PNO - PNO - Bạn say sưa nói về các món đặc sản xứ Nghệ được chế biến từ lươn. Mới đây, cùng bạn về thăm quê, được thưởng thức những món ngon bạn kể, mới hiểu vì sao bạn mãi thương nhớ hương vị quê nhà.
Ngày đầu tiên ra quán, bạn gợi ý chọn món súp lươn. Cô bán hàng xinh đẹp đặt trước mặt chúng tôi hai tô đầy những sắc màu quyến rũ: màu vàng nâu của lươn, vàng óng ánh của nghệ, xanh rau răm, mùi tàu, đỏ cay nồng của ớt… Không sánh đặc như các món súp khác, nước súp lươn trong và rất ngọt. Những miếng thịt lươn được lọc tách xương, chẻ đôi và nấu mềm chín tới. Súp lươn được ăn kèm với bánh mì, bánh mướt (bánh ướt) hoặc bánh mì chiên. Ngoài ra, thực khách còn được “khuyến mãi” chén nước xương lươn, để chan thêm vào súp hay chấm bánh mì, bánh mướt…
Các quán bán món ăn từ lươn luôn được thực khách sành ăn tìm đến
Lần đầu tiên tôi được thưởng thức món súp với bánh mì chiên. Chấm miếng bánh vào nước súp nóng hổi dậy hương, xúc một thìa thịt lươn, đưa tất cả lên miệng, thong thả nhai, chậm rãi thưởng thức…Miếng bánh dòn rụm vỡ vụn, quyện với vị béo của nước súp, vị ngọt đậm đà của thịt lươn, mùi thơm nồng của các loại gia vị, thấm sâu vào từng tế bào khứu giác, ngon... tê lưỡi.
Bánh mướt ăn với súp lươn không chỉ ngon mà còn lạ miệng. Bánh mướt tráng mỏng, trắng phau, phía trên rắc chút hành phi vàng thơm. Gắp một gắp bánh cho vô chén, chan thêm chút nước súp, thêm miếng lươn, cuộn tất cả lại và thưởng thức, thơm ngon làm sao.
Món súp lươn ăn với bánh mì chiên
Cháo lươn cũng là món không thể thiếu trong thực đơn "ăn quà" của xứ Nghệ. Thịt lươn được ướp đủ các loại gia vị, để ngấm rồi mới xào. Gạo nấu cháo được ninh nhừ nguyên hạt chứ không giã nhỏ hay xay, pha thêm chút nếp nên cháo sánh mà không nát. Khách gọi, múc cháo ra tô, rải thịt lươn lên trên, thêm các lọai gia vị như tiêu, ớt, hành răm thái nhỏ…Bát cháo lươn không chỉ có sắc màu hấp dẫn mà còn rất thơm ngon, hấp dẫn. Ăn cháo lươn, cảm giác ấm sực, ngon nhất vào thời điểm những cơn gió đầu đông.
Thưởng thức cháo lươn ngon nhất vào dịp đầu đông
So với hai món súp và cháo, miến lươn có phần phổ biến hơn. Bạn khoe: “Miến lươn quê mình được nằm trong danh sách 15 món ngon châu Á đó !”. Bạn còn “tư vấn” thưởng thức miến lươn theo hai dạng khô (miến xào) hoặc ướt (với nước dùng). Ngoài ra, tùy theo yêu cầu của khách mà nhà hàng đưa ra lươn chiên hoặc lươn xào, lươn hấp.
Lươn xào hay hấp tuy không béo nhưng mềm, ngọt, là món khoái khẩu dành cho những thực khách ăn kiêng. Nước dùng được ninh từ xương ống, xương lươn giã nát, ngọt lừ. Nghe tiếng miến lươn xứ Nghệ từ lâu. Nay ăn thử, mới biết, lời đồn không ngoa: Đã ăn một lần là nhớ mãi.
Các món ngon xứ Nghệ, được chế biến từ lươn, ăn một lần nhớ mãi
Chia tay, thấy tôi tấm tắc mãi, bạn cười tự hào: “Đặc sản lươn xứ Nghệ đâu chỉ chừng đó. Lần sau trở lại, mình sẽ đãi bạn các món lươn om nhé. Đó là lươn om chuối, lươn om lá ngải cứu, lươn om rau ngổ, lươn om lá lốt, lươn om nồi đất…”
GIAO THỦY
| Chia sẻ bài viết: |
Mối đe dọa lớn nhất với trẻ vị thành niên ngày nay là sự lo lắng, trầm cảm, tự hại bản thân và các rối loạn tâm thần khác.
Gặp lại chùm bao, chúng tôi như sống lại với ký ức tuổi thơ năm nào, sống lại những tháng ngày đầu trần, chân đất, vô lo.
Tôi nhận ra, người già nhiều khi rất ích kỷ - một sự thật mà con cháu tuy thấy cũng không dám có ý kiến.
Tình yêu của chồng đã sưởi ấm trái tim tưởng chừng nguội lạnh của chị. Chị viết: “Tôi nhìn mọi thứ trong cuộc sống nhẹ nhàng hơn sau những chuyến đi...".
Chị Hương cho rằng, chỉ khi phụ nữ biết quý sức khỏe của mình thì mới có thể đủ sức yêu thương và chăm sóc người khác một cách trọn vẹn.
Rong ruổi cùng chiếc xe đạp sau giờ làm việc giúp tôi có được những giây phút thư giãn tuyệt vời và thái độ tích cực, lạc quan.
Với câu hỏi “Tính xấu nào của vợ mà anh thấy cần phải sửa chữa trước nhất?”, gần 90% câu trả lời là: tính nói nhiều.
Cánh tay trái lộ ra chi chít vết rạch lớn nhỏ, cũ mới chồng lên nhau. Em là một bệnh nhân mắc chứng trầm cảm đang điều trị ở phòng khám này...
Học trò ca ngợi cô là “bộ nhớ siêu phàm”, “pho sử vĩ đại”... Cô đã thắp sáng tình yêu lịch sử cho biết bao thế hệ học trò.
Nếu người thầy buông tay, những đứa trẻ nghịch ngợm ấy rồi sẽ đi đâu về đâu?
Con bé có vẻ không hiểu, hay cố tình không hiểu mà đứng ì ra đó. Chị nói với con, giọng có hơi cao: “Ra ngoài, cho mẹ làm việc”.
Những người đàn ông, bé trai thường được gán với tính chất phải mạnh mẽ, che chở, cho đi nhiều hơn trong một mối quan hệ.
Vì tình yêu thương gia đình, dì Út đã dẹp đi những hạnh phúc riêng... Ở tuổi 50, dì có một vẻ đẹp mặn mà đầy sức sống.
Cha mẹ cần chấp nhận sự thay đổi của con và bản thân cũng phải thay đổi cách giao tiếp, quan tâm và tham gia vào tiến trình thay đổi của con.
Tính đố kỵ có bình thường không? Làm sao xua ngay cảm xúc hậm hực đó để xây dựng quan hệ tốt với bạn bè xung quanh?
Làm ăn giỏi thực ra cũng là một cách trả hiếu cho cha mẹ, cho đất nước. Đó thực sự là điều doanh nhân phải suy ngẫm.
Cuộc thi mang nhiều ý nghĩa nhân văn, giúp vun bồi lòng hiếu nghĩa, để gìn giữ nếp nhà, vun đắp hạnh phúc gia đình.
Cha mẹ vẫn đang chấp nhận việc đánh, mắng con như một hình thức giáo dục. Cần xóa bỏ mọi hình thức trừng phạt thể chất, tinh thần đối với trẻ.
