PNO - Kết quả khảo sát này của Viện Pasteur TP.HCM đã khiến nhiều người giật mình.
Từ tháng 4 đến tháng 8/2017, Viện Pasteur TP.HCM thu thập 150 mẫu thịt tươi sống (gồm 2 mẫu thịt vịt, 58 mẫu thịt gà và 90 mẫu thịt heo) được bán ở các chợ tại TP.HCM, Đồng Nai, Bình Dương, Bình Phước và Bà Rịa - Vũng Tàu. Kết quả kiểm nghiệm sau đó phát hiện tất cả các mẫu thịt tươi sống nói trên đều nhiễm vi khuẩn vượt quá giới hạn cho phép của Việt Nam.
 |
| Thịt heo được bày bán tai một chợ trên địa bàn TP.HCM |
Không chỉ có thịt heo gà vịt nhiễm vi khuẩn E.coli, Viện Pasteur TP.HCM còn công bố một khảo sát tương tự được thực hiện với 147 mẫu thủy hải sản tươi sống (gồm 7 mẫu chem chép, 26 mẫu hàu, 15 mẫu nghêu và 99 mẫu sò các loại như: sò dẹo, sò dương, sò huyết, sò lông, sò lá, sò sữa) cũng phát hiện 94/147 mẫu (63,9%) nhiễm vi khuẩn E.coli; đặc biệt trong đó có 24 mẫu nhiễm E.coli ở mức độ nặng.
Kết quả này vừa được Viện Pasteur TP.HCM công bố ngày 8/12/2017. Vậy vi khuẩn có ở đâu?
Ông Đỗ Huy Nhật Minh - tác giả nghiên cứu của Viện Pasteur TP.HCM nhận định: “Nguyên nhân các mẫu thịt nhiễm chủ yếu do điều kiện vệ sinh còn kém, từ các lò giết mổ gia súc gia cầm đến các nơi bày bán chế biến thực phẩm. Ngoài ra, nguồn nước bị nhiễm khuẩn, bị nhiễm vi khuẩn trong công đoạn cắt tiết, nhổ lông, từ dụng cụ và quy trình giết mổ không đảm bảo điều kiện vệ sinh.”
 |
| Đặc điểm vi khuẩn E.coli gây tiêu chảy |
Chia sẻ với Báo Phụ Nữ TP.HCM, bác sĩ Nguyễn Thị Huỳnh Mai, nguyên Phó Chi cục trưởng Chi cục An toàn vệ sinh thực phẩm TP.HCM phân tích: "Trên thực tế, thịt tươi đều phải qua nấu nướng, chứ không ai ăn sống. Nếu đun sôi ở nhiệt độ trên 80 độ C và trong thời gian trên 1 phút, hầu như các vi khuẩn bị tiêu diệt. Tuy nhiên, lo sợ nhất là người dùng thịt sống làm nem, gỏi, tái... mà chưa diệt được có thể bị tiêu chảy!"
Ngoài ra, theo bác sĩ Mai, dao thớt khi chế biến thịt sống nhiễmkhi dùng để cắt thịt chín thì cũng dính phải .
Ông Phan Xuân Thảo, Chi cục trưởng Chi cục Thú y TP.HCM cho biết ông chưa có thông tin gì về khảo sát của nhóm nghiên cứu của Viện Pasteur TP.HCM. Tuy nhiên, ông cũng cho rằng: “Thịt tươi sống ở các chợ nhiễm vi khuẩn E.coli sẽ thuộc trách nhiệm của Ban Quản lý An toàn thực phẩm TP.HCM. Nếu phát hiện vi khuẩntrên cơ thể gia súc, gia cầm trong quá trình nuôi, giết mổ, vận chuyển mới thuộc Chi cục Thú y”.
Vi khuẩn E.coli gây bệnh gì? Đây là loại vi khuẩn thuộc họ Enterobacteriaceae, phần lớn không gây bệnh và thuộc hệ vi sinh vật đường ruột. Tuy nhiên, một số chủng E.coli sinh độc tố có khả năng gây tiêu chảy và các bệnh lý khác như nhiễm trùng máu, viêm đường tiết niệu. Cơ chế gây bệnh của vi khuẩn E.coli qua đường tiêu hóa. Theo báo cáo của Tổ chức Y tế thế giới, trong các nguyên nhân gây ngộ độc thịt, đến 90% do sự lây nhiễm trong quá trình giết mổ. |
Hiếu Nguyễn
| Chia sẻ bài viết: |
ĐBQH Tạ Văn Hạ thẳng thắn chỉ ra, khám chữa bệnh bảo hiểm y tế còn nhiêu khê, khó khăn khiến cử tri bức xúc, mệt mỏi.
Một bé trai ở Quảng Nam bị chó hoang cắn, tuy nhiên người nhà không đưa đi tiêm phòng mà lại đưa đi chữa ở thầy lang dẫn đến tử vong.
Theo một nghiên cứu ở Trung Quốc, người lớn tuổi gặp vấn đề về thị lực, thính lực có thể phải đối mặt với nguy cơ đột quỵ hoặc đau tim.
Các "địa chỉ đen" này thường được chủ cơ sở sử dụng cung cấp dịch vụ làm đẹp trái phép, khi bị xử lý liền "lột xác" để tiếp tục hoạt động.
Để phòng ngừa thiếu canxi, cha mẹ nên chú ý bổ sung đầy đủ canxi cho trẻ thông qua chế độ ăn uống cân bằng, giàu canxi như hải sản, trứng, sữa.
Cùng trò chuyện với TS Thị Nam Phương để tìm hiểu rõ hơn hành trình gắn kết y tế với cộng đồng mà nữ thạc sĩ 9x tài năng đang theo đuổi.
Dinh dưỡng từ thực vật đang dần được lan tỏa vì nhiều lợi ích tích cực cho sức khỏe lẫn sắc đẹp, đặc biệt là đối với nữ giới.
ASD phổ biến ở nam giới gần gấp 4 lần so với nữ giới, nhưng lý do thì vẫn chưa được hiểu rõ.
Các bác sĩ cảnh báo nhiều trường hợp da bị sưng đỏ, ngứa ngáy, nổi mụn nước, phát ban sau khi hóa trang.
Bệnh nhân N. (41 tuổi, quốc tịch Hàn Quốc) bị đột quỵ, hôn mê sâu, được đưa vào cấp cứu tại Bệnh viện FV.
Sở Y tế tỉnh Quảng Nam khẳng định 16 học sinh ở huyện Đại Lộc nhập viện không phải do ngộ độc thực phẩm.
Tiến sĩ Giang Hán Minh vừa được bổ nhiệm chức vụ Viện trưởng Viện Sốt rét - Ký sinh trùng - Côn trùng TPHCM.
Lỗ tiểu thấp ở bé trai nếu không được giải quyết sớm sẽ gây ra những hệ lụy khó lường, ảnh hưởng đến cả thể chất và tinh thần của trẻ.
Nhiều trường hợp người trẻ gặp chấn thương, đột tử khi chơi thể dục thể thao quá mức, thường do các bệnh tim cấu trúc, hay rối loạn nhịp mà không biết.
Người đàn ông 34 tuổi ở Hà Nội nhập viện trong tình trạng sốc, mất máu vì bị phần lưỡi bừa đâm xuyên cẳng chân.
Sống, làm việc trong môi trường nhịp độ nhanh, kích động cảm xúc quá mức là nguyên nhân chính khiến cơ thể bị mất cân bằng âm dương, hao tổn tinh khí...
Theo nghiên cứu toàn cầu trên 27.500 người, tỉ lệ mắc rối loạn tình dục nữ là 17% ở Bắc Âu và 34% ở Đông Nam Á.
Chỉ được hành nghề cắt tóc, gội đầu, mát xa thư giãn, nhưng 2 cơ sở này đã thực hiện phẫu thuật làm đẹp rồi gây tai biến cho khách hàng.
