PNO - Theo một báo cáo mới của Asia Research Engagement (ARE) từ Singapore, đến năm 2060, các loại thực phẩm thay thế trên khắp Đông Nam Á và các quốc gia châu Á - Thái Bình Dương sẽ chiếm hơn 50% tổng sản lượng thực phẩm.
Từ lâu, sản xuất chăn nuôi quy mô lớn được xem là nguồn phát thải khí carbon lớn và bị xem là thủ phạm chính gây ra nạn phá rừng, mất đa dạng sinh học. Chăn nuôi ảnh hưởng môi trường vì nó tiêu tốn nhiều tài nguyên và sử dụng nhiều đất, nước, động vật và kháng sinh hơn.
 |
| Thực phẩm thay thế đang được kỳ vọng là giải pháp giúp chống biến đổi khí hậu trong tương lai - Nguồn ảnh: CNBC |
ARE cho biết, dù đây là vấn đề toàn cầu, nó đặc biệt quan trọng đối với các nước châu Á vì khu vực này cung cấp hơn một nửa protein động vật cho thế giới, bao gồm cả các động vật trên cạn và hải sản. Thêm vào đó, châu Á là nơi có dân số tăng trưởng nhanh nhất, khiến mức tiêu thụ thịt tăng cao.
Các chuyên gia cho biết, dù có nguồn gốc từ thực vật trong quá trình lên men hay được nuôi cấy trong phòng thí nghiệm, các loại thực phẩm thay thế đều quan trọng đối với an ninh khí hậu. Theo báo cáo của Tập đoàn Tư vấn Boston (Mỹ) vào năm 2022, mỗi USD đầu tư vào việc sản xuất các sản phẩm thay thế thịt và sữa sẽ giúp giảm lượng khí nhà kính nhiều hơn 7 lần so với việc xây các tòa nhà xanh và gấp 11 lần so với ô tô không phát thải.
Theo The Good Food Institute, vốn đầu tư mạo hiểm vào các loại thực phẩm thay thế đã tăng từ 1 tỉ USD vào năm 2019 lên 5 tỉ USD vào năm 2021. Năm 2021, các công ty tập trung vào các loại thực phẩm thay thế đã nhận được khoản đầu tư 1,7 tỉ USD so với 600 triệu USD vào năm 2020.
Nhìn thấy được tương lai phát triển này, các công ty thực phẩm hàng đầu Đông Nam Á đã có những chiến lược đặc biệt. Ví dụ, CP Foods của Thái Lan đã mở rộng thương hiệu Meat Zero có nguồn gốc thực vật tại Singapore và Hồng Kông (Trung Quốc), như một phần của chiến dịch tăng cường tiêu thụ thực phẩm thay thế trên khắp châu Á. Tuy nhiên, theo các chuyên gia, ngành thịt thay thế có phát triển hay không là do người tiêu dùng quyết định.
Michelle Huang - nhà phân tích thực phẩm tiêu dùng tại Rabobank - cho biết người tiêu dùng thường coi hương vị, hình dáng và giá cả là rào cản chính đối với việc tiêu thụ các loại thực phẩm thay thế: “Chúng tôi chưa thấy những đột phá về công nghệ để đạt được hương vị và giá cả tương đương với các sản phẩm thịt thông thường. Nếu không có sự cải thiện bền vững về hương vị và giá cả, các thương hiệu sẽ gặp khó khăn trong việc chuyển sự tò mò ban đầu của người tiêu dùng sang mua hàng thường xuyên”.
Theo bà Huang, thay vì tập trung quá nhiều vào các thực phẩm thay thế thì trước mắt nên đầu tư vào hoạt động chăn nuôi và chăn nuôi bò sữa bền vững. Chẳng hạn trong lĩnh vực sữa, ngày càng có nhiều cố gắng giảm phát thải carbon bằng cách sử dụng sản xuất điện khí sinh học, biến phân bò thành điện.
Dù vậy, các chuyên gia đều đồng ý rằng thực phẩm thay thế vẫn là nhu cầu cần thiết của tương lai cho nên cần có nhiều đầu tư hơn vào nghiên cứu và phát triển.
Trần Lê (theo CNBC, CNA)
| Chia sẻ bài viết: |
Các gia đình theo Kitô giáo ở Bethlehem - nơi Chúa Jesus sinh ra - lại đang trải qua thêm một mùa Giáng sinh u ám khi phải rời khỏi Bờ Tây.
Sáng sớm 21/12 (giờ địa phương), Thượng viện Mỹ đã chấp thuận áp đảo một dự luật ngăn chặn việc đóng cửa chính phủ.
Ngày 21/12, ít nhất 13 người thiệt mạng - chủ yếu là phụ nữ và trẻ em - trong hai vụ giẫm đạp khi đám đông tranh giành đồ từ thiện.
Nghiên cứu về loài bò sát này cung cấp cái nhìn sâu sắc về quá trình tái tạo ruột của con người.
Trong năm 2024, có 82 triệu bé gái và 69 triệu bé trai từ 193 quốc gia đã phải trải qua một số hình thức xâm hại và bạo lực tình dục.
Ngày 20/12, một cuộc khảo sát của chính phủ cho thấy 78,2% số người được hỏi cảm thấy lo lắng hoặc bồn chồn.
Trung Quốc đã giữ nguyên án tử hình đối với kẻ buôn bán trẻ em có tội ác gây chấn động cả nước, và khiến hàng chục nạn nhân bị tổn thương.
Những "lò" luyện thi hoa hậu hàng đầu ở Philippines sẽ đưa các thí sinh "nghìn máu" từ khắp nơi trên thế giới trở thành người chiến thắng.
Người dân ở Fukushima, Nhật Bản có thể phải chịu cảnh bị nêu tên trước công chúng nếu họ không tuân thủ các quy định về phân loại rác.
Ngày 20/12, 1 học sinh 7 tuổi đã thiệt mạng và nhiều người khác bị thương trong vụ tấn công bằng dao chưa từng có tại một trường học ở Croatia.
Hơn một nửa số người Hàn Quốc tin rằng việc trải qua cuộc sống mà không mà không có con vẫn có thể chấp nhận được.
Các phương tiện truyền thông địa phương cho biết, ít nhất 2 người đã thiệt mạng và hàng chục người bị thương, sau khi một chiếc ô tô lao vào đám đông.
Giới chuyên gia lo ngại việc để các mô hình AI tương tác với giọng nói mô phỏng có thể dẫn đến những vụ lừa đảo khó nhận biết.
Nghiên cứu ở Hà Lan cho thấy, chứng khó đọc do đột biến DNA tác động đến cấu trúc não, có thể được truyền từ cha mẹ sang con cái.
Việc các cặp đôi tranh cãi về việc đặt tên cho con không phải là điều bất thường, nhưng hiếm khi phải ra tòa.
Những đôi tình nhân trẻ Ấn Độ muốn kết hôn thường tìm đến một thám tử với các công cụ gián điệp công nghệ cao để điều tra... người chồng/vợ tương lai.
Theo một nghiên cứu mới trên toàn cầu, ước tính có 61,8 triệu người trên toàn thế giới mắc chứng tự kỷ vào năm 2021.
2 cựu ca sĩ công ty giải trí Nhật Bản trước đây có tên Johnny & Associates Inc đã đệ đơn kiện yêu cầu bồi thường thiệt hại hơn 300 triệu USD.
