PNO - Từ một loại cây hoang thường bị nhổ bỏ, tiêu diệt, bồn bồn trở thành đặc sản nổi tiếng xứ Bạc Liêu, Cà Mau. Giữa những món ăn thịt cá nhiều đạm, bồn bồn càng hấp dẫn hơn bởi sự lạ lẫm và vị chua thanh mát.
 |
| Dọc đường đi Cái Nước, Cà Mau có rất nhiều điểm bán dưa bồn bồn |
Trên đường về huyện Cái Nước, tỉnh Cà Mau, dọc theo quốc lộ 1A, nhiều hành khách thường dừng chân mua đặc sản bồn bồn. Ở nơi được xem là xuất phát điểm của món ăn này, người ta thường nhắc tới bà Nguyễn Hồng Vân (60 tuổi, ngụ xã Tân Hưng Đông, huyện Cái Nước), người có gần 10 năm kinh nghiệm trong việc làm dưa bồn bồn để bán.
 |
Bà Vân kể về quá trình biến một loại cỏ cây hoang dại thành món ngon của xứ sở và cũng không giấu bí quyết làm dưa bồn bồn ngon. Bà nói: "Hồi đó, thời ba má tui còn trẻ, bồn bồn hoang mọc khắp nơi. Muốn có đất canh tác, người ta phải dùng thuốc diệt cỏ để xịt cho chết hoặc đem chặt bỏ đi. Một lần thấy đọt non trắng mượt, trong lành, người ta ăn thử mới thấy nó ngọt, dùng ăn tươi, chấm cá kho lạt, ăn lẩu ngon hơn bông súng nên bồn bồn được phổ biến".
Muốn trữ lâu và làm phong phú thêm món này, người ta nghĩ cách đem bông bồn làm dưa. Có nhiều cách để làm thành phẩm dưa bồn bồn nhưng phổ biến nhất và ngon nhất vẫn là dùng nước vo gạo nấu sôi để nguội. Sau đó cho vào keo ủ chua khoảng 2 ngày rồi nhấn bồn bồn tươi vào cho đến khi nước gạo ngập hết cọng bồn. Khoảng 48 giờ sau là có món dưa bồn bồn ngon đậm đà mang hương vị đặc trưng đất Mũi.
 |
| Nhiều hộ nghèo có thu nhập từ cây bồn bồn |
Trước đây, gia đình bà Vân mỗi ngày bán được khoảng 5 - 6kg dưa bồn bồn. Gần đây, nhu cầu mua dưa bồn bồn làm quà tăng nên mỗi ngày, bà Vân nhận đơn hàng cả chục ký. Với giá từ 40.000 – 60.000 đồng/kg, nhà bà Vân và nhiều hộ khác dọc theo tuyến quốc lộ này được cải thiện thu nhập đáng kể. Nhiều người trước đây không có nghề nghiệp ổn định, không có ruộng đất canh tác, nay đã có đồng ra đồng vào.
Chị Nguyễn Kim Ngọc, một du khách đến từ Hà Nội, chia sẻ: “Lần đầu đến Cà Mau, đi thăm đất Mũi, nghe người ta giới thiệu món ăn này nên tôi cũng tò mò mua dùng thử. Vị chua thanh tao và giòn giòn của dưa bồn bồn khiến tôi ăn mãi không chán. Vậy là tôi lấy địa chỉ điểm bán dưa bồn bồn để đặt hàng ra Hà Nội để ăn và biếu, tặng".
 |
| Những cọng bồn bồn tươi ngọt lành |
Bồn bồn thuộc họ lau sậy, là cây mọc hoang trên vùng nước ngọt và lợ nên có nhiều trong tự nhiên. Thời gian gần đây, trước nhu cầu của thị trường, người dân Cà Mau, Bạc Liêu đã nhân rộng diện tích bồn bồn để cung cấp cho thực khách khắp nơi.
Ông Trần Hoàng Đạo, Chủ tịch UBND xã Tân Hưng Đông, huyện Cái Nước cho biết cho biết: “Xã có hơn 61 hộ dân trồng bồn bồn với diện tích khoảng 57 ha. Trung bình, người dân có thu nhập trên 100 triệu đồng/năm từ việc bán bồn bồn tươi và dưa bồn bồn”.
Hồng Dương
| Chia sẻ bài viết: |
Ngày 19/11/2024, BIDV đã được vinh danh “Nơi làm việc tốt nhất Việt Nam 2024” với vị trí top đầu trong bảng xếp hạng.
Trở lại với thị trường tết Ất Tỵ 2025, Tường An tiếp tục chủ động triển khai sản xuất, đa dạng các combo hộp quà tết, phục vụ người tiêu dùng.
Đón Black Friday, 800 điểm bán trên toàn quốc của Saigon Co.op gồm Co.opmart, Co.opXtra, Co.op Food, Co.op Smile, Cheers, Finelife, Sense City, SenseMarket… thực hiện giảm giá từ 50% trở lên.
Cam kết mạnh mẽ hướng đến mục tiêu Net Zero 2050 đã giúp Vinamilk lan tỏa tinh thần phát triển bền vững đến cộng đồng doanh nghiệp.
Ngày liên tiếp thứ ba, giá vàng trong nước tăng trở lại, tổng mức tăng là 2,2 triệu đồng/lượng, hiện đang chạm mốc 85,7 triệu đồng/lượng.
Từ ngày 15/11 - 31/12/2024, THACO AUTO triển khai chương trình “Cùng Kia đón Tết tại Hàn Quốc”.
Nhiều chuyên gia đề nghị nên giảm thuế sâu hơn nữa vì mức giảm 2% trong thời gian qua chưa có nhiều tác dụng.
Nhiều loại hàng hóa như thực phẩm chức năng, mỹ phẩm, thuốc chữa bệnh, hàng tiêu dùng… bán qua các nền tảng này bị làm giả với số lượng lớn.
Tết Nguyên đán Ất Tỵ 2025 và một số ngày trong năm, người dân và du khách sẽ được tham quan miễn phí quần thể di tích cố đô Huế.
Vườn cam đặc sản rộng 70ha của Tập đoàn TH tại Nghĩa Đàn (tỉnh Nghệ An), với thương hiệu Cam tươi FVF chỉ đơm hoa kết trái mỗi năm một lần.
THACO AUTO và BMW đang triển khai chương trình ưu đãi riêng với tổng giá trị lên đến 100% phí trước bạ cho các dòng xe nhập khẩu...
Liên quan vụ hàng trăm ngàn chậu cúc ở Bến Tre không có dấu hiệu nở hoa vụ tết, ngành chức năng đã khảo sát và có những khuyến cáo ban đầu.
Mục đích kéo dài Lễ hội Giáng sinh - Chào năm mới trong 20 ngày (từ ngày 14/12/2024 đến 2/1/2025) giúp Đà Nẵng có thể thu hút khách du lịch.
Giá vàng thế giới tăng gần 20 USD/ounce, kéo theo giá vàng trong nước tăng thêm 700.000 đồng/lượng so với ngày hôm qua.
Lúng túng với công nghệ, bị trừ nhiều khoản phí khi được nhận lương hưu qua tài khoản ngân hàng nên một bộ phận người cao tuổi chỉ muốn nhận "tiền tươi".
FrieslandCampina đã có bước tiến vượt bậc từ vị trí thứ ba lên vị trí thứ hai trong bảng xếp hạng Sáng kiến Tiếp cận Dinh dưỡng Toàn cầu (ATNI).
Thị trường mua sắm trực tuyến sôi động mang đến cơ hội tăng trưởng cho ngành chuyển phát nhanh, đi kèm với đó là những thách thức lớn...
Sau khi giảm còn 83,5 triệu đồng/lượng vào cuối tuần qua, giá vàng nhanh chóng tăng trở lại 500.000 đồng/lượng, hiện đang giao dịch mốc 84 triệu đồng/lượng.
