PNO - Được chế biến theo công thức gia truyền của gia đình người Hoa tại Chợ Lớn, món bánh tart của tiệm Hồng Phát hơn 80 năm nay vẫn được nhiều người yêu thích.
 |
| Bánh trứng nóng hổi, thơm phức vừa được nướng chín |
Một trong những thứ làm khách hàng say mê món bánh tart của tiệm Hồng Phát (số 236/25 Hòa Hảo, phường 3, quận 10) là lớp vỏ mỏng, giòn cùng phần nhân được chế biến thơm ngon, vừa miệng. Hiện tiệm có hai loại nhân, gồm: tart trứng và tart dừa.
Đối với tart trứng, thứ hấp dẫn thực khách nhất nằm ở phần nhân trứng sánh, mịn, vàng bóng, có vị ngọt và béo nhẹ. Còn với tart dừa, điều khiến mọi người nhớ đến là phần vỏ được nướng cháy cạnh, vàng giòn, nhân dừa dậy mùi thơm phức, có độ ngọt vừa vặn, cực phù hợp cho những buổi thưởng trà, nhâm nhi chút bánh.
Theo lời chủ tiệm chia sẻ, mỗi ngày anh bán vài trăm đến cả ngàn chiếc bánh. Lúc thời điểm dịch COVID-19 còn căng thẳng, anh linh động chuyển từ làm sẵn hàng loạt sang nướng từng mẻ liên tục, đến khi hết khách thì ngưng. Nhờ thế, khách hàng được thưởng thức món bánh tart mới ra lò nóng hổi, tỏa mùi thơm phức.
 |
| Bánh tart là món ăn vặt phù hợp để nhâm nhi, thưởng thức cùng đồ uống |
Để đảm bảo công thức bánh chỉ lưu truyền trong gia đình, tiệm Hồng Phát yêu cầu thợ làm bánh phải là người nhà. Có người đã trên 70 tuổi, nhưng tay nghề vẫn còn "ngọt", làm một loáng là xong một chiếc vỏ bánh tart. Vỏ bánh gồm hai lớp, một lớp bột khô và một lớp quết chút dầu. Sau khi tạo hình vỏ bánh như những chiếc chén nhỏ, thợ sẽ xếp chúng vào ngăn mát tủ lạnh.
Khi đến công đoạn nướng bánh, thợ sẽ cho những chiếc vỏ ấy lên khay nướng, thêm phần nhân vào giữa lòng vỏ rồi đưa vào lò. Cứ 30 phút sẽ có một mẻ bánh mới.
 |
| Bánh vừa được nhân viên mang ra khỏi lò nướng |
Nhắc đến tart trứng, mọi người thường nghĩ ngay đến món bánh trứng ngàn lớp Bồ Đào Nha nhưng thật ra hai loại bánh này hoàn toàn khác nhau.
Tart trứng Bồ Đào Nha có xuất xứ từ Macao, Hồng Kong, và dễ dàng tìm mua ở hầu hết các tiệm bánh như KFC, ABC Bakery... Còn bánh tart ở tiệm Hồng Phát được chế biến theo công thức gia truyền của gia đình người Hoa ở khu Chợ Lớn nên hầu như ít xuất hiện trên thị trường. Nhưng bù lại, bánh mang hương vị rất riêng và đem đến trải nghiệm khó quên cho bất kỳ thực khách nào từng thưởng thức.
Tiệm mở cửa từ 4g, đến tầm 15g là hết bánh. Đôi lúc bánh hết sớm khiến nhiều người thất vọng, đành ra về tay không.
Mỗi chiếc bánh giá 10.000 đồng. Nếu khách mua trên 10 chiếc, tiệm sẽ đóng gói bằng chiếc hộp đỏ in chữ vàng bằng tiếng Hoa lẫn Việt.
Huệ Mẫn - Hà Vy
| Chia sẻ bài viết: |
Lotte Chocolat vừa tung ra bao bì mới đầy sáng tạo, mang đậm phong cách Nhật Bản để cả nhà cùng tô màu và thưởng thức những chiếc bánh mềm thơm.
Tối 20/12, lễ hội đón Giáng sinh - chào năm mới Đà Nẵng 2025 (Danang X’mas - New Year Festival 2025) chính thức khai mạc tại bờ đông cầu Rồng.
Québec vào tháng 12 này đẹp giống như một tấm thiệp giáng sinh.
Metro số 1 không chỉ đi qua các điểm đến đặc trưng, ngồi trên tàu điện cao tốc du khách còn có cơ hội ngắm TPHCM bằng một lăng kính mới.
Bánh da lợn và bò kho Việt Nam vào danh sách 100 món ngon nhất thế giới để ăn vào năm 2025 theo bình chọn của Taste Atlas.
Đây là những chiếc bánh được làm bằng sự nỗ lực thần kỳ và lòng yêu nghề sâu đậm của cô chủ tiệm tên Phương.
Chiếc bánh mà pastry chef Đình Đức sáng tạo trong chương trình Siêu bánh mùa 2 với những nguyên liệu độc lạ đã gây bất ngờ cho khán giả.
Nếu có cơ hội được trải nghiệm những món ăn nhẹ tại đường phố nước Ý thì bạn không thể bỏ qua những lựa chọn tuyệt vời sau.
Bạn sắp có chuyến du lịch hay về quê dịp Giáng sinh và tết Dương lịch, dưới đây là những lưu ý nhằm giảm thiểu căng thẳng khi di chuyển.
Cá khoai mua về phải được chế biến ngay, nếu không thì sẽ mất đi phần ngọt thanh đặc trưng, thịt cá sẽ nhạt và có mùi tanh.
Vừa kịp thắt dây an toàn, vừa mới thả lỏng một chút thì máy bay đã hạ cánh.
Có 1 món ăn dẫu bình dân nhưng lại nằm trong danh sách ẩm thực đường phố được yêu thích: chuối nướng cốt dừa.
Những lối đi trên vách đá, hòn đảo bí ẩn, tàu lượn siêu tốc sẽ khiến bạn khản giọng vì hét...
Nước chè đâm khi vừa chạm môi sẽ có vị chát đắng, mùi thơm đặc trưng khác hoàn toàn với vị chát của nước chè xanh.
Chào Xuân Ất Tỵ 2025, SATRA vẫn tiếp tục miễn phí thuê 282 gian hàng tại chợ hoa xuân Bình Điền 2025, cùng hàng loạt chính sách ưu đãi đặc biệt...
Mỗi năm, cả triệu người tìm đến, đôi khi chỉ để nhìn ngắm cây cầu rồi về, cho thỏa giấc mơ.
Món ăn đầu tiên trong danh sách là bún chả.
Bột chiên là món ăn mà chỉ cần thử một lần là ấn tượng ngay. Cái bắt miệng của món ăn bình dân này kỳ thực khó lý giải.
