PNO - Nhà lãnh đạo Triều Tiên Kim Jong Un muốn biến nghệ thuật chế biến kim chi thành một môn khoa học, ông đã đầu tư và trực tiếp chỉ đạo cho nghề truyền thống lâu đời này.
Một trong các dự án mới nhất được lãnh đạo Triều Tiên quan tâm là Nhà máy Kim chi Ryugyong, có công suất 4.200 tấn kim chi một năm.
 |
| Dây chuyền sản xuất ở Nhà máy Kim chi Ryugyong ngoại ô Bình Nhưỡng, Triều Tiên - Ảnh: AP |
Theo giám đốc Paek Mi Hye, cơ sở mới và hiện đại này đã thế chỗ cho một nhà máy cũ và được khai trương tháng Sáu năm ngoái, sau khi được đích thân ông Kim phê chuẩn.
 |
| Giám đốc nhà máy, bà Paek Mi Hye, cầm trên tay một gói kim chi sản xuất tại nhà máy Kimchi Ryugyong - Ảnh: AP |
Nhà máy Kimchi Ryugyong là minh chứng cho nỗ lực của nhà lãnh đạo Triều Tiên trong việc thúc đẩy nền kinh tế trong nước và sản xuất ra nhiều sản phẩm tiêu dùng với chất lượng tốt hơn.
Chiến lược này được gọi là "byungjin", nhắm đến việc đồng thời phát triển kinh tế quốc dân và chương trình vũ khí hạt nhân của Triều Tiên.
 |
| Chân dung nhà lãnh đạo Triều Tiên Kim Jong Un tại lối vào Nhà máy Kim chi Ryugyong ở ngoại ô Bình Nhưỡng - Ảnh: AP |
Các nhà hoạch định chính sách của Triều Tiên nhấn mạnh vai trò của khoa học trên mọi mặt trận, trong đó bao gồm cả công nghệ chế biến kim chi.
 |
| Phòng điều khiển của Nhà máy Kimchi Ryugyong ở Bình Nhưỡng - Ảnh: AP |
Bà Paek đã tháp tùng Chủ tịch Kim đến “chỉ đạo tại chỗ” nhà máy có 150 công nhân nhưng phần lớn là tự động hóa này.
Bà nói mục tiêu chính của nhà máy là vận hành “một cách khoa học ở mọi giai đoạn". Trong chế biến kim chi, điều đó có nghĩa là kiểm soát toàn bộ dây chuyền sản xuất để đảm bảo chất lượng và vệ sinh.
| Công nhân chế biến kim chi trên dây chuyền sản xuất tại Nhà máy Kim chi Ryugyong ở ngoại ô Bình Nhưỡng - Ảnh: AP |
Nhà máy tự hào về thiết bị phân tích kim chi "duy nhất trên toàn quốc" để duy trì mức phù hợp về độ mặn và axit lactic, những thành phần quan trọng trong chế biến kim chi.
Người Triều Tiên cũng như Hàn Quốc đã làm kim chi nhiều thế hệ, họ thường truyền lại công thức chế biến từ mẹ cho con gái hoặc mẹ chồng cho con dâu.
 |
| Công nhân trên dây chuyền sản xuất tại nhà máy Kim chi Ryugyong ở ngoại ô Bình Nhưỡng - Ảnh: AP |
Năm 2015, UNESCO đã bổ sung kim chi vào danh sách "di sản văn hoá phi vật thể của nhân loại", sau khi lưu ý rằng việc chia sẻ bí quyết và nguyên liệu truyền thống để chế biến số lượng lớn kimchi cho những tháng mùa đông "sẽ tăng cường sự hợp tác giữa các gia đình, làng xã và cộng đồng, góp phần sự gắn kết xã hội”.
 |
| Dây chuyền sản xuất ở nhà máy Nhà máy Kim chi Ryugyong - Ảnh: AP |
Tô Châu (Theo AP)
| Chia sẻ bài viết: |
Ngày 30/12, Tòa án tối cao Venezuela đã tuyên phạt TikTok 10 triệu USD liên quan đến các thử thách lan truyền.
Mới đây, hãng hàng không Swiss International Air Lines cho biết 1 thành viên phi hành đoàn của hãng đã tử vong, sau khi máy bay buộc phải hạ cánh khẩn cấp.
Tại Hàn Quốc, một xu hướng uống trà mới nổi lên, đặc biệt là ở những người trong độ tuổi 20-30.
Nghiên cứu từ Mỹ cho thấy, phụ nữ có xu hướng uống rượu nhiều hơn bình thường trong chu kỳ kinh nguyệt, do nồng độ hormone sinh dục đạt mức cao nhất.
Trong số những nạn nhân xấu số, có gia đình đi du lịch cùng nhau, có em bé lần đầu được đi máy bay, có cặp đôi đi hưởng tuần trăng mật.
Bỉ sẽ trở thành quốc gia đầu tiên trong EU cấm thuốc lá điện tử (vape) dùng một lần.
Tictag cho phép người dùng kiếm “tiền tiêu vặt” bằng cách hoàn thành các nhiệm vụ như ghi âm giọng nói và chú thích hình ảnh.
Một bé gái 7 tuổi ở Trung Quốc đã trở thành chủ đề bàn tán trên mạng xã hội sau khi một đoạn video cho thấy đôi mắt nhiều màu của em.
Lãnh tụ tối cao của Taliban đã ban hành lệnh cấm xây dựng cửa sổ tại các tòa nhà dân cư nhìn ra khu vực phụ nữ Afghanistan sinh sống.
Cơn sốt thuốc Ozempic (gần đây được biết đến như một giải pháp giảm cân) đã lan đến Malaysia.
Một ngày sau khi thảm họa máy bay khiến 179 người thiệt mạng, một chuyến bay khác của Jeju Air đã phải hạ cánh khẩn cấp sau khi cất cánh.
Ngày 29/12, đại diện của cựu Tổng thống Mỹ Jimmy Carter cho biết ông đã qua đời một cách thanh thản, trong vòng tay gia đình.
Quỹ Nhi đồng Liên hiệp quốc (UNICEF) cho biết, tỉ lệ trẻ em sống ở các khu vực xung đột trên toàn thế giới đã tăng gần gấp đôi.
Một chiếc máy bay gặp sự cố khi hạ cánh và bốc cháy trên đường băng tại một sân bay của Canada. May mắn, hành khách chỉ bị thương nhẹ.
Tối ngày 29/12, quyền Tổng thống Hàn Quốc Choi Sang-mok tuyên bố quốc tang kéo dài 7 ngày, bắt đầu từ ngày 29/12 đến nửa đêm ngày 4/1.
Người thân của hành khách tập trung tại phòng chờ của Sân bay quốc tế Muan với đôi mắt đỏ hoe, khóc thương cho các nạn nhân.
Ngày 29/12, Campuchia đã ân xá và trục xuất 13 phụ nữ Philippines bị bỏ tù vì mang thai hộ, một hành vi bị cấm ở nước này.
Sân bay Muan khôi phục các tuyến bay quốc tế sau 17 năm; Jeju Air bắt đầu các chuyến bay đến Bangkok vào ngày 8/12
