PNO - Hôm 28/3, Cơ quan An toàn thực phẩm châu Âu (EFSA) cho biết, các hợp chất hóa học gây ung thư được gọi là nitrosamine đã được phát hiện trong nhiều loại thực phẩm hàng ngày và có thể gây rủi ro sức khỏe cho người tiêu dùng.
 |
| Các hợp chất hóa học gây ung thư được gọi là nitrosamine có thể được tìm thấy trong thịt muối và các thực phẩm hàng ngày |
Theo một nghiên cứu mới được thực hiện bởi cơ quan Liên minh châu Âu, dù không được cố ý thêm vào nhưng có đến 10 chất nitrosamine có thể hình thành trong quá trình chế biến thực phẩm. Đây là chất gây ung thư và gây độc cho gen, làm hỏng DNA của con người.
"Mức độ tiếp xúc với nitrosamine trong thực phẩm làm tăng mối lo ngại về sức khỏe" - Dieter Schrenk - Chủ tịch hội đồng của EFSA về các chất gây ô nhiễm trong thực phẩm - cho biết.
“Dựa vào kết quả các nghiên cứu trên chuột, chúng tôi nhận thấy tỉ lệ những con chuột tiếp xúc với nitrosamine bị khối u ở gan là rất cao. Điều này cho thấy các hợp chất nitrosamine đã tác động vô cùng nghiêm trọng đối với sức khỏe con người" - ông nói thêm.
EFSA cho biết, hợp chất nitrosamine được phát hiện có mặt trong các thực phẩm như: thịt ướp muối, cá chế biến sẵn, ca cao, bia và một số đồ uống có cồn. Trong đó, "nitrosamine hình thành nhiều nhất ở thịt" - báo cáo cho biết.
EFSA khuyến cáo mọi người nên ăn uống cân bằng nhiều loại thực phẩm để giảm tiêu thụ nitrosamine, giảm nguy cơ ung thư.
EFSA cho biết sẽ chia sẻ ý kiến với Ủy ban châu Âu - cơ quan điều hành của EU. Trong thời gian tới, cơ quan này sẽ thảo luận về các biện pháp quản lý rủi ro tiềm năng với 27 quốc gia thành viên trong khối.
Trọng Trí (theo AFP)
| Chia sẻ bài viết: |
Các gia đình theo Kitô giáo ở Bethlehem - nơi Chúa Jesus sinh ra - lại đang trải qua thêm một mùa Giáng sinh u ám khi phải rời khỏi Bờ Tây.
Sáng sớm 21/12 (giờ địa phương), Thượng viện Mỹ đã chấp thuận áp đảo một dự luật ngăn chặn việc đóng cửa chính phủ.
Ngày 21/12, ít nhất 13 người thiệt mạng - chủ yếu là phụ nữ và trẻ em - trong hai vụ giẫm đạp khi đám đông tranh giành đồ từ thiện.
Nghiên cứu về loài bò sát này cung cấp cái nhìn sâu sắc về quá trình tái tạo ruột của con người.
Trong năm 2024, có 82 triệu bé gái và 69 triệu bé trai từ 193 quốc gia đã phải trải qua một số hình thức xâm hại và bạo lực tình dục.
Ngày 20/12, một cuộc khảo sát của chính phủ cho thấy 78,2% số người được hỏi cảm thấy lo lắng hoặc bồn chồn.
Trung Quốc đã giữ nguyên án tử hình đối với kẻ buôn bán trẻ em có tội ác gây chấn động cả nước, và khiến hàng chục nạn nhân bị tổn thương.
Những "lò" luyện thi hoa hậu hàng đầu ở Philippines sẽ đưa các thí sinh "nghìn máu" từ khắp nơi trên thế giới trở thành người chiến thắng.
Người dân ở Fukushima, Nhật Bản có thể phải chịu cảnh bị nêu tên trước công chúng nếu họ không tuân thủ các quy định về phân loại rác.
Ngày 20/12, 1 học sinh 7 tuổi đã thiệt mạng và nhiều người khác bị thương trong vụ tấn công bằng dao chưa từng có tại một trường học ở Croatia.
Hơn một nửa số người Hàn Quốc tin rằng việc trải qua cuộc sống mà không mà không có con vẫn có thể chấp nhận được.
Các phương tiện truyền thông địa phương cho biết, ít nhất 2 người đã thiệt mạng và hàng chục người bị thương, sau khi một chiếc ô tô lao vào đám đông.
Giới chuyên gia lo ngại việc để các mô hình AI tương tác với giọng nói mô phỏng có thể dẫn đến những vụ lừa đảo khó nhận biết.
Nghiên cứu ở Hà Lan cho thấy, chứng khó đọc do đột biến DNA tác động đến cấu trúc não, có thể được truyền từ cha mẹ sang con cái.
Việc các cặp đôi tranh cãi về việc đặt tên cho con không phải là điều bất thường, nhưng hiếm khi phải ra tòa.
Những đôi tình nhân trẻ Ấn Độ muốn kết hôn thường tìm đến một thám tử với các công cụ gián điệp công nghệ cao để điều tra... người chồng/vợ tương lai.
Theo một nghiên cứu mới trên toàn cầu, ước tính có 61,8 triệu người trên toàn thế giới mắc chứng tự kỷ vào năm 2021.
2 cựu ca sĩ công ty giải trí Nhật Bản trước đây có tên Johnny & Associates Inc đã đệ đơn kiện yêu cầu bồi thường thiệt hại hơn 300 triệu USD.
