PNO - Dưới bàn tay khéo léo của thợ làm bánh, những chiếc bánh nghệ Gò Công đẹp mắt dần thành hình.
 |
Bánh nghệ là một món bánh truyền thống Việt Nam, xuất hiện ở miền Trung và Nam Bộ cách đây hơn nửa thế kỷ. Theo thông tin chưa được xác nhận, bánh do nghệ nhân từ Nghệ An truyền lại nên có tên bánh nghệ - đây cũng là câu trả lời vì sao bánh nghệ không có màu vàng. |
 |
| Dù cùng tên, cùng nguyên liệu, cùng công đoạn làm bánh nhưng bánh nghệ của miền Trung và miền Nam có sự khác biệt nhất định. |
 |
| Bánh nghệ Phan Thiết có độ trong dẻo, tạo hình như cái rế ăn kèm và chả chiên, chả hấp, nem chua, bánh vụn chiên giòn, tóp mỡ và xoài xanh cắt sợi… Bánh nghệ Ninh Hòa (còn gọi là bánh dây) thường được xếp cùng bánh hỏi trong một dĩa, tạo ra sự kết hợp thú vị về mùi vị. Điểm chung của bánh nghệ hai tỉnh là đều có hẹ tăm bé xíu, mùi thơm của dầu phộng, tóp mỡ hoặc bánh vụn chiên giòn… cả ruốc tôm. |
 |
| Bánh nghệ Sài Gòn cũng được tạo hình như chiếc rế song nhờ màu xanh bắt mắt, hương thơm của hành phi hay thịt nướng, bì ăn kèm nên thực khách có thể dễ dàng phân biệt. Trong các dòng bánh nghệ, khác biệt nhất là bánh nghệ Gò Công. |
 |
| Bánh nghệ Gò Công được xe bằng tay tạo hình khung chữ nhật cùng những đường nét thanh mảnh đan chéo nhau trông rất đẹp mắt. |
 |
| Bánh nghệ Gò Công ăn cùng bì hoặc chả lụa, thịt nướng… rau thơm và nước mắm chua ngọt. |
 |
| Bánh được làm từ bột nếp, bột lọc và bột gạo được trộn theo một tỉ lệ nhất định. Trong lúc trộn bột, người thợ cần khéo léo để bột không dùng nước quá nóng cũng không quá lạnh. |
 |
| Ngày trước, bánh nghệ chỉ có một màu trắng. Thời gian gần đây, do nhu cầu của thị trường, nước cốt lá cẩm và lá dành dành cũng được thêm vào quy trình nhào bột để tạo màu đỏ và xanh bắt mắt. |
 |
| Nguồn gốc, quy trình tạo hình của bánh nghệ gây ấn tượng mạnh với thực khách Sài Gòn. Không ít người cho biết, đây là lần đầu tiên họ nghe tên món bánh. Chị Hằng Nguyễn, nhà ở quận 7 kể trong một lần du lịch miền sông nước, chị đã có dịp thưởng thức bánh nghệ nhưng "tôi cứ tưởng hình dáng bánh được ép bằng khuôn như một số món ăn của vùng đất chín rồng". |
 |
| Nghệ nhân Bùi Thị Sương (đeo kính) chia sẻ bà khá buồn khi bánh nghệ Sài Gòn đã không còn phổ biến ở các chợ hay quán ăn tại TPHCM. |
 |
| Ngoài bánh nghệ, thực khách TPHCM còn có dịp tìm hiểu về bún thang Hà thành hay được nghệ sĩ Xuân Hương chia sẻ về món bánh canh bột xắt thịt vịt Cai Lậy và cách chế biến món ăn. |
 |
| Theo nghệ sĩ Xuân Hương, sợi bánh canh trong món ăn được làm từ bột gạo và bột năng. Hai loại bột này sẽ được trộn cùng nước, được nhào mềm mịn và xắt bằng tay. Thịt vịt được sơ chế qua gừng, muối rượu cho hết mùi tanh trước khi chế biến. |
 |
Đặc trưng của bánh canh vịt Cai Lậy là nấu với nước cốt dừa mang đến cho món ăn vị thơm, béo, ngọt bùi, mặn. |
 |
"Món ngon từ Sợi Lúa Gạo" là sự kiện đầu tiên trong chuỗi sự kiện ẩm thực "Hương vị quê nhà" với mục đích thực hiện gần 200 món ngon đặc trưng của 63 tỉnh thành do nhà hàng Mặn Mòi kết hợp cùng các nghệ nhân và chuyên gia ẩm thực tổ chức. Người yêu ẩm thực Việt sẽ có dịp giao lưu với các nghệ nhân ẩm thực, xem biểu diễn các món ăn dân gian có nguy cơ mai một... |
Huỳnh Hằng
| Chia sẻ bài viết: |
Euronews vừa đưa ra xu hướng du lịch của thế giới trong năm mới, dựa trên dữ liệu du lịch, tin tức, các cuộc trò chuyện với các chuyên gia du lịch.
Du khách có thể thuê ghe gỗ của cư dân địa phương rong ruổi tham quan hồ Trị An.
Nem, bún chả Nguyễn Công Trứ... đều là địa chỉ quen thuộc mỗi khi thèm bún chả của thực khách Sài thành.
Quần đảo Svalbard không có cây cối, trời tối nhiều tháng trong năm, có nhiều gấu Bắc cực và nhiệt độ có thể xuống -30 độ C.
Không biết hương gừng cay thơm, ấm nóng hay chính tình mẹ luôn như nguồn trợ lực giúp tôi vượt qua mọi mệt nhọc.
Từ tháng 4/2025, phí dành cho hành khách và các hãng hàng không tại sân bay Changi sẽ tăng liên tiếp đến năm 2030...
Không chỉ ở châu Á, "lục địa già" cũng sở hữu những món cơm hấp dẫn các thực khách.
Có những trung tâm thương mại, không chỉ là nơi mua sắm mà còn là biểu tượng, bảo tàng hay công trình nghệ thuật và cũng bán sản phẩm giá trên trời.
Trải dài hàng dặm dọc theo bờ biển từ làng Vik, Reynisfjara thường xuất hiện trong danh sách “những bãi biển đẹp nhất thế giới” hằng năm.
Món xá bấu của má, từ vị mặn thành vị món ngon là nhiều bước tỉ mẩn. Luôn có những việc tưởng giản đơn mà nhìn kỹ mới thấy sự tận tâm...
Busan là thành phố lớn thứ hai ở Hàn Quốc, là quê hương của nhiều ngôi sao K-pop, trong đó có Jungkook và Jimin của BTS.
Trên đường đi, thấy trên tấm bảng chỉ đường ghi: “Sịa - 10km”, tôi rẽ vào bởi cái tên làng gợi trí tò mò.
Ngừng la hét, lịch sự nơi công cộng, trang phục đúng mực... là những quy tắc du lịch được chuyên trang Escape gợi ý để trở thành "du khách 10 điểm".
Bạn sẽ mê mẩn, quên đi mọi ưu phiền để thả hồn với thiên nhiên, con người ở làng rau Trà Quế (Hội An, Quảng Nam).
Được ví von là "Thụy Sĩ thu nhỏ", thảo nguyên hoa Suôi Thầu thời điểm này mang vẻ đẹp lãng mạn của những thảm hoa tam giác mạch tươi hồng.
UN Tourism chính thức công nhận Làng rau Trà Quế trở thành một trong những Làng Du lịch tốt nhất.
Nghĩa địa cá Ông (còn gọi Ngọc lăng Nam Hải) rộng 2.000m2, ở thị trấn Phước Hải, huyện Đất Đỏ, tỉnh Bà Rịa - Vũng Tàu...
