PNO - Đầu bếp Hồ Hùng Anh của Nhà hàng chay Ba Lá (Q.1, TP.HCM) hướng dẫn ba món ăn cực kỳ đơn giản, thanh nhẹ
Đầu bếp Hồ Hùng Anh của Nhà hàng chay Ba Lá (Q.1, TP.HCM) hướng dẫn ba món ăn cực kỳ đơn giản, thanh nhẹ, có thể kết hợp ăn chung thành một bữa ăn hoặc ăn riêng với những món khác mà bạn muốn. Đây là những món mà bạn có thể chế biến và thực hiện trong vòng 30 phút.
Đậu hủ “đóng hộp”
Nguyên liệu
- Đậu hủ non dạng hộp: một miếng.
- Nấm các loại: mỗi thứ một ít.
- Thịt nguội chay, chả chay, chân nấm đông cô.
- Dầu hào, tương ớt, dầu mè.
 |
| Đậu hũ chiên. |
Thực hiện
Đậu hủ non chiên vàng, nhớ cho dầu ngập miếng đậu để đậu khỏi vỡ. Sau đó, dùng dao tỉa trái cây cắt mặt trên cùng của miếng đậu, dùng muỗng lấy hết phần đậu hủ bên trong, sao cho miếng đậu thành “chiếc hộp” hình chữ nhật. Lưu ý, chiên đậu xong, vớt ra để ráo dầu rồi mới cắt.
Các loại nấm, chân nấm đông cô, thịt nguội chay, chả xắt hạt lựu (3 x 3 x 3 mm). Sau đó, cho vào chảo ít dầu và xào tất cả, cho thêm một chút nước trước khi nêm gia vị.
Nêm dầu hào, tương ớt, dầu mè. Khi nấm chín, cho vào một hoặc hai muỗng phần nhân đậu hủ trước đó đã múc ra. Khi hỗn hợp trong chảo đã sệt lại, đợi bớt nóng và cho vào hộp đậu hủ.
Rau củ kho quẹt
Nguyên liệu
- Bắp, đậu bắp, bắp cải tím, bầu, bông cải xanh, bông cải trắng, đậu que: mỗi thứ một ít.
- Một ít thịt bằm.
- Nước mắm chay, đường, tiêu sọ, ớt hiểm nguyên trái.
 |
| Rau luộc nhiều màu sắc. |
Thực hiện
Rau củ luộc chín vừa, xếp ra đĩa. Làm kho quẹt bằng cách cho vào nồi nhỏ một lượng nước mắm chay vừa đủ, thêm ít nước, đường, một ít bột ngọt, thịt bằm chay, tiêu sọ và nấu trên lửa nhỏ cho tới khi hỗn hợp này keo lại, sau đó bỏ ớt hiểm vào.
Cơm lá cẩm
Nguyên liệu
- Cơm trắng (loại gạo dùng để chiên cơm).
- Nước lá cẩm: vài lá đã phơi nắng hoặc lá tươi nấu trực tiếp với nước.
- Nấm đông cô khô, chân nấm đông cô.
- Chả chay, thịt nguội chay.
- Cà rốt, đậu que.
- Muối, đường, hạt nêm.
 |
| Cơm lá cẩm. |
Thực hiện
Cho ít nước lá cẩm vào phần cơm đã nấu chín để lấy màu cho đẹp.
Nấm đông cô, chân nấm, cà rốt, đậu que, chả, thịt nguội xắt hạt lựu và xào săn lại. Nêm muối, đường, hạt nêm.
Cuối cùng, cho phần cơm lá cẩm vào chung, xào sơ qua chung với phần nguyên liệu đã xào và nêm lại cho vừa ăn.
Lam Hạnh (ghi)
Ảnh: Phùng Huy
| Chia sẻ bài viết: |
Sáng 21/12, UBND tỉnh Thừa Thiên Huế và UBND TP Đà Nẵng đã chính thức công bố hoàn thành dự án tu bổ phục hồi Hải Vân Quan.
Lotte Chocolat vừa tung ra bao bì mới đầy sáng tạo, mang đậm phong cách Nhật Bản để cả nhà cùng tô màu và thưởng thức những chiếc bánh mềm thơm.
Tối 20/12, lễ hội đón Giáng sinh - chào năm mới Đà Nẵng 2025 (Danang X’mas - New Year Festival 2025) chính thức khai mạc tại bờ đông cầu Rồng.
Québec vào tháng 12 này đẹp giống như một tấm thiệp giáng sinh.
Metro số 1 không chỉ đi qua các điểm đến đặc trưng, ngồi trên tàu điện cao tốc du khách còn có cơ hội ngắm TPHCM bằng một lăng kính mới.
Bánh da lợn và bò kho Việt Nam vào danh sách 100 món ngon nhất thế giới để ăn vào năm 2025 theo bình chọn của Taste Atlas.
Đây là những chiếc bánh được làm bằng sự nỗ lực thần kỳ và lòng yêu nghề sâu đậm của cô chủ tiệm tên Phương.
Chiếc bánh mà pastry chef Đình Đức sáng tạo trong chương trình Siêu bánh mùa 2 với những nguyên liệu độc lạ đã gây bất ngờ cho khán giả.
Nếu có cơ hội được trải nghiệm những món ăn nhẹ tại đường phố nước Ý thì bạn không thể bỏ qua những lựa chọn tuyệt vời sau.
Bạn sắp có chuyến du lịch hay về quê dịp Giáng sinh và tết Dương lịch, dưới đây là những lưu ý nhằm giảm thiểu căng thẳng khi di chuyển.
Cá khoai mua về phải được chế biến ngay, nếu không thì sẽ mất đi phần ngọt thanh đặc trưng, thịt cá sẽ nhạt và có mùi tanh.
Vừa kịp thắt dây an toàn, vừa mới thả lỏng một chút thì máy bay đã hạ cánh.
Có 1 món ăn dẫu bình dân nhưng lại nằm trong danh sách ẩm thực đường phố được yêu thích: chuối nướng cốt dừa.
Những lối đi trên vách đá, hòn đảo bí ẩn, tàu lượn siêu tốc sẽ khiến bạn khản giọng vì hét...
Nước chè đâm khi vừa chạm môi sẽ có vị chát đắng, mùi thơm đặc trưng khác hoàn toàn với vị chát của nước chè xanh.
Chào Xuân Ất Tỵ 2025, SATRA vẫn tiếp tục miễn phí thuê 282 gian hàng tại chợ hoa xuân Bình Điền 2025, cùng hàng loạt chính sách ưu đãi đặc biệt...
Mỗi năm, cả triệu người tìm đến, đôi khi chỉ để nhìn ngắm cây cầu rồi về, cho thỏa giấc mơ.
Món ăn đầu tiên trong danh sách là bún chả.
