PNO - Vỏ hoặc lá của rau củ thường được xem là phần thừa và bị vứt đi khi chúng ta sơ chế thực phẩm. Nhưng, với công ty thực phẩm Baldor, chúng được tận dụng triệt để.
Công ty thực phẩm ở Mỹ Baldor chuyên cung cấp thực phẩm organic và các mặt hàng đặc sản như trứng cá muối và dầu ô-liu cho các dịch vụ kinh doanh thực phẩm ở khu vực Trung Đại Tây Dương và Đông Bắc
Năm nay, Baldor sẽ không còn đau đầu trong việc giải quyết những phần thừa của thực phẩm họ đang sản xuất nhờ vào sáng kiến tái sử dụng.
Với chương trình mang tên Fresh Cuts, sau khi bán các loại rau củ đã thái nhỏ, thái hạt lựu và trái cây gọt sẵn…, công ty sẽ giữ lại toàn bộ phần thừa của chúng và có thể dùng cho con người hoặc động vật. Đây được xem là những phần thực phẩm ít khi giữ lại để ăn nhưng có giá trị dinh dưỡng khá nhiều.
Vỏ và phần lá cà rốt, lá dâu, các phần rau quả bị biến dạng được bán với giá khá rẻ, chỉ 30 cents (7.000 đồng) cho 450 gram cho Misfit Juicery, công ty chuyên chế biến thực phẩm bị “dạt” thành nước ép.
 |
| Sản phẩm nước ép làm từ rau quả bị "dạt" của công ty Misfit Juicery - Ảnh: goop.com |
Một số khác được bán cho Haven’s Kitchen, nhà hàng kiêm trường dạy nấu ăn ở New York, dùng để nấu nước dùng, xúp và xốt. Ngoài ra, công ty Baldor còn thử làm hỗn hợp rau củ sấy khô và dự định tung ra thị trường vào cuối năm 2017.
Với những phần thực phẩm thừa ít có công dụng hơn, như vỏ dưa đỏ hoặc hột xoài, Baldor bán số lượng lớn từ 5 đến 12 cents (1.000 đến 3.000 đồng) cho 450 gram tại chợ Brick Farm (thị trấn Hopewell, New Jersey). Những loại thực phẩm này thường được ủ hoặc cho lợn ăn.
 |
| Một công nhân của công ty Baldor đang sơ chế xoài và giữ lại phần vỏ - Ảnh: The Washington Post |
Phần lớn những thực phẩm “rác” của công ty, khoảng 54,40 tấn/ tuần, được chở đến một nhà máy chế biến thức ăn cho gà.
Giám đốc phát triển bền vững McQuillan nói: "Bãi rác không còn là lựa chọn tốt nhất khi chúng ta muốn vứt đi thực phẩm thừa. Việc tái chế này cũng giúp cho doanh thu của công ty tăng lên. Chúng tôi còn tiết kiệm được thực phẩm mỗi năm cũng như chi phí loại bỏ."
Thay vì phải chi trả cho việc vận chuyển và xử lý thực phẩm "rác", công ty đã giảm được một phần ba chi phí xử lý khi giao đến các nhà máy chế biến thức ăn gia cầm.
_705030.jpg "Thực phẩm thừa không hề…thừa") |
| Gói thực phẩm “rác” chuẩn bị đem cho lợn ăn - Ảnh: The Washington Post |
Theo thống kê của Hội đồng Bảo vệ Tài nguyên thiên nhiên, chúng ta vứt đi 25% giá trị thực phẩm mua được và trung bình những gia đình bốn người mất khoảng 1.560$ mỗi năm cho những thực phẩm không bao giờ ăn.
Tuy nhiên, không dễ để thuyết phục mọi người ủng hộ ý tưởng này vì việc tái sử dụng và tái sản xuất các phần thừa thực phẩm thường khó hơn việc chỉ cần vứt chúng vào bãi rác. Đó cũng là thách thức mà các công ty thực phẩm như Baldor phải đối mặt.
NGUYỄN KHANH (Theo The Washington Post)
| Chia sẻ bài viết: |
Chính quyền địa phương cho biết, ít nhất 38 người đã thiệt mạng sau tai nạn giao thông "thảm khốc" giữa xe buýt và xe tải ở bang Minas Gerais của Brazil.
Các gia đình theo Kitô giáo ở Bethlehem - nơi Chúa Jesus sinh ra - lại đang trải qua thêm một mùa Giáng sinh u ám khi phải rời khỏi Bờ Tây.
Sáng sớm 21/12 (giờ địa phương), Thượng viện Mỹ đã chấp thuận áp đảo một dự luật ngăn chặn việc đóng cửa chính phủ.
Ngày 21/12, ít nhất 13 người thiệt mạng - chủ yếu là phụ nữ và trẻ em - trong hai vụ giẫm đạp khi đám đông tranh giành đồ từ thiện.
Nghiên cứu về loài bò sát này cung cấp cái nhìn sâu sắc về quá trình tái tạo ruột của con người.
Trong năm 2024, có 82 triệu bé gái và 69 triệu bé trai từ 193 quốc gia đã phải trải qua một số hình thức xâm hại và bạo lực tình dục.
Ngày 20/12, một cuộc khảo sát của chính phủ cho thấy 78,2% số người được hỏi cảm thấy lo lắng hoặc bồn chồn.
Trung Quốc đã giữ nguyên án tử hình đối với kẻ buôn bán trẻ em có tội ác gây chấn động cả nước, và khiến hàng chục nạn nhân bị tổn thương.
Những "lò" luyện thi hoa hậu hàng đầu ở Philippines sẽ đưa các thí sinh "nghìn máu" từ khắp nơi trên thế giới trở thành người chiến thắng.
Người dân ở Fukushima, Nhật Bản có thể phải chịu cảnh bị nêu tên trước công chúng nếu họ không tuân thủ các quy định về phân loại rác.
Ngày 20/12, 1 học sinh 7 tuổi đã thiệt mạng và nhiều người khác bị thương trong vụ tấn công bằng dao chưa từng có tại một trường học ở Croatia.
Hơn một nửa số người Hàn Quốc tin rằng việc trải qua cuộc sống mà không mà không có con vẫn có thể chấp nhận được.
Các phương tiện truyền thông địa phương cho biết, ít nhất 2 người đã thiệt mạng và hàng chục người bị thương, sau khi một chiếc ô tô lao vào đám đông.
Giới chuyên gia lo ngại việc để các mô hình AI tương tác với giọng nói mô phỏng có thể dẫn đến những vụ lừa đảo khó nhận biết.
Nghiên cứu ở Hà Lan cho thấy, chứng khó đọc do đột biến DNA tác động đến cấu trúc não, có thể được truyền từ cha mẹ sang con cái.
Việc các cặp đôi tranh cãi về việc đặt tên cho con không phải là điều bất thường, nhưng hiếm khi phải ra tòa.
Những đôi tình nhân trẻ Ấn Độ muốn kết hôn thường tìm đến một thám tử với các công cụ gián điệp công nghệ cao để điều tra... người chồng/vợ tương lai.
Theo một nghiên cứu mới trên toàn cầu, ước tính có 61,8 triệu người trên toàn thế giới mắc chứng tự kỷ vào năm 2021.
