PNO - Bạn đã bao giờ vứt bỏ món ăn vặt yêu thích của mình vì nó đã quá hạn sử dụng chưa? Điều gì sẽ xảy ra nếu bạn ăn sản phẩm hết hạn 1-2 ngày?
Các nhà nghiên cứu từ Sở Khoa học và Công nghệ thực phẩm NUS (Singapore) cho biết, thời hạn sử dụng thực phẩm không giống nhau - một số cần được tuân thủ nghiêm ngặt theo khuyến cáo trên bao bì sản phẩm, trong khi một số khác không nhất thiết phải như vậy.
 |
| Nếu sản phẩm đến ngày "hết hạn sử dụng" mà về hình dáng, màu sắc không thay đổi thì có thể nhanh chóng tiêu thụ thay vì vứt bỏ |
Theo các chuyên gia, không phải lúc nào bạn cũng cần phải vứt bỏ thực phẩm sau khi nó hết hạn sử dụng. Nếu sử dụng đúng cách, chúng ta vừa có thể tránh được một nửa lượng rác thải thực phẩm gia đình, vừa tiết kiệm tiền bạc. Có nhiều cách để phân biệt một sản phẩm quá hạn sử dụng nhưng có thể dùng thay vì vứt bỏ theo mặc định.
Những sản phẩm nên theo khuyến cáo
Vi sinh vật có ở khắp mọi nơi trên hành tinh của chúng ta, bao gồm cả trong thức ăn. Theo các nhà nghiên cứu, chỉ một tỷ lệ rất nhỏ vi sinh vật trong thực phẩm có thể gây bệnh cho con người; chúng được coi là mầm bệnh.
Khi mầm bệnh làm ô nhiễm thực phẩm qua công đoạn như nước tưới vào thực phẩm hoặc môi trường chế biến thực phẩm, chúng thường không tạo ra bất kỳ thay đổi rõ ràng nào trên thực phẩm bao gồm mùi vị, màu sắc, hình thức. Mặc dù tác nhân gây bệnh có liều lượng lây nhiễm rất thấp nhưng vẫn có thể gây bệnh cho con người. Càng tiêu thụ nhiều mầm bệnh, càng dễ nhiễm bệnh hơn.
Các loại thực phẩm dễ hỏng như sữa, phô mai và thịt là những thực phẩm dễ tạo điều kiện tốt nhất cho sự phát triển của vi sinh vật vì chúng chứa nhiều nước và chất dinh dưỡng. Tác nhân gây bệnh có thể đạt đến mức cao hơn nhiều khi chúng gần hết hạn sử dụng. Vì thế, những loại thực phẩm này cần xác định hạn sử dụng, cách tốt nhất là tuân theo dòng khuyến cáo.
Thực phẩm dễ hỏng cũng không thích hợp để tiêu thụ ngay cả sau chúng ta khi nấu chín hoặc hâm lại trong lò vi sóng, vì có thể các chất độc cùng với nhiệt sẽ không bị bất hoạt mà sau đó gây bệnh cho bạn.
Ngày hết hạn không phải là "ngày kết thúc"
Ngược lại với các sản phẩm mà vi sinh vật dễ tấn công, các sản phẩm được đóng gói và có độ ẩm thấp như ngũ cốc và bánh quy dường như không là "môi trường lý tưởng để hỗ trợ sự phát triển" của các vi sinh vật. Đối với những thực phẩm này, chất lượng sản phẩm như bị mất mùi thơm hay thay đổi mùi vị, kết cấu là yếu tố hàng đầu nên được cân nhắc khi xác định hạn sử dụng.
Mặc dù không có thực phẩm nào là an toàn 100% để ăn, nhưng nguy cơ ăn những thực phẩm này sau khi hết hạn sử dụng (ngắn ngày) không cao hơn đáng kể so với ăn trước đó. Chẳng hạn, một gói ngũ cốc ăn sáng quá hạn sử dụng một tuần vẫn có thể dùng được, miễn là bạn thấy ngon như trước đây.
Ngoài ra, các chuyên gia khuyến cáo, cách bảo quản thực phẩm cũng quan trọng ở việc chúng có an toàn khi ăn hay không.
Ví dụ, bạn mua một gói ức gà nhưng quên để vào tủ lạnh. Ngày hôm sau, gà có mùi và nhầy nhụa thì sẽ không thể ăn, ngay cả khi còn date (thời hạn sử dụng) một hoặc hai ngày nữa.
Tương tự, một chai bia nếu có nắp lỏng, khiến bia bị ôi và chua thì không thể uống được cho dù trên chai có dòng khuyến cáo sử dụng “tốt nhất trước ngày” hoặc date còn vài tháng.
Có thể ăn những thực phẩm đã hết hạn sử dụng không?
Các chuyên gia không khẳng định là nên hoặc không nên 100%. Theo họ, chúng ta nên tuân theo các hướng dẫn của nhà sản xuất vì hạn sử dụng là điều kiện bảo quản tối ưu. Điều này đặc biệt nên được áp dụng cho các loại thực phẩm dễ hỏng như: các sản phẩm từ sữa, thịt tươi, hải sản và thực phẩm nấu chín hoặc đóng gói dùng để tiêu thụ ngay lập tức...
Thực phẩm ít hỏng hơn với khuyến cáo nên sử dụng “tốt nhất trước ngày...” là những sản phẩm có nhiều cơ hội để giảm lãng phí nhất. Nếu sản phẩm đến ngày "hết hạn sử dụng" mà về hình dáng, màu sắc không thay đổi thì có thể nhanh chóng tiêu thụ thay vì vứt bỏ. Những loại này thường là mì ống khô, gạo, bánh quy, ngũ cốc, trái cây sấy khô được bảo quản...
Trọng Trí (theo CNA)
| Chia sẻ bài viết: |
Centre Mall Võ Văn Kiệt liên tục kết hợp với nhiều đối tác nhằm gia tăng tiện ích cho khách khi đến vui chơi - mua sắm...
Theo ghi nhận, ngày càng có nhiều ngân hàng niêm yết lãi suất trên 6%/năm, để được hưởng mức này, khách phải gửi các kỳ hạn từ 12 tháng trở lên.
Tại sự kiện chuyến metro đầu tiên chính thức khởi hành, hàng chục ngàn người đã nhận được thẻ Master không định danh VikkiGO miễn phí để đi metro.
Thế giới văn phòng phẩm đang chào đón một trào lưu thiết kế sáng tạo xen lẫn dấu ấn hoài niệm...
Khám phá không gian lễ hội cùng các món bánh và thức uống đặc trưng, tư vấn màu sắc cá nhân và trang sức, tham gia workshop sáng tạo...
Sau hơn 3 thập kỷ bứt phá và không ngừng đổi mới sáng tạo, Sacombank đã có những bước chuyển mình mạnh mẽ với tiềm năng tăng trưởng ấn tượng...
Cam đặc sản có giá từ 70.000-100.000 đồng/trái rụng hàng loạt trước tết khiến nhiều chủ vườn thấp thỏm lo âu, không dám nhận tiền cọc đặt cam tết của khách hàng.
Finelife Foodstore Lumière An Phú - một thương hiệu thuộc sở hữu của Saigon Co.op vừa khai trương tại chung cư Lumière Riverside (phường An Phú, TP Thủ Đức, TPHCM).
Thực phẩm nhập lậu là bánh kẹo, chân gà ngâm, thịt bò xé… không đảm bảo an toàn được các cơ sở san chiết, đóng gói rồi đưa đi tiêu thụ.
Theo đề xuất mới của Bộ Tài chính, cá nhân và chủ hộ kinh doanh nợ thuế từ 50 triệu đồng trong 120 ngày sẽ bị tạm hoãn xuất cảnh.
Nhiều thương hiệu trong lĩnh vực từ hàng gia dụng, thời trang, tới mỹ phẩm… đang ghi nhận doanh số tăng vọt khi chuyển đổi bán hàng qua hình thức livestream.
Nhờ làm du lịch, các hộ nông dân vừa bán được nông sản với giá tốt, vừa có thu nhập từ dịch vụ tham quan vườn
Giá xăng dầu đồng loạt được điều chỉnh tăng từ 329-408 đồng/lít trong kỳ điều hành chiều 19/12. Hiện xăng RON95-III có giá 21.004 đồng/lít.
Chuyến tàu hỏa cao cấp với hành trình xuyên Việt 7 ngày, vừa được một đơn vị du lịch khai thác với giá hơn 200 triệu đồng mỗi khách.
Người Việt ngày càng chịu chi nhiều hơn cho việc mua đồ chơi, khiến thị trường này trở thành mảnh đất tiềm năng thu hút doanh nghiệp ngoại.
FE CREDIT triển khai 2 chuỗi livestream gồm “Mega live - Rinh xế mới, Xuân phơi phới” và “Mega live - Tiền về tay, Xuân đủ đầy”...
Quyết định giảm lãi suất 0,25% của Cục Dự trữ liên bang Mỹ (Fed) khiến giá vàng thế giới giảm mạnh, giá vàng SJC trong nước giảm gần 1,2 triệu đồng/lượng.
Mức phí đổi tiền lì xì dịp tết năm nay khoảng 5 - 6%, rẻ hơn khoảng 2% so với năm ngoái nhưng lượng người cần đổi tiền mới không nhiều.
