PNO - Vỏ hoặc lá của rau củ thường được xem là phần thừa và bị vứt đi khi chúng ta sơ chế thực phẩm. Nhưng, với công ty thực phẩm Baldor, chúng được tận dụng triệt để.
Công ty thực phẩm ở Mỹ Baldor chuyên cung cấp thực phẩm organic và các mặt hàng đặc sản như trứng cá muối và dầu ô-liu cho các dịch vụ kinh doanh thực phẩm ở khu vực Trung Đại Tây Dương và Đông Bắc
Năm nay, Baldor sẽ không còn đau đầu trong việc giải quyết những phần thừa của thực phẩm họ đang sản xuất nhờ vào sáng kiến tái sử dụng.
Với chương trình mang tên Fresh Cuts, sau khi bán các loại rau củ đã thái nhỏ, thái hạt lựu và trái cây gọt sẵn…, công ty sẽ giữ lại toàn bộ phần thừa của chúng và có thể dùng cho con người hoặc động vật. Đây được xem là những phần thực phẩm ít khi giữ lại để ăn nhưng có giá trị dinh dưỡng khá nhiều.
Vỏ và phần lá cà rốt, lá dâu, các phần rau quả bị biến dạng được bán với giá khá rẻ, chỉ 30 cents (7.000 đồng) cho 450 gram cho Misfit Juicery, công ty chuyên chế biến thực phẩm bị “dạt” thành nước ép.
 |
| Sản phẩm nước ép làm từ rau quả bị "dạt" của công ty Misfit Juicery - Ảnh: goop.com |
Một số khác được bán cho Haven’s Kitchen, nhà hàng kiêm trường dạy nấu ăn ở New York, dùng để nấu nước dùng, xúp và xốt. Ngoài ra, công ty Baldor còn thử làm hỗn hợp rau củ sấy khô và dự định tung ra thị trường vào cuối năm 2017.
Với những phần thực phẩm thừa ít có công dụng hơn, như vỏ dưa đỏ hoặc hột xoài, Baldor bán số lượng lớn từ 5 đến 12 cents (1.000 đến 3.000 đồng) cho 450 gram tại chợ Brick Farm (thị trấn Hopewell, New Jersey). Những loại thực phẩm này thường được ủ hoặc cho lợn ăn.
 |
| Một công nhân của công ty Baldor đang sơ chế xoài và giữ lại phần vỏ - Ảnh: The Washington Post |
Phần lớn những thực phẩm “rác” của công ty, khoảng 54,40 tấn/ tuần, được chở đến một nhà máy chế biến thức ăn cho gà.
Giám đốc phát triển bền vững McQuillan nói: "Bãi rác không còn là lựa chọn tốt nhất khi chúng ta muốn vứt đi thực phẩm thừa. Việc tái chế này cũng giúp cho doanh thu của công ty tăng lên. Chúng tôi còn tiết kiệm được thực phẩm mỗi năm cũng như chi phí loại bỏ."
Thay vì phải chi trả cho việc vận chuyển và xử lý thực phẩm "rác", công ty đã giảm được một phần ba chi phí xử lý khi giao đến các nhà máy chế biến thức ăn gia cầm.
_705030.jpg "Thực phẩm thừa không hề…thừa") |
| Gói thực phẩm “rác” chuẩn bị đem cho lợn ăn - Ảnh: The Washington Post |
Theo thống kê của Hội đồng Bảo vệ Tài nguyên thiên nhiên, chúng ta vứt đi 25% giá trị thực phẩm mua được và trung bình những gia đình bốn người mất khoảng 1.560$ mỗi năm cho những thực phẩm không bao giờ ăn.
Tuy nhiên, không dễ để thuyết phục mọi người ủng hộ ý tưởng này vì việc tái sử dụng và tái sản xuất các phần thừa thực phẩm thường khó hơn việc chỉ cần vứt chúng vào bãi rác. Đó cũng là thách thức mà các công ty thực phẩm như Baldor phải đối mặt.
NGUYỄN KHANH (Theo The Washington Post)
| Chia sẻ bài viết: |
Trường hợp thiếu niên bị nhiễm cúm gia cầm ở British Columbia cho thấy, vi-rút đã trải qua biến đổi, để dễ lây truyền từ người sang người hơn.
Ngày 19/11, Tổng thống đắc cử Donald Trump tuyên bố chọn nữ đô vật chuyên nghiệp Linda McMahon làm Bộ trưởng Giáo dục.
Một cuộc khảo sát toàn cầu do một công ty nghiên cứu của Pháp thực hiện cho thấy người Nhật Bản ít khi hài lòng về đời sống tình yêu.
Ngày 19/11, Tổ chức Y tế Thế giới (WHO) đã phê duyệt vắc xin đậu mùa khỉ (mpox) của công ty dược phẩm Nhật Bản KM Biologics để sử dụng khẩn cấp.
Việc nhiều trường học phải đóng cửa vì thiếu học sinh do tỉ lệ sinh thấp đang đe dọa triển vọng của nghề giáo ở nhiều nơi trên thế giới.
Bộ Phụ nữ, trẻ em và bảo vệ xã hội Fiji báo động về số lượng các vụ lạm dụng và bỏ bê trẻ em ngày càng tăng.
Theo báo cáo do Cục Cảnh sát hình sự Liên bang Đức (BKA) công bố ngày 19/11, tổng cộng có 180.715 phụ nữ được báo cáo là nạn nhân của bạo lực.
Ngày càng nhiều trường mẫu giáo và nhà trẻ sẽ đóng cửa trong tương lai, dẫn đến cơ sở hạ tầng chăm sóc trẻ em không đầy đủ.
Gần đây, Na Uy đã giới thiệu TV BRA - kênh truyền hình đầu tiên trên thế giới do những người khuyết tật học tập điều hành.
Ngày 19/11, dữ liệu Cục Thống kê Hàn Quốc cho thấy 7 trong số 10 phụ nữ Hàn Quốc trải qua sự gián đoạn sự nghiệp do mang thai và nuôi con.
Những người thuộc cộng đồng LGBT ở Afghanistan cho biết họ phải đối mặt với sự ngược đãi khi cuộc đàn áp của Taliban ngày càng gia tăng.
Sáng ngày 19/11, truyền thông Trung Quốc đưa tin, nhiều học sinh đã bị thương trong vụ tai nạn ô tô bên ngoài 1 trường tiểu học ở Hồ Nam.
Công ty quản lý chất thải hàng đầu Phần Lan - đã thành công trong việc sản xuất nhựa phân hủy sinh học từ CO2 qua quá trình đốt rác tại nhà.
Theo Ủy ban đo lường xã hội (SMC), cuộc khủng hoảng chi phí sinh hoạt đã khiến thêm 2 triệu người rơi vào cảnh đặc biệt khó khăn, kể từ năm 2019.
Ngày 18/11, Ecuador đã ban bố tình trạng khẩn cấp trong 60 ngày khi quốc gia Nam Mỹ này đang phải hứng chịu hạn hán nghiêm trọng và cháy rừng kỷ lục.
Floating Doctors (Bác sĩ lưu động) tập trung vào việc cung cấp dịch vụ chăm sóc sức khỏe miễn phí cho các cộng đồng xa xôi và thiếu thốn trên thế giới.
Với mục tiêu giúp giảm gánh nặng tài chính gia đình, chi trả cho nhu cầu cá nhân, nhiều người trẻ đã chọn làm một hoặc nhiều công việc bán thời gian.
Ngày 18/11, hàng chục nghi phạm đã ra hầu tòa vì cái chết của ít nhất 10 trẻ sơ sinh trong chương trình gian lận an sinh xã hội quy mô lớn.
