PNO - Kết quả khảo sát này của Viện Pasteur TP.HCM đã khiến nhiều người giật mình.
Từ tháng 4 đến tháng 8/2017, Viện Pasteur TP.HCM thu thập 150 mẫu thịt tươi sống (gồm 2 mẫu thịt vịt, 58 mẫu thịt gà và 90 mẫu thịt heo) được bán ở các chợ tại TP.HCM, Đồng Nai, Bình Dương, Bình Phước và Bà Rịa - Vũng Tàu. Kết quả kiểm nghiệm sau đó phát hiện tất cả các mẫu thịt tươi sống nói trên đều nhiễm vi khuẩn vượt quá giới hạn cho phép của Việt Nam.
 |
| Thịt heo được bày bán tai một chợ trên địa bàn TP.HCM |
Không chỉ có thịt heo gà vịt nhiễm vi khuẩn E.coli, Viện Pasteur TP.HCM còn công bố một khảo sát tương tự được thực hiện với 147 mẫu thủy hải sản tươi sống (gồm 7 mẫu chem chép, 26 mẫu hàu, 15 mẫu nghêu và 99 mẫu sò các loại như: sò dẹo, sò dương, sò huyết, sò lông, sò lá, sò sữa) cũng phát hiện 94/147 mẫu (63,9%) nhiễm vi khuẩn E.coli; đặc biệt trong đó có 24 mẫu nhiễm E.coli ở mức độ nặng.
Kết quả này vừa được Viện Pasteur TP.HCM công bố ngày 8/12/2017. Vậy vi khuẩn có ở đâu?
Ông Đỗ Huy Nhật Minh - tác giả nghiên cứu của Viện Pasteur TP.HCM nhận định: “Nguyên nhân các mẫu thịt nhiễm chủ yếu do điều kiện vệ sinh còn kém, từ các lò giết mổ gia súc gia cầm đến các nơi bày bán chế biến thực phẩm. Ngoài ra, nguồn nước bị nhiễm khuẩn, bị nhiễm vi khuẩn trong công đoạn cắt tiết, nhổ lông, từ dụng cụ và quy trình giết mổ không đảm bảo điều kiện vệ sinh.”
 |
| Đặc điểm vi khuẩn E.coli gây tiêu chảy |
Chia sẻ với Báo Phụ Nữ TP.HCM, bác sĩ Nguyễn Thị Huỳnh Mai, nguyên Phó Chi cục trưởng Chi cục An toàn vệ sinh thực phẩm TP.HCM phân tích: "Trên thực tế, thịt tươi đều phải qua nấu nướng, chứ không ai ăn sống. Nếu đun sôi ở nhiệt độ trên 80 độ C và trong thời gian trên 1 phút, hầu như các vi khuẩn bị tiêu diệt. Tuy nhiên, lo sợ nhất là người dùng thịt sống làm nem, gỏi, tái... mà chưa diệt được có thể bị tiêu chảy!"
Ngoài ra, theo bác sĩ Mai, dao thớt khi chế biến thịt sống nhiễmkhi dùng để cắt thịt chín thì cũng dính phải .
Ông Phan Xuân Thảo, Chi cục trưởng Chi cục Thú y TP.HCM cho biết ông chưa có thông tin gì về khảo sát của nhóm nghiên cứu của Viện Pasteur TP.HCM. Tuy nhiên, ông cũng cho rằng: “Thịt tươi sống ở các chợ nhiễm vi khuẩn E.coli sẽ thuộc trách nhiệm của Ban Quản lý An toàn thực phẩm TP.HCM. Nếu phát hiện vi khuẩntrên cơ thể gia súc, gia cầm trong quá trình nuôi, giết mổ, vận chuyển mới thuộc Chi cục Thú y”.
Vi khuẩn E.coli gây bệnh gì? Đây là loại vi khuẩn thuộc họ Enterobacteriaceae, phần lớn không gây bệnh và thuộc hệ vi sinh vật đường ruột. Tuy nhiên, một số chủng E.coli sinh độc tố có khả năng gây tiêu chảy và các bệnh lý khác như nhiễm trùng máu, viêm đường tiết niệu. Cơ chế gây bệnh của vi khuẩn E.coli qua đường tiêu hóa. Theo báo cáo của Tổ chức Y tế thế giới, trong các nguyên nhân gây ngộ độc thịt, đến 90% do sự lây nhiễm trong quá trình giết mổ. |
Hiếu Nguyễn
| Chia sẻ bài viết: |
Bệnh viện Trung ương Quân đội 108 gần đây đã liên tục tiếp nhận các bệnh nhân đột quỵ. Số ca đột quỵ có xu hướng tăng so với cùng kỳ.
Theo Cục An toàn thực phẩm, trong số 80 người tham dự ở một trung tâm hội nghị tại Hà Nội, 14 người phải nhập viện và 2 người tử vong.
4 nạn nhân sống sót trong vụ phóng hỏa quán cà phê tại Hà Nội có phổi bám đầy muội đen và tổn thương nặng.
Đây là khẳng định của Thứ trưởng Bộ Y tế Lê Đức Luận tại buổi gặp mặt báo chí vào chiều 20/12.
Các y bác sĩ trẻ mang đến những món quà đặc biệt cho bệnh nhi ung bướu nhân dịp lễ Giáng sinh.
Sáng 20/12, lãnh đạo, phòng CTXH của BV Nhi Đồng 1 TPHCM phối hợp cùng các nhà hảo tâm tổ chức tiệc Giáng sinh cho các bé đang điều trị nội trú.
Nâng mũi bằng chỉ ở spa, 3 tháng sau, mũi cô gái bắt đầu sưng đỏ, mưng mủ và thủng, sống mũi bắt đầu lộ ra các sợi chỉ.
Trong những năm gần đây, BioAmicus đã trở thành người bạn đồng hành đáng tin cậy của hàng triệu gia đình Việt Nam.
Bên cạnh yếu tố di truyền, lối sống không lành mạnh hoặc tập luyện thể thao quá sức cũng là tác nhân thúc đẩy bệnh tự miễn khởi phát.
Nếu theo dõi từ 2-3 ngày mà các triệu chứng không thuyên giảm thì bệnh nhân cần phải đi khám.
Sáng 19/12, Hệ thống Bệnh viện Đa khoa Tâm Anh khai trương bệnh viện đa khoa hiện đại tại quận 8, TPHCM.
84 công nhân ở Nghệ An phải nhập viện cấp cứu được xác định do ngộ độc thực phẩm, nghi do Histamin có trong mẫu cá bạc má chiên.
Sáng 19/10, Bệnh viện Trung ương Huế cho biết vừa ghép tủy đồng loại cứu sống 2 bệnh nhi bị tan máu bẩm sinh.
Bé trai 2 tháng tuổi ở Yên Bái xuất hiện sẩn đỏ rải rác ở mông sau đó tiến triển thành các mảng, bọng nước, lan dần khắp tay chân, cổ.
Trong 4 nạn nhân của vụ cháy quán cà phê “hát cho nhau nghe”, có 2 người đang trong tình trạng sức khoẻ diễn biến xấu do bị ngạt khói.
Lợi ích nhận thức cấp tính của hoạt động thể chất không chỉ kéo dài trong vài phút hoặc vài giờ mà còn kéo dài đến ngày hôm sau.
Bị cốc nước sôi đổ lên tay, bé 13 tháng được người thân đưa tới nhà thầy lang đắp thuốc, khiến vết bỏng bị tổn thương nặng kèm nhiễm khuẩn.
Đau cột sống thắt lưng mạn tính, cụ bà 85 tuổi thường xuyên tự mua thuốc điều trị, trong đó có thành phần giảm đau, gây tác dụng phụ nguy hiểm.
