý?
- Để thay đổi chế độ ăn uống, chúng ta nên tăng cường việc ăn nhiều rau và trái cây, giảm muối và đường, ăn đa dạng các nguồn đạm từ động vật và thực vật, thay thế chất béo bão hòa bằng chất béo không bão hòa. Ngoài ra, chúng ta cần hạn chế tiêu thụ rượu, thuốc lá và các loại thực phẩm có hàm lượng đường và chất béo cao.
 |
| Trong gia đình nên luôn sẵn có các sản phẩm thực vật tốt cho sức khỏe để thường xuyên sử dụng cho cả nhà - Ảnh: TL |
* Việc thay đổi chế độ ăn uống cần thời gian khoảng bao lâu để có thể thấy được hiệu quả, giúp người dùng có thêm động lực?
- Thói quen ăn uống lành mạnh không chỉ dừng ở việc thay đổi một vài loại thực phẩm, mà cần có sự đa dạng và cân bằng giữa các nhóm thực phẩm theo khuyến nghị của Viện Dinh dưỡng quốc gia, được điều chỉnh phù hợp cho từng cá nhân.
Thời gian cần để cảm nhận được hiệu quả của việc thay đổi chế độ ăn uống lành mạnh phụ thuộc vào thể trạng của mỗi người. Tuy nhiên, nếu duy trì chế độ ăn uống lành mạnh và kết hợp với thói quen vận động thể lực thường xuyên, thì sau vài tháng sẽ có thể cảm nhận được sự thay đổi tích cực về sức khỏe và tinh thần.
* Cảm ơn bác sĩ.
Châu Khoa (thực hiện)
Nguồn: Vinasoy
| Chia sẻ bài viết: |
Giảm cân khó, nhưng giữ được cân sau khi giảm còn khó hơn. Hãy học hỏi các bí quyết để duy trì cân nặng.
Theo Tổng Liên đoàn Lao động Việt Nam, cả nước có hơn 3,7 triệu công nhân lao động đang làm việc tại các khu công nghiệp, khu chế xuất.
Bệnh viện Trung ương Quân đội 108 gần đây đã liên tục tiếp nhận các bệnh nhân đột quỵ. Số ca đột quỵ có xu hướng tăng so với cùng kỳ.
Theo Cục An toàn thực phẩm, trong số 80 người tham dự ở một trung tâm hội nghị tại Hà Nội, 14 người phải nhập viện và 2 người tử vong.
4 nạn nhân sống sót trong vụ phóng hỏa quán cà phê tại Hà Nội có phổi bám đầy muội đen và tổn thương nặng.
Đây là khẳng định của Thứ trưởng Bộ Y tế Lê Đức Luận tại buổi gặp mặt báo chí vào chiều 20/12.
Các y bác sĩ trẻ mang đến những món quà đặc biệt cho bệnh nhi ung bướu nhân dịp lễ Giáng sinh.
Sáng 20/12, lãnh đạo, phòng CTXH của BV Nhi Đồng 1 TPHCM phối hợp cùng các nhà hảo tâm tổ chức tiệc Giáng sinh cho các bé đang điều trị nội trú.
Nâng mũi bằng chỉ ở spa, 3 tháng sau, mũi cô gái bắt đầu sưng đỏ, mưng mủ và thủng, sống mũi bắt đầu lộ ra các sợi chỉ.
Trong những năm gần đây, BioAmicus đã trở thành người bạn đồng hành đáng tin cậy của hàng triệu gia đình Việt Nam.
Bên cạnh yếu tố di truyền, lối sống không lành mạnh hoặc tập luyện thể thao quá sức cũng là tác nhân thúc đẩy bệnh tự miễn khởi phát.
Nếu theo dõi từ 2-3 ngày mà các triệu chứng không thuyên giảm thì bệnh nhân cần phải đi khám.
Sáng 19/12, Hệ thống Bệnh viện Đa khoa Tâm Anh khai trương bệnh viện đa khoa hiện đại tại quận 8, TPHCM.
84 công nhân ở Nghệ An phải nhập viện cấp cứu được xác định do ngộ độc thực phẩm, nghi do Histamin có trong mẫu cá bạc má chiên.
Sáng 19/10, Bệnh viện Trung ương Huế cho biết vừa ghép tủy đồng loại cứu sống 2 bệnh nhi bị tan máu bẩm sinh.
Bé trai 2 tháng tuổi ở Yên Bái xuất hiện sẩn đỏ rải rác ở mông sau đó tiến triển thành các mảng, bọng nước, lan dần khắp tay chân, cổ.
Trong 4 nạn nhân của vụ cháy quán cà phê “hát cho nhau nghe”, có 2 người đang trong tình trạng sức khoẻ diễn biến xấu do bị ngạt khói.
Lợi ích nhận thức cấp tính của hoạt động thể chất không chỉ kéo dài trong vài phút hoặc vài giờ mà còn kéo dài đến ngày hôm sau.
