PNO - Vỏ hoặc lá của rau củ thường được xem là phần thừa và bị vứt đi khi chúng ta sơ chế thực phẩm. Nhưng, với công ty thực phẩm Baldor, chúng được tận dụng triệt để.
Công ty thực phẩm ở Mỹ Baldor chuyên cung cấp thực phẩm organic và các mặt hàng đặc sản như trứng cá muối và dầu ô-liu cho các dịch vụ kinh doanh thực phẩm ở khu vực Trung Đại Tây Dương và Đông Bắc
Năm nay, Baldor sẽ không còn đau đầu trong việc giải quyết những phần thừa của thực phẩm họ đang sản xuất nhờ vào sáng kiến tái sử dụng.
Với chương trình mang tên Fresh Cuts, sau khi bán các loại rau củ đã thái nhỏ, thái hạt lựu và trái cây gọt sẵn…, công ty sẽ giữ lại toàn bộ phần thừa của chúng và có thể dùng cho con người hoặc động vật. Đây được xem là những phần thực phẩm ít khi giữ lại để ăn nhưng có giá trị dinh dưỡng khá nhiều.
Vỏ và phần lá cà rốt, lá dâu, các phần rau quả bị biến dạng được bán với giá khá rẻ, chỉ 30 cents (7.000 đồng) cho 450 gram cho Misfit Juicery, công ty chuyên chế biến thực phẩm bị “dạt” thành nước ép.
 |
| Sản phẩm nước ép làm từ rau quả bị "dạt" của công ty Misfit Juicery - Ảnh: goop.com |
Một số khác được bán cho Haven’s Kitchen, nhà hàng kiêm trường dạy nấu ăn ở New York, dùng để nấu nước dùng, xúp và xốt. Ngoài ra, công ty Baldor còn thử làm hỗn hợp rau củ sấy khô và dự định tung ra thị trường vào cuối năm 2017.
Với những phần thực phẩm thừa ít có công dụng hơn, như vỏ dưa đỏ hoặc hột xoài, Baldor bán số lượng lớn từ 5 đến 12 cents (1.000 đến 3.000 đồng) cho 450 gram tại chợ Brick Farm (thị trấn Hopewell, New Jersey). Những loại thực phẩm này thường được ủ hoặc cho lợn ăn.
 |
| Một công nhân của công ty Baldor đang sơ chế xoài và giữ lại phần vỏ - Ảnh: The Washington Post |
Phần lớn những thực phẩm “rác” của công ty, khoảng 54,40 tấn/ tuần, được chở đến một nhà máy chế biến thức ăn cho gà.
Giám đốc phát triển bền vững McQuillan nói: "Bãi rác không còn là lựa chọn tốt nhất khi chúng ta muốn vứt đi thực phẩm thừa. Việc tái chế này cũng giúp cho doanh thu của công ty tăng lên. Chúng tôi còn tiết kiệm được thực phẩm mỗi năm cũng như chi phí loại bỏ."
Thay vì phải chi trả cho việc vận chuyển và xử lý thực phẩm "rác", công ty đã giảm được một phần ba chi phí xử lý khi giao đến các nhà máy chế biến thức ăn gia cầm.
_705030.jpg "Thực phẩm thừa không hề…thừa") |
| Gói thực phẩm “rác” chuẩn bị đem cho lợn ăn - Ảnh: The Washington Post |
Theo thống kê của Hội đồng Bảo vệ Tài nguyên thiên nhiên, chúng ta vứt đi 25% giá trị thực phẩm mua được và trung bình những gia đình bốn người mất khoảng 1.560$ mỗi năm cho những thực phẩm không bao giờ ăn.
Tuy nhiên, không dễ để thuyết phục mọi người ủng hộ ý tưởng này vì việc tái sử dụng và tái sản xuất các phần thừa thực phẩm thường khó hơn việc chỉ cần vứt chúng vào bãi rác. Đó cũng là thách thức mà các công ty thực phẩm như Baldor phải đối mặt.
NGUYỄN KHANH (Theo The Washington Post)
| Chia sẻ bài viết: |
Với dân số thừa cân, béo phì ngày càng nhiều, hiện nay trên khắp Trung Quốc không khó để tìm những trại giảm cân từ cấp tốc đến hành trình dài.
Theo điều tra của ChemForward - một tổ chức phi lợi nhuận - thì các chất độc hại thường thấy trong các sản phẩm mỹ phẩm.
Bất kể giờ làm việc, nhiều người đàn ông đã kết hôn tại Nhật Bản hầu như không bao giờ làm việc nhà phụ vợ.
Ít nhất 20 người thiệt mạng khi xe buýt rơi xuống hẻm núi ở quận Almora, bang Uttarakhand, Ấn Độ.
Giữa những bất ổn địa chính trị khắp thế giới, cuộc bầu cử là yếu tố quan trọng quyết định tương lai thế giới trong 4 năm tới.
Trong ngày 3/11, hàng ngàn người đã tuần hành qua trung tâm London, để yêu cầu hành động làm sạch các con sông và biển ở Anh.
Ngày 3/11, truyền thông Tây Ban Nha cho biết người phụ nữ bị mắc kẹt trong xe hơi của mình, tại một đường hầm ngập nước trong 72 giờ được cứu sống.
Năm 2023, số lượng người bị bạo hành, lạm dụng tình dục và xung đột gia đình ở Hàn Quốc đạt mức cao nhất từ trước đến nay.
Ngày 2/11, cảnh sát Malaysia cho biết, một chàng trai 18 tuổi được phát hiện đã tử vong do bị điện giật khi đang sạc pin trên xe buýt tốc hành.
Ngày 2/11, các nhà chức trách cho biết tổng cộng 198 người đã thiệt mạng và 111 người khác bị thương, trong các vụ tấn công khủng bố riêng biệt ở Pakistan.
Văn phòng Tổng thống Áo Alexander Van der Bellen bất ngờ thông báo, ông sẽ trải qua một ca phẫu thuật đĩa đệm đốt sống trong vài ngày tới.
Một bảo tàng nghệ thuật hiện đại và đương đại mới do tư nhân tài trợ mang tên PoMo dự kiến mở ở Na Uy vào ngày 15/2/2025.
Tỷ lệ nam giới và phụ nữ độc thân ở tuổi 30 tại Hàn Quốc chưa từng kết hôn đã vượt quá một nửa nhóm tuổi này vào năm ngoái, đạt 51,3%.
Con cá sấu nuôi nhốt lớn nhất thế giới đã chết tại một khu bảo tồn động vật hoang dã ở Úc.
Ca nhiễm chưa từng có tiền lệ khiến các chuyên gia Anh nghi ngờ vi rút đậu mùa khỉ đang âm thầm lây lan ở quốc gia này.
Liên hiệp quốc ước tính hơn 9 triệu tấn cá, tương đương 10% sản lượng đánh bắt toàn cầu, bị thải bỏ hằng năm.
Ngày 1/11, Cục Thống kê Malaysia cho biết, năm 2023, số vụ xâm hại tình dục trẻ em ở nước này là 1.389 vụ, tăng 21,1% so với số liệu năm 2022.
Chính phủ Serbia tuyên bố hôm nay, 2/11, là ngày quốc tang để tưởng nhớ những người đã mất trong vụ sập mái nhà ga xe lửa Novi Sad.
