PNO - Chậm rãi thưởng thức tô mì chay mẹ nấu, tạm gác những bộn bề lo toan thường nhật, cả nhà tôi lại được dịp sum họp đầy đủ bên nhau ngày đầu tháng.
 |
| Tô mì chay an lành |
Cứ đến ngày rằm hay mùng Một đầu tháng, cả nhà tôi ai cũng háo hức chờ đợi được thưởng thức những món chay chứa bao tình cảm yêu thương do chính tay mẹ chế biến. Mà không riêng ngày rằm, mẹ tôi thích ăn chay thường xuyên.
Hồi cuộc sống còn nhiều khó khăn, món chay của mẹ giản đơn chỉ là đậu phộng rang muối kho với nước tương hoặc tô canh bí đỏ vườn nhà. Thi thoảng mẹ đổi món bằng dĩa đậu xào nấm. Chị em tôi lớn lên, trưởng thành nhờ những bữa cơm chay tiết kiệm của mẹ. Nhớ có lần mẹ nói, lúc đầu sợ chị em chúng tôi “chê” vì không thịt cá, nhưng lâu dần cả gia đình tôi đều ghiền những món chay dân dã, mát lành cả tiết trời ngày hè nóng nực, ấm áp ngày đông lạnh giá.
Giờ đây cuộc sống khấm khá hơn, món chay được mẹ chuẩn bị ngày càng tinh tế; không cao lương mỹ vị nhưng kết hợp hài hòa các loại nguyên liệu thiên nhiên phù hợp thời tiết mỗi mùa. Mẹ thường chế biến các món chiên giòn hoặc xào vào những ngày trời lạnh. Mùa hè không thể thiếu món bầu luộc chấm chao, đu đủ chín hườm trộn đậu phộng rang, canh rau tập tàng vườn nhà nấu với nấm… Nhưng tôi thích nhất là tô mì chay nóng hôi hổi với sự giao hòa màu sắc, thoạt trông đã không “cầm được lòng”, muốn sà xuống thêm tí nước tương, vài giọt nước chanh, lát ớt, bóp miếng bánh tráng cho vỡ vụn bỏ lên trên, trộn đều và cứ thế thưởng thức đến no lòng.
 |
| Mì chay ngon nhờ nồi nước nhân nhiều sắc màu |
Món mì chay ngon hay không nhờ nồi nước nhân với nhiều nguyên liệu. Đậu khuôn đã chiên giòn, chả chay cắt lát vừa ăn. Nấm rơm cắt chân, rửa sạch bằng nước muối loãng rồi để ráo, cắt đôi từng búp. Nấm mèo cắt chân, ngâm nước ấm rồi thái chỉ. Các loại củ: cà rốt, bí đỏ, khoai tây… cắt miếng vừa ăn. Bắc chảo, cho muỗng canh dầu phộng phi thơm với hành. Thả nấm, các loại củ vào xào, nêm gia vị chay cho vừa ăn. Khi hỗn hợp xào đã thấm, cho nước lèo vào nấu chín, thêm đậu khuôn, nấm vào tiếp tục nấu thêm vài phút. Khi thưởng thức, cho vào tô một ít mì, ít giá vừa được trụng qua nước sôi và không thể thiếu rau sống trước khi chan nước nhân.
Chậm rãi thưởng thức tô mì chay mẹ nấu, tạm gác những bộn bề lo toan thường nhật, cả nhà tôi lại được dịp sum họp đầy đủ bên nhau ngày đầu tháng. Món mì chay mẹ nấu bằng lửa bao dung, yêu thương và sự gắn kết tình thân dành cho cả gia đình. Bao năm rồi, đôi tay gầy guộc của mẹ vẫn giữ thói quen tỉ mẩn từng bữa ăn chay, chăm chút cho các con dù bây giờ đã thành đạt, khôn lớn.
Thanh Ly
| Chia sẻ bài viết: |
Nếu chưa kịp thay avatar Giáng sinh, bạn có thể tranh thủ đến các quán cà phê sau để chụp những bức ảnh cho mùa đẹp nhất năm.
Trang Travel + Leisure đã gợi ý 6 điểm đến thú vị ở châu Á cho kỳ nghỉ cuối năm nay, trong đó có Sa Pa ở Lào Cai.
Vào mùa Giáng sinh, mọi người tặng quà cho nhau, hát những bài thánh ca, các ngôi nhà, thành phố và trung tâm thương mại được trang hoàng suốt tháng Mười hai.
Đi du lịch vào dịp lễ, tết bằng máy bay thì hành lý dễ bị thất lạc. Làm thế nào để tránh sự cố này?
Những món ăn từ mặn đến ngọt trông có vẻ quen thuộc nhưng rất bắt miệng, thường có trong bữa tiệc giáng sinh.
Mấy mươi năm xa nhà, mỗi mùa Noel đến, tôi đều nhận được điện thoại của má. Má hỏi: "Khi nào con về ăn Noel?".
Tạp chí Time Out vừa công bố 8 điểm đáng du lịch nhất châu Á vào năm 2025. TP Đà Nẵng đứng ở vị trí thứ ba trong danh sách này.
Sóc Trăng sở hữu hệ thống đền chùa, chợ nổi trứ danh hay vườn cò tuyệt đẹp...
Chương trình Ice Magic - Fantasy on Ice - trải nghiệm tuyết 99% giống thật -diễn ra từ ngày từ ngày 6/12/2024 đến 2/3/2025, tại Vinhomes Grand Park, TP Thủ Đức, TPHCM.
Công viên biển quốc gia Bunaken có hơn 30 điểm lặn và là một trong những điểm lặn tốt nhất thế giới với làn nước trong vắt.
Việt Nam đứng thứ 36 trong danh sách 40 quốc gia đẹp nhất thế giới năm 2024 do Tạp chí US News & World Report của Mỹ vừa công bố.
Trong những ngày cuối đông, hãy cùng Tripadvisor khám phá những "thiên đường" nghỉ dưỡng ở các nước.
Sắp tới Sa Đéc (Đồng Tháp) sẽ có sản phẩm du lịch bền vững trong đó có nhiều hoạt động hướng đến thực hành xanh, thân thiện với môi trường...
Với các hoạt động vui chơi, giải trí tại Thái Lan trong dịp tết Dương lịch 2025, du khách có thể hòa mình vào không khí đón năm mới sôi động.
Theo dự báo từ Dịch vụ Thời tiết Quốc gia (NWS), hầu hết nước Mỹ sẽ không có tuyết vào ngày Giáng sinh.
Sáng 21/12, UBND tỉnh Thừa Thiên Huế và UBND TP Đà Nẵng đã chính thức công bố hoàn thành dự án tu bổ phục hồi Hải Vân Quan.
Lotte Chocolat vừa tung ra bao bì mới đầy sáng tạo, mang đậm phong cách Nhật Bản để cả nhà cùng tô màu và thưởng thức những chiếc bánh mềm thơm.
Tối 20/12, lễ hội đón Giáng sinh - chào năm mới Đà Nẵng 2025 (Danang X’mas - New Year Festival 2025) chính thức khai mạc tại bờ đông cầu Rồng.
