PNO - Kết quả khảo sát này của Viện Pasteur TP.HCM đã khiến nhiều người giật mình.
Từ tháng 4 đến tháng 8/2017, Viện Pasteur TP.HCM thu thập 150 mẫu thịt tươi sống (gồm 2 mẫu thịt vịt, 58 mẫu thịt gà và 90 mẫu thịt heo) được bán ở các chợ tại TP.HCM, Đồng Nai, Bình Dương, Bình Phước và Bà Rịa - Vũng Tàu. Kết quả kiểm nghiệm sau đó phát hiện tất cả các mẫu thịt tươi sống nói trên đều nhiễm vi khuẩn vượt quá giới hạn cho phép của Việt Nam.
 |
| Thịt heo được bày bán tai một chợ trên địa bàn TP.HCM |
Không chỉ có thịt heo gà vịt nhiễm vi khuẩn E.coli, Viện Pasteur TP.HCM còn công bố một khảo sát tương tự được thực hiện với 147 mẫu thủy hải sản tươi sống (gồm 7 mẫu chem chép, 26 mẫu hàu, 15 mẫu nghêu và 99 mẫu sò các loại như: sò dẹo, sò dương, sò huyết, sò lông, sò lá, sò sữa) cũng phát hiện 94/147 mẫu (63,9%) nhiễm vi khuẩn E.coli; đặc biệt trong đó có 24 mẫu nhiễm E.coli ở mức độ nặng.
Kết quả này vừa được Viện Pasteur TP.HCM công bố ngày 8/12/2017. Vậy vi khuẩn có ở đâu?
Ông Đỗ Huy Nhật Minh - tác giả nghiên cứu của Viện Pasteur TP.HCM nhận định: “Nguyên nhân các mẫu thịt nhiễm chủ yếu do điều kiện vệ sinh còn kém, từ các lò giết mổ gia súc gia cầm đến các nơi bày bán chế biến thực phẩm. Ngoài ra, nguồn nước bị nhiễm khuẩn, bị nhiễm vi khuẩn trong công đoạn cắt tiết, nhổ lông, từ dụng cụ và quy trình giết mổ không đảm bảo điều kiện vệ sinh.”
 |
| Đặc điểm vi khuẩn E.coli gây tiêu chảy |
Chia sẻ với Báo Phụ Nữ TP.HCM, bác sĩ Nguyễn Thị Huỳnh Mai, nguyên Phó Chi cục trưởng Chi cục An toàn vệ sinh thực phẩm TP.HCM phân tích: "Trên thực tế, thịt tươi đều phải qua nấu nướng, chứ không ai ăn sống. Nếu đun sôi ở nhiệt độ trên 80 độ C và trong thời gian trên 1 phút, hầu như các vi khuẩn bị tiêu diệt. Tuy nhiên, lo sợ nhất là người dùng thịt sống làm nem, gỏi, tái... mà chưa diệt được có thể bị tiêu chảy!"
Ngoài ra, theo bác sĩ Mai, dao thớt khi chế biến thịt sống nhiễmkhi dùng để cắt thịt chín thì cũng dính phải .
Ông Phan Xuân Thảo, Chi cục trưởng Chi cục Thú y TP.HCM cho biết ông chưa có thông tin gì về khảo sát của nhóm nghiên cứu của Viện Pasteur TP.HCM. Tuy nhiên, ông cũng cho rằng: “Thịt tươi sống ở các chợ nhiễm vi khuẩn E.coli sẽ thuộc trách nhiệm của Ban Quản lý An toàn thực phẩm TP.HCM. Nếu phát hiện vi khuẩntrên cơ thể gia súc, gia cầm trong quá trình nuôi, giết mổ, vận chuyển mới thuộc Chi cục Thú y”.
Vi khuẩn E.coli gây bệnh gì? Đây là loại vi khuẩn thuộc họ Enterobacteriaceae, phần lớn không gây bệnh và thuộc hệ vi sinh vật đường ruột. Tuy nhiên, một số chủng E.coli sinh độc tố có khả năng gây tiêu chảy và các bệnh lý khác như nhiễm trùng máu, viêm đường tiết niệu. Cơ chế gây bệnh của vi khuẩn E.coli qua đường tiêu hóa. Theo báo cáo của Tổ chức Y tế thế giới, trong các nguyên nhân gây ngộ độc thịt, đến 90% do sự lây nhiễm trong quá trình giết mổ. |
Hiếu Nguyễn
| Chia sẻ bài viết: |
Rối loạn lo âu hoảng sợ hay stress cấp tính làm cho người bệnh cảm thấy hoảng loạn.
Người đàn ông lái máy xúc (36 tuổi) ở Thanh Hóa phải thở máy, lọc máu liên tục sau nhiều ngày sốt cao không giảm.
Bé gái 10 tuổi ở Phú Thọ nhập viện trong tình trạng men gan tăng cao gấp 70 lần so với bình thường bởi hội chứng hiếm gặp và nguy hiểm.
Sau khi Báo Phụ nữ TPHCM đăng tải loạt bài viết "Hãi hùng nước sinh hoạt ở chung cư", cơ quan chức năng đã vào cuộc kiểm tra.
Lãnh đạo TP cho phép Sở Y tế thành lập Hội đồng thẩm định phương án giá gồm thành viên là đại diện của Sở Y tế, Sở Tài chính, BHXH TP...
Đây là chỉ tiêu mà Bộ Y tế đặt ra đến năm 2025 nhằm phòng, chống kháng thuốc.
Khi bác sĩ của bệnh viện tới cấp cứu, bé trai 7 tuổi (Phú Thọ) bị cửa cuốn kẹp vào cổ đã ngừng tuần hoàn.
Ngày 18/11, Bệnh viện Bệnh Nhiệt đới Trung ương cho biết vừa tiếp nhận 1 bệnh nhân nguy kịch vì mất nửa lượng máu trong cơ thể do bệnh sốt xuất huyết.
Trước thực trạng quản lý, kiểm định nước sinh hoạt ở chung cư còn nhiều bất cập khiến chất lượng nước chưa bảo đảm, các chuyên gia đã đề xuất giải pháp.
Nếu không được phát hiện và điều trị kịp thời, nhồi máu cơ tim có thể dẫn đến tử vong.
Chiều 15/11, lãnh đạo Bệnh viện Trung ương Huế thông tin, đội ngũ y bác sĩ đã cứu sống một trẻ sơ sinh bị vàng da tan máu nặng, hiếm gặp.
Tiến sĩ, bác sĩ Nguyễn Văn Vĩnh Châu cho biết phát triển chuyên sâu y dược cổ truyền thuộc định hướng phát triển của ngành y tế TPHCM.
Theo chuyên gia, mua bán thuốc online là xu hướng tất yếu, không thể tư duy "không quản được thì cấm" mà phải có hành lang pháp luật để quản lý.
Nam bệnh nhân chi 20 triệu đồng để hút mỡ bụng và bị nhiễm trùng dương vật phải vào bệnh viện cấp cứu.
Sở Y tế TPHCM đang phối hợp với Công an TP Thủ Đức làm rõ vụ người phụ nữ tử vong nghi do bị sốc phản vệ.
Sản phụ mắc sốt xuất huyết nhập viện trong tình trạng vỡ ối sớm và tiểu cầu hạ thấp nghiêm trọng đe dọa tính mạng cả mẹ và con.
Giá khám chữa bệnh giữ nguyên cơ cấu và định mức ban hành nhưng điều chỉnh yếu tố tiền lương từ mức 1,8 triệu đồng sang 2,34 triệu đồng.
Bổ sung năng lượng đầy đủ không chỉ thúc đẩy tối đa tập trung mà còn góp phần nâng cao năng suất, hiệu quả làm việc.
