Trường khuyến khích trẻ tăng vận động, ăn nhiều rau

Học sinh thừa cân, béo phì được bảo mẫu Trường tiểu học Đinh Tiên Hoàng (quận 1, TPHCM) yêu cầu ăn canh rau trước khi ăn cơm - Ảnh: Trang Thư

Năm học 2022-2023, Trường tiểu học Thuận Kiều (quận 12) có 54,1% học sinh béo phì. Con số này giảm theo các năm học: năm 2023-2024 còn 36,5%, năm 2024-2025 còn 31,7%. Chế độ dinh dưỡng cho học sinh của trường được xây dựng theo đúng hướng dẫn của Bộ GD-ĐT. Trường tổ chức 2 bữa ăn/ngày, gồm bữa trưa đáp ứng 30 - 40% và bữa phụ đáp ứng 5 - 10% nhu cầu năng lượng được khuyến nghị theo lứa tuổi.

Tỉ lệ các chất sinh năng lượng được tính theo cơ cấu: chất đạm cung cấp khoảng 13 - 20% năng lượng, chất béo cung cấp khoảng 20 - 30% năng lượng, chất bột cung cấp khoảng 55 - 65% năng lượng khẩu phần. Đối với trẻ béo phì, trường lập danh sách theo dõi và tư vấn phụ huynh để có chế độ dinh dưỡng hợp lý khi ở nhà, như hạn chế các thực phẩm chứa nhiều chất béo, đường; khuyến khích trẻ ăn nhiều rau xanh, trái cây.

Tại Trường tiểu học Đinh Tiên Hoàng (quận 1), giờ ăn trưa, học sinh suy dinh dưỡng, ăn chậm được bố trí ăn cơm đầu tiên, sau đó mới đến những trẻ khác. Riêng trẻ thừa cân, béo phì được bảo mẫu cho dùng canh trước để lấp đầy dạ dày rồi mới ăn đến phần chính có ít cơm và nhiều rau hơn các bạn. Bảo mẫu trường này vừa cho học sinh ăn, vừa giải thích về bữa ăn: “Thịt gà chứa đạm, là một chất dinh dưỡng rất quan trọng; bạn nào thiếu cân thì phải ăn nhiều, nhưng bạn nào thừa cân thì ăn ít hơn và hạn chế ăn da gà vì có cholesterol không tốt cho sức khỏe. Các bạn phải ăn thêm nhiều rau xanh và trái cây để có đầy đủ chất xơ và vitamin nhé”.

Trường tiểu học Nguyễn Văn Triết (TP Thủ Đức) còn phối hợp với công an phường ngăn chặn tình trạng bán hàng rong, thực phẩm không rõ nguồn gốc trước cổng trường. Bà Nguyễn Thị Phước - Hiệu trưởng nhà trường - nhận xét, tình trạng béo phì khiến học sinh lười vận động, chỉ muốn ngồi một chỗ, kém tập trung…

Để ngăn ngừa và giảm béo phì, các giáo viên chủ nhiệm thường xuyên vận động phụ huynh cho con tham gia các câu lạc bộ sau giờ học ở trường, như aerobic, múa hiện đại, võ thuật, bơi, bóng rổ… Các câu lạc bộ được tổ chức ngay trong khuôn viên trường, cách ngày, từ khoảng 16g40 đến gần 18g. Trường cũng khuyến khích phụ huynh cho con đến các công viên, khu vui chơi thiếu nhi vào cuối tuần. “Tuy nhiên, giáo viên phải nói chuyện khéo léo để học sinh không thấy tự ti hay thấy mình bị ép buộc” - bà Nguyễn Thị Phước nêu cách làm.

Trường tiểu học Thuận Kiều cũng tổ chức tập thể dục buổi sáng mỗi ngày cho 100% học sinh. Khuôn viên trường có nhiều khu vui chơi, vận động với các thiết bị xoay eo, đi bộ trên không, bập bênh, cân thăng bằng dao động xoay, bộ liên hoàn ngoài trời, thú nhún, xe đạp… để học sinh vận động vào giờ giải lao hoặc tan học. Ngoài ra, trường tổ chức các hoạt động như phổ cập bơi, nghi thức đội, các ngày hội thể thao, giải thể thao học sinh.

Bà Trần Thị Thu Hương - Hiệu trưởng Trường tiểu học Đinh Tiên Hoàng, quận 1 - đề xuất, để giảm tình trạng béo phì trong học sinh, cần có chiến lược truyền thông toàn quốc cho cả trẻ ở lứa tuổi nhà trẻ, mẫu giáo chứ không chỉ ở cấp tiểu học. Bởi lẽ, tình trạng béo phì đa phần xuất hiện khi trẻ còn nhỏ do nhiều phụ huynh thích con “tròn trịa” nên cho ăn uống quá mức. Khi đến trường, con đã quen với mức ăn này nên khó cắt giảm. Cần có chiến lược truyền thông để thay đổi tư duy của phụ huynh về việc cung cấp dinh dưỡng cho con và tác hại của trình trạng thừa cân, béo phì.

Trang Thư