PNO - Để làm loại trà sen này, ngoài kĩ thuật còn đòi hỏi tỉ mỉ, tinh tế. Từ việc lấy gạo sen, ướp trà rồi đi sấy khô đều có quy tắc nhất định.
 |
| Mỗi khi vào mùa sen, thị trường trà lại trở nên nhộn nhịp bởi loại trà sen Hồ Tây nức tiếng. Nhiều người cho rằng, loại trà này được xếp vào một trong những loại trà ngon nhất Việt Nam. Tuy nhiên để làm được một kg trà sen chuẩn vị Hà Thành phải qua nhiều công đoạn, tốn nhiều công sức, người nghệ nhân phải cần tới trên 1000 bông hoa sen. |
 |
| Sự cầu kì của trà sen bắt đầu ngay từ khâu chọn sen. Sen để ướp trà phải là những bông sen mọc trong đầm làng Quảng Bá, có cánh phớt hồng, vừa mới chớm nở. Đặc biệt, thời điểm hái sen phải là trước bình minh, khi mặt trời chưa lên, sau đó mang về tách lấy gạo rồi mới đem ướp. |
 |
| Theo nghệ nhân Nguyễn Thị Dần (Tô Ngọc Vân, Hà Nội) cho hay, công đoạn làm trà về cơ bản là đều giống nhau nhưng không phải ai cũng có thể ướp trà lên hương, thấm đều vị sen. Làm trà sen ngoài kỹ thuật còn đòi hỏi sự tỉ mỉ, tinh tế trong từng công đoạn. Ví như, việc lấy gạo sen, nếu người làm chỉ cần sơ suất là hạt gạo sẽ nát, bay mất hương thơm, khi ướp trà sẽ không đảm bảo chất lượng. |
 |
| Gạo sen hay còn là túi hương của sen được các nghệ nhân làm trà tách cẩn thận để trên lá sen. |
 |
| Sau đó những phần gạo sen được sàng qua một lần. |
 |
| Việc ướp trà sen phải thao tác đủ 7 lần ướp. Trong đó, cứ một lượt gạo lại một lượt chè, ướp trà xong lại mang đi sấy khô. Để đảm bảo chất lượng, người nghệ nhân chỉ thực hiện ướp trà vào buổi sáng. |
 |
| Loại trà được chọn làm trà sen cũng phải là chè Tân Cương (Thái Nguyên) cánh nhỏ, thẩm hương vừa độ. Trà sen đạt chất lượng là nước trà trong xanh, khi uống có vị chát, ngọt và đượm hương sen trong miệng rất đặc trưng. |
 |
| Hiện nay trên thị trường, có nhiều loại trà sen được làm khác với truyền thông. Thời gian ướp trà không lâu hay còn gọi là "ướp xổi", có giá rẻ hơn. Cách làm này khá đơn giản, không tốn nhiều công sức. Trà được bỏ vào bên trong bông sen, sau đó dùng lá sen buộc chặt bên ngoài. Bông sen sau khi ngậm chè sẽ được cắm nước qua một đêm để cho hương sen thấm đều vào chè. |
 |
|
Tuy nhiên, theo nghệ nhân Nguyễn Thị Dần loại trà xổi này về hương vị không thể sánh bằng loại trà được làm theo cách truyền thống. Với các khách hàng khó tính, yêu thích loại trà sen hảo hạng sẽ không thích hương vị của loại ướp xổi. |
 |
| Cũng vì sự cầu kỳ, phức tạp và trải qua nhiều công đoạn trong chế biến mà trà sen Tây Hồ có giá đắt đỏ. Trong đó, 1kg trà sen hảo hạng có giá từ 7-10 triệu đồng/ kg. Tuy giá cao như vậy nhưng cung vẫn không đủ cho cầu. |
 |
|
Mỗi mùa sen, gia đình nghệ nhân Nguyễn Thị Dần huy động nhiều người để làm trà sen nhưng số lượng vẫn không được nhiều, chỉ đủ cho các khách quen. "Một mùa chỉ làm được khoảng 30kg truyền thống và khoảng 3 tạ trà ướp xổi. Nhiều người muốn mua phải chờ đợi cả tuần", bà Dần chia sẻ. |
 |
| Cũng vi số lượng làm ra được ít, các nghệ nhân làm trà truyền thống cũng không còn nhiều nên phải may mắn lắm mới có thể được thưởng thức trà sen chuẩn vị. Vì tính chất quý giá của trà sen Hà Thành, loại trà này còn trở thành một món quà tặng đầy giá trị về tinh thần mà nhiều người săn đón. |
An Vũ
| Chia sẻ bài viết: |
Nhiều thương hiệu trong lĩnh vực từ hàng gia dụng, thời trang, tới mỹ phẩm… đang ghi nhận doanh số tăng vọt khi chuyển đổi bán hàng qua hình thức livestream.
Nhờ làm du lịch, các hộ nông dân vừa bán được nông sản với giá tốt, vừa có thu nhập từ dịch vụ tham quan vườn
Giá xăng dầu đồng loạt được điều chỉnh tăng từ 329-408 đồng/lít trong kỳ điều hành chiều 19/12. Hiện xăng RON95-III có giá 21.004 đồng/lít.
Chuyến tàu hỏa cao cấp với hành trình xuyên Việt 7 ngày, vừa được một đơn vị du lịch khai thác với giá hơn 200 triệu đồng mỗi khách.
Người Việt ngày càng chịu chi nhiều hơn cho việc mua đồ chơi, khiến thị trường này trở thành mảnh đất tiềm năng thu hút doanh nghiệp ngoại.
FE CREDIT triển khai 2 chuỗi livestream gồm “Mega live - Rinh xế mới, Xuân phơi phới” và “Mega live - Tiền về tay, Xuân đủ đầy”...
Quyết định giảm lãi suất 0,25% của Cục Dự trữ liên bang Mỹ (Fed) khiến giá vàng thế giới giảm mạnh, giá vàng SJC trong nước giảm gần 1,2 triệu đồng/lượng.
Mức phí đổi tiền lì xì dịp tết năm nay khoảng 5 - 6%, rẻ hơn khoảng 2% so với năm ngoái nhưng lượng người cần đổi tiền mới không nhiều.
Nước hoa chỉ từ vài chục ngàn đồng, giày dép các hiệu Adidas, Aldo… là những sản phẩm gây chú ý trong đợt 2 của chương trình khuyến mãi hàng hiệu.
Lời khuyên từ một số chuyên gia dự diễn đàn Mekong Connect 2024, chủ đề “Nguồn vốn đầu tư và nguồn nhân lực cho liên kết bền vững vùng ĐBSCL - TPHCM.
Năm 2024, tổng lượt khách đến Hội An ước đạt hơn 4,4 triệu lượt; tổng doanh thu toàn ngành du lịch ước đạt hơn 5.231 tỉ đồng.
Nutifood đã ký kết tiến hành thực hiện gói thầu: “Tư vấn khảo sát, thiết kế bản vẽ thi công dự án xây dựng cầu đi bộ qua sông Sài Gòn”.
Tín dụng cho vay mua nhà, thuê nhà, chuyển quyền sử dụng đất và xây nhà để ở, vay để sửa chữa nhà ở…. luôn chiếm tỉ trọng cao.
Tàu Aidastelia của Italia khởi hành từ Singapore cập cảng Dương Đông (Phú Quốc), đưa 2.126 du khách và 631 thuyền viên đến tham quan Đảo Ngọc.
Ngày 2/12/2024, Ngân hàng BIDV đã cùng Trung tâm nghiên cứu, ứng dụng dữ liệu dân cư và căn cước công dân (Trung tâm RAR) - Bộ Công an ký hợp đồng...
Các chương trình khuyến mãi sâu, ưu đãi theo điều kiện hóa đơn đã đưa các mặt hàng tết tại Co.opmart, Co.opXtra về mức giá chỉ từ 1.000 đồng trở lên.
Tính đến ngày 3/12, ngành đường sắt đã bán ra 137.000 vé tàu tết Nguyên đán Ất Tỵ 2025, tăng 23% so với cùng kỳ năm ngoái.
Ngoài tăng lượng hàng dự trữ, một số siêu thị còn thực hiện giữ giá, không tăng giá bán dịp tết với ngành hàng tiêu dùng nhanh (FMCG).
