PNO - Nhà lãnh đạo Triều Tiên Kim Jong Un muốn biến nghệ thuật chế biến kim chi thành một môn khoa học, ông đã đầu tư và trực tiếp chỉ đạo cho nghề truyền thống lâu đời này.
Một trong các dự án mới nhất được lãnh đạo Triều Tiên quan tâm là Nhà máy Kim chi Ryugyong, có công suất 4.200 tấn kim chi một năm.
 |
| Dây chuyền sản xuất ở Nhà máy Kim chi Ryugyong ngoại ô Bình Nhưỡng, Triều Tiên - Ảnh: AP |
Theo giám đốc Paek Mi Hye, cơ sở mới và hiện đại này đã thế chỗ cho một nhà máy cũ và được khai trương tháng Sáu năm ngoái, sau khi được đích thân ông Kim phê chuẩn.
 |
| Giám đốc nhà máy, bà Paek Mi Hye, cầm trên tay một gói kim chi sản xuất tại nhà máy Kimchi Ryugyong - Ảnh: AP |
Nhà máy Kimchi Ryugyong là minh chứng cho nỗ lực của nhà lãnh đạo Triều Tiên trong việc thúc đẩy nền kinh tế trong nước và sản xuất ra nhiều sản phẩm tiêu dùng với chất lượng tốt hơn.
Chiến lược này được gọi là "byungjin", nhắm đến việc đồng thời phát triển kinh tế quốc dân và chương trình vũ khí hạt nhân của Triều Tiên.
 |
| Chân dung nhà lãnh đạo Triều Tiên Kim Jong Un tại lối vào Nhà máy Kim chi Ryugyong ở ngoại ô Bình Nhưỡng - Ảnh: AP |
Các nhà hoạch định chính sách của Triều Tiên nhấn mạnh vai trò của khoa học trên mọi mặt trận, trong đó bao gồm cả công nghệ chế biến kim chi.
 |
| Phòng điều khiển của Nhà máy Kimchi Ryugyong ở Bình Nhưỡng - Ảnh: AP |
Bà Paek đã tháp tùng Chủ tịch Kim đến “chỉ đạo tại chỗ” nhà máy có 150 công nhân nhưng phần lớn là tự động hóa này.
Bà nói mục tiêu chính của nhà máy là vận hành “một cách khoa học ở mọi giai đoạn". Trong chế biến kim chi, điều đó có nghĩa là kiểm soát toàn bộ dây chuyền sản xuất để đảm bảo chất lượng và vệ sinh.
| Công nhân chế biến kim chi trên dây chuyền sản xuất tại Nhà máy Kim chi Ryugyong ở ngoại ô Bình Nhưỡng - Ảnh: AP |
Nhà máy tự hào về thiết bị phân tích kim chi "duy nhất trên toàn quốc" để duy trì mức phù hợp về độ mặn và axit lactic, những thành phần quan trọng trong chế biến kim chi.
Người Triều Tiên cũng như Hàn Quốc đã làm kim chi nhiều thế hệ, họ thường truyền lại công thức chế biến từ mẹ cho con gái hoặc mẹ chồng cho con dâu.
 |
| Công nhân trên dây chuyền sản xuất tại nhà máy Kim chi Ryugyong ở ngoại ô Bình Nhưỡng - Ảnh: AP |
Năm 2015, UNESCO đã bổ sung kim chi vào danh sách "di sản văn hoá phi vật thể của nhân loại", sau khi lưu ý rằng việc chia sẻ bí quyết và nguyên liệu truyền thống để chế biến số lượng lớn kimchi cho những tháng mùa đông "sẽ tăng cường sự hợp tác giữa các gia đình, làng xã và cộng đồng, góp phần sự gắn kết xã hội”.
 |
| Dây chuyền sản xuất ở nhà máy Nhà máy Kim chi Ryugyong - Ảnh: AP |
Tô Châu (Theo AP)
| Chia sẻ bài viết: |
Theo điều tra dân số toàn quốc lần thứ bảy, Trung Quốc đang “dư” gần 35 triệu nam giới so với phụ nữ, khiến tỉ lệ giới tính chênh lệch quá lớn,
Mệnh danh là thủ đô ô nhiễm nhất thế giới, nhiều năm qua thủ đô Delhi (Ấn Độ) luôn chìm trong khói bụi và sương mù.
Hội đồng địa phương đảo Skyros đã bác bỏ kế hoạch phát triển đô thị được đề xuất để ủng hộ việc duy trì lối sống truyền thống của nơi này.
Các chuyên gia đã cảnh báo về mối nguy hiểm của căn bệnh 'sốt lười' đáng sợ, sau khi loại virus này truyền từ mẹ sang thai nhi khiến thai chết lưu.
Ngày 20/11, một phụ nữ Thái Lan được cho là kẻ giết người hàng loạt đã bị kết án tử hình vì tội giết người bằng xyanua.
Nghiên cứu mới cho thấy hầu hết sinh viên tốt nghiệp ngành y của Trung Quốc, đều từng nếm trải ít nhất 1 hành vi xấu từ cấp trên.
Từ một người muốn kết thúc cuộc đời nhưng rồi được cứu sống, Derek Pfaff, cho biết anh đã được trao "cơ hội sống thứ hai" nhờ ca phẫu thuật ghép mặt.
Trường hợp thiếu niên bị nhiễm cúm gia cầm ở British Columbia cho thấy, vi-rút đã trải qua biến đổi, để dễ lây truyền từ người sang người hơn.
Ngày 19/11, Tổng thống đắc cử Donald Trump tuyên bố chọn nữ đô vật chuyên nghiệp Linda McMahon làm Bộ trưởng Giáo dục.
Một cuộc khảo sát toàn cầu do một công ty nghiên cứu của Pháp thực hiện cho thấy người Nhật Bản ít khi hài lòng về đời sống tình yêu.
Ngày 19/11, Tổ chức Y tế Thế giới (WHO) đã phê duyệt vắc xin đậu mùa khỉ (mpox) của công ty dược phẩm Nhật Bản KM Biologics để sử dụng khẩn cấp.
Việc nhiều trường học phải đóng cửa vì thiếu học sinh do tỉ lệ sinh thấp đang đe dọa triển vọng của nghề giáo ở nhiều nơi trên thế giới.
Bộ Phụ nữ, trẻ em và bảo vệ xã hội Fiji báo động về số lượng các vụ lạm dụng và bỏ bê trẻ em ngày càng tăng.
Theo báo cáo do Cục Cảnh sát hình sự Liên bang Đức (BKA) công bố ngày 19/11, tổng cộng có 180.715 phụ nữ được báo cáo là nạn nhân của bạo lực.
Ngày càng nhiều trường mẫu giáo và nhà trẻ sẽ đóng cửa trong tương lai, dẫn đến cơ sở hạ tầng chăm sóc trẻ em không đầy đủ.
Gần đây, Na Uy đã giới thiệu TV BRA - kênh truyền hình đầu tiên trên thế giới do những người khuyết tật học tập điều hành.
Ngày 19/11, dữ liệu Cục Thống kê Hàn Quốc cho thấy 7 trong số 10 phụ nữ Hàn Quốc trải qua sự gián đoạn sự nghiệp do mang thai và nuôi con.
Những người thuộc cộng đồng LGBT ở Afghanistan cho biết họ phải đối mặt với sự ngược đãi khi cuộc đàn áp của Taliban ngày càng gia tăng.
