PNO - Trong lần hiếm hoi vào bếp, tôi trổ tài với món canh sườn non nấu sấu và nhận ra rằng, hạnh phúc là khi được nấu những món ngon và lành cho người mình thương.
“Hà Nội bây giờ có sấu chưa?”, chỉ vì viết câu này trên facebook mà tôi nhận được thùng sấu gửi từ Hà Nội bằng đường máy bay.
 |
Sau khi cơn cảm động đi qua, tôi đem phân phát cho bạn bè, rồi bắt đầu nghĩ, mình sẽ làm món gì đây? Chợt nhớ đến món canh sấu nấu sườn non đã từng được ăn, tôi nhắn cho người cùng nhà: “Tối nay, nhà mình ăn canh sấu sườn non”.
Tôi nghĩ đến món này là bởi, trước đó đã từng được ăn, trong một lần đến thăm người bạn ở Hà Nội. Hôm đó bạn nấu bao nhiêu là thức ngon đãi “người từ miền Nam ra”, nhưng tôi lại mê món canh sấu sườn non. Lúc đó, nhìn tôi ăn ngon quá, bạn đã chỉ cho cách nấu.
Theo hướng dẫn của bạn, tôi mua 500g sườn non và nhờ người bán chặt miếng vừa ăn. Mua thêm cà chua, hành lá, ngò gai.
 |
Sau khi rửa sạch sườn bằng nước muối và để ráo, tôi ướp sườn với 1 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê nước mắm và chút xíu tiêu. Trong khi chờ đợi sườn thấm gia vị, tôi cạo vỏ sấu, rửa sạch và nấu mềm, vớt ra dầm qua rây, lọc lấy nước chua. Cà chua tôi xắt múi cau, rồi chia ra làm đôi, 1 phần sẽ xào để lọc lấy nước, 1 phần giữ lại nấu cùng sấu.
 |
| Sau món canh sườn non nấu sấu, tôi sẽ vào bếp nấu thêm nhiều món nữa |
Tôi bắc nồi lên bếp, cho dầu vào, đảo sườn đến khi miếng thịt săn thì chế nước vào hầm. Tiếp theo, phi hành, xào một nửa cà chua, nêm nếm chút nước mắm, muối và nấu thêm một lúc rồi lọc lấy nước màu cho vào nồi sườn. Khi sườn mềm, cho phần cà chua còn lại vào, nấu chín và cuối cùng là nước sấu, hành lá cùng ngò gai xắt nhỏ.
Nấu xong tôi còn chụp hình gửi bạn, “Như thế này đã đủ ngon chưa?”.
Thực ra thì, theo như bạn tôi nói, món này ăn vào buổi trưa sẽ ngon hơn, nhưng gia đình tôi chỉ có một bữa cơm chung là bữa tối.
“Sườn mềm thấm, vị chua dịu, màu đẹp, cho 10 điểm” - người cùng nhà vừa ăn vừa tấm tắc, lại còn nói từ nay sẽ “giao căn bếp cho em”. Tôi cũng hơi hoảng, vì bấy lâu, trong nhà, anh vẫn là “bếp chính”, tôi chỉ loanh quanh phụ và chờ anh sai vặt. Nhưng, được nấu ăn cho gia đình, nhìn những người thương yêu ăn món mình nấu một cách ngon lành, thì cũng hạnh phúc.
Nhà còn nhiều sấu, chắc là tôi phải nấu thêm nhiều món nữa.
Vân Đặng
| Chia sẻ bài viết: |
Lotte Chocolat vừa tung ra bao bì mới đầy sáng tạo, mang đậm phong cách Nhật Bản để cả nhà cùng tô màu và thưởng thức những chiếc bánh mềm thơm.
Tối 20/12, lễ hội đón Giáng sinh - chào năm mới Đà Nẵng 2025 (Danang X’mas - New Year Festival 2025) chính thức khai mạc tại bờ đông cầu Rồng.
Québec vào tháng 12 này đẹp giống như một tấm thiệp giáng sinh.
Metro số 1 không chỉ đi qua các điểm đến đặc trưng, ngồi trên tàu điện cao tốc du khách còn có cơ hội ngắm TPHCM bằng một lăng kính mới.
Bánh da lợn và bò kho Việt Nam vào danh sách 100 món ngon nhất thế giới để ăn vào năm 2025 theo bình chọn của Taste Atlas.
Đây là những chiếc bánh được làm bằng sự nỗ lực thần kỳ và lòng yêu nghề sâu đậm của cô chủ tiệm tên Phương.
Chiếc bánh mà pastry chef Đình Đức sáng tạo trong chương trình Siêu bánh mùa 2 với những nguyên liệu độc lạ đã gây bất ngờ cho khán giả.
Nếu có cơ hội được trải nghiệm những món ăn nhẹ tại đường phố nước Ý thì bạn không thể bỏ qua những lựa chọn tuyệt vời sau.
Bạn sắp có chuyến du lịch hay về quê dịp Giáng sinh và tết Dương lịch, dưới đây là những lưu ý nhằm giảm thiểu căng thẳng khi di chuyển.
Cá khoai mua về phải được chế biến ngay, nếu không thì sẽ mất đi phần ngọt thanh đặc trưng, thịt cá sẽ nhạt và có mùi tanh.
Vừa kịp thắt dây an toàn, vừa mới thả lỏng một chút thì máy bay đã hạ cánh.
Có 1 món ăn dẫu bình dân nhưng lại nằm trong danh sách ẩm thực đường phố được yêu thích: chuối nướng cốt dừa.
Những lối đi trên vách đá, hòn đảo bí ẩn, tàu lượn siêu tốc sẽ khiến bạn khản giọng vì hét...
Nước chè đâm khi vừa chạm môi sẽ có vị chát đắng, mùi thơm đặc trưng khác hoàn toàn với vị chát của nước chè xanh.
Chào Xuân Ất Tỵ 2025, SATRA vẫn tiếp tục miễn phí thuê 282 gian hàng tại chợ hoa xuân Bình Điền 2025, cùng hàng loạt chính sách ưu đãi đặc biệt...
Mỗi năm, cả triệu người tìm đến, đôi khi chỉ để nhìn ngắm cây cầu rồi về, cho thỏa giấc mơ.
Món ăn đầu tiên trong danh sách là bún chả.
Bột chiên là món ăn mà chỉ cần thử một lần là ấn tượng ngay. Cái bắt miệng của món ăn bình dân này kỳ thực khó lý giải.
