PNO - Từ một loại cây hoang thường bị nhổ bỏ, tiêu diệt, bồn bồn trở thành đặc sản nổi tiếng xứ Bạc Liêu, Cà Mau. Giữa những món ăn thịt cá nhiều đạm, bồn bồn càng hấp dẫn hơn bởi sự lạ lẫm và vị chua thanh mát.
 |
| Dọc đường đi Cái Nước, Cà Mau có rất nhiều điểm bán dưa bồn bồn |
Trên đường về huyện Cái Nước, tỉnh Cà Mau, dọc theo quốc lộ 1A, nhiều hành khách thường dừng chân mua đặc sản bồn bồn. Ở nơi được xem là xuất phát điểm của món ăn này, người ta thường nhắc tới bà Nguyễn Hồng Vân (60 tuổi, ngụ xã Tân Hưng Đông, huyện Cái Nước), người có gần 10 năm kinh nghiệm trong việc làm dưa bồn bồn để bán.
 |
Bà Vân kể về quá trình biến một loại cỏ cây hoang dại thành món ngon của xứ sở và cũng không giấu bí quyết làm dưa bồn bồn ngon. Bà nói: "Hồi đó, thời ba má tui còn trẻ, bồn bồn hoang mọc khắp nơi. Muốn có đất canh tác, người ta phải dùng thuốc diệt cỏ để xịt cho chết hoặc đem chặt bỏ đi. Một lần thấy đọt non trắng mượt, trong lành, người ta ăn thử mới thấy nó ngọt, dùng ăn tươi, chấm cá kho lạt, ăn lẩu ngon hơn bông súng nên bồn bồn được phổ biến".
Muốn trữ lâu và làm phong phú thêm món này, người ta nghĩ cách đem bông bồn làm dưa. Có nhiều cách để làm thành phẩm dưa bồn bồn nhưng phổ biến nhất và ngon nhất vẫn là dùng nước vo gạo nấu sôi để nguội. Sau đó cho vào keo ủ chua khoảng 2 ngày rồi nhấn bồn bồn tươi vào cho đến khi nước gạo ngập hết cọng bồn. Khoảng 48 giờ sau là có món dưa bồn bồn ngon đậm đà mang hương vị đặc trưng đất Mũi.
 |
| Nhiều hộ nghèo có thu nhập từ cây bồn bồn |
Trước đây, gia đình bà Vân mỗi ngày bán được khoảng 5 - 6kg dưa bồn bồn. Gần đây, nhu cầu mua dưa bồn bồn làm quà tăng nên mỗi ngày, bà Vân nhận đơn hàng cả chục ký. Với giá từ 40.000 – 60.000 đồng/kg, nhà bà Vân và nhiều hộ khác dọc theo tuyến quốc lộ này được cải thiện thu nhập đáng kể. Nhiều người trước đây không có nghề nghiệp ổn định, không có ruộng đất canh tác, nay đã có đồng ra đồng vào.
Chị Nguyễn Kim Ngọc, một du khách đến từ Hà Nội, chia sẻ: “Lần đầu đến Cà Mau, đi thăm đất Mũi, nghe người ta giới thiệu món ăn này nên tôi cũng tò mò mua dùng thử. Vị chua thanh tao và giòn giòn của dưa bồn bồn khiến tôi ăn mãi không chán. Vậy là tôi lấy địa chỉ điểm bán dưa bồn bồn để đặt hàng ra Hà Nội để ăn và biếu, tặng".
 |
| Những cọng bồn bồn tươi ngọt lành |
Bồn bồn thuộc họ lau sậy, là cây mọc hoang trên vùng nước ngọt và lợ nên có nhiều trong tự nhiên. Thời gian gần đây, trước nhu cầu của thị trường, người dân Cà Mau, Bạc Liêu đã nhân rộng diện tích bồn bồn để cung cấp cho thực khách khắp nơi.
Ông Trần Hoàng Đạo, Chủ tịch UBND xã Tân Hưng Đông, huyện Cái Nước cho biết cho biết: “Xã có hơn 61 hộ dân trồng bồn bồn với diện tích khoảng 57 ha. Trung bình, người dân có thu nhập trên 100 triệu đồng/năm từ việc bán bồn bồn tươi và dưa bồn bồn”.
Hồng Dương
| Chia sẻ bài viết: |
Sau hơn 3 thập kỷ bứt phá và không ngừng đổi mới sáng tạo, Sacombank đã có những bước chuyển mình mạnh mẽ với tiềm năng tăng trưởng ấn tượng...
Cam đặc sản có giá từ 70.000-100.000 đồng/trái rụng hàng loạt trước tết khiến nhiều chủ vườn thấp thỏm lo âu, không dám nhận tiền cọc đặt cam tết của khách hàng.
Finelife Foodstore Lumière An Phú - một thương hiệu thuộc sở hữu của Saigon Co.op vừa khai trương tại chung cư Lumière Riverside (phường An Phú, TP Thủ Đức, TPHCM).
Thực phẩm nhập lậu là bánh kẹo, chân gà ngâm, thịt bò xé… không đảm bảo an toàn được các cơ sở san chiết, đóng gói rồi đưa đi tiêu thụ.
Theo đề xuất mới của Bộ Tài chính, cá nhân và chủ hộ kinh doanh nợ thuế từ 50 triệu đồng trong 120 ngày sẽ bị tạm hoãn xuất cảnh.
Nhiều thương hiệu trong lĩnh vực từ hàng gia dụng, thời trang, tới mỹ phẩm… đang ghi nhận doanh số tăng vọt khi chuyển đổi bán hàng qua hình thức livestream.
Nhờ làm du lịch, các hộ nông dân vừa bán được nông sản với giá tốt, vừa có thu nhập từ dịch vụ tham quan vườn
Giá xăng dầu đồng loạt được điều chỉnh tăng từ 329-408 đồng/lít trong kỳ điều hành chiều 19/12. Hiện xăng RON95-III có giá 21.004 đồng/lít.
Chuyến tàu hỏa cao cấp với hành trình xuyên Việt 7 ngày, vừa được một đơn vị du lịch khai thác với giá hơn 200 triệu đồng mỗi khách.
Người Việt ngày càng chịu chi nhiều hơn cho việc mua đồ chơi, khiến thị trường này trở thành mảnh đất tiềm năng thu hút doanh nghiệp ngoại.
FE CREDIT triển khai 2 chuỗi livestream gồm “Mega live - Rinh xế mới, Xuân phơi phới” và “Mega live - Tiền về tay, Xuân đủ đầy”...
Quyết định giảm lãi suất 0,25% của Cục Dự trữ liên bang Mỹ (Fed) khiến giá vàng thế giới giảm mạnh, giá vàng SJC trong nước giảm gần 1,2 triệu đồng/lượng.
Mức phí đổi tiền lì xì dịp tết năm nay khoảng 5 - 6%, rẻ hơn khoảng 2% so với năm ngoái nhưng lượng người cần đổi tiền mới không nhiều.
Nước hoa chỉ từ vài chục ngàn đồng, giày dép các hiệu Adidas, Aldo… là những sản phẩm gây chú ý trong đợt 2 của chương trình khuyến mãi hàng hiệu.
Lời khuyên từ một số chuyên gia dự diễn đàn Mekong Connect 2024, chủ đề “Nguồn vốn đầu tư và nguồn nhân lực cho liên kết bền vững vùng ĐBSCL - TPHCM.
Năm 2024, tổng lượt khách đến Hội An ước đạt hơn 4,4 triệu lượt; tổng doanh thu toàn ngành du lịch ước đạt hơn 5.231 tỉ đồng.
Nutifood đã ký kết tiến hành thực hiện gói thầu: “Tư vấn khảo sát, thiết kế bản vẽ thi công dự án xây dựng cầu đi bộ qua sông Sài Gòn”.
Tín dụng cho vay mua nhà, thuê nhà, chuyển quyền sử dụng đất và xây nhà để ở, vay để sửa chữa nhà ở…. luôn chiếm tỉ trọng cao.
