PNO - Chè Cao Miên trộn lẫn cùng vị bùi, béo và mùi thơm điếc mũi, tạo thành một hương vị đặc trưng.
Không phải vị ngọt lịm như chè Thái, cũng không ngọt thanh tinh tế như chè Hoa, vị ngọt của chè Cao Miên trộn lẫn cùng vị bùi, béo và mùi thơm điếc mũi, tạo thành một hương vị đặc trưng, chỉ nếm qua một lần là vấn vương, thương mến.
Chè thập cẩm Campuchia là một tổng thể bao gồm hạt me, bí đỏ, mì sợi, lòng đỏ trứng muối bọc đậu xanh, rau câu dừa, sữa tươi... Tất cả được nấu với đường thốt nốt ngọt thanh, chan nước cốt dừa béo ngậy, thêm một ít sầu riêng thơm lừng.
 |
| Chè bí chưng. |
Nghe qua cứ nghĩ những nguyên liệu này chả có gì liên quan đến nhau, nhưng chỉ cần nhấm nháp một muỗng thôi là bạn sẽ cảm nhận được sự hòa hợp của vị bùi, thơm, ngọt, béo nhảy múa trên đầu lưỡi.
Món chè bí chưng (tiếng Campuchia gọi là num-à-pơi) lại là một món chè rất đặc trưng. Những quả bí được chọn lọc rất kỹ, bí dùng để nấu chè phải là loại bí sáp nhỏ xinh như củ su hào.
Người ta nạo hết ruột bí ra, và thay vào bằng một hỗn hợp sữa bột, sữa đặc, lòng đỏ trứng, nước cốt dừa, sau đó mang quả bí đi hấp cách thủy ở một nhiệt độ và thời gian đủ để hỗn hợp bên trong chín tới, thịt bí mềm không bở, và lớp vỏ ngoài vẫn không bị vỡ rục.
Khi ăn, bạn phải xắn cả nhân lẫn vỏ để thưởng thức cùng lúc cả vị béo ngậy của trứng gà, nước cốt dừa, vị dẻo bùi của bí đỏ, và mùi của sữa tươi dậy lên thơm lừng.
 |
| Xôi xiêm. |
So với những món chè vừa nhắc đến, xôi Xiêm được nhiều người biết tới và yêu thích hơn cả.
Xôi được nấu từ một loại nếp dẻo, mềm, không khô, không nhão, đơm ra đĩa rồi quệt lên mặt một lớp xốt sền sệt làm từ hỗn hợp đậu xanh, sầu riêng và trứng gà đánh nhuyễn.
Phía trên cùng rưới thêm một lớp nước cốt dừa béo ngậy. Lưu ý là bạn chỉ nên thưởng thức một vốc xôi nhỏ thôi để còn giữ mãi cảm giác thòm thèm, vì món này mà ăn nhiều sẽ rất ngấy đấy!
 |
| Chè thốt nốt. |
Một món chè nữa cũng đặc biệt không kém là chè thốt nốt Campuchia - vùng đất vốn nổi tiếng với những rừng thốt nốt bạt ngàn.
Cây đực cho nước để thắng thành đường thốt nốt, còn cây cái cho quả, bổ đôi lấy phần cơm trắng ăn sần sật, giòn giòn, dai dai.
Món chè này càng đặc biệt hơn khi phần cơm thốt nốt sau khi thái mỏng, thay vì ướp với đường thì được nấu cùng với nước cốt dừa và sầu riêng.
Để chè có vị ngọt thanh, ăn đến đâu mát ruột đến đó, khi nấu người ta cho thêm chút muối để vị ngọt được đằm lại, thanh tao.
 |
| Thốt nốt. |
Điểm chung của các loại chè xứ Cao Miên là hầu như món nào cũng không thể thiếu sầu riêng, nước cốt dừa, đường thốt nốt... những loại quả có sẵn từ vùng đất nhiệt đới đầy nắng cháy và gió mùa.
Tất cả tạo nên cái vị bùi, béo, thơm, ngọt đặc trưng trong văn hóa ẩm thực của con người Campuchia hiền lành, hiếu khách.
Nguyên Trà
| Chia sẻ bài viết: |
Euronews vừa đưa ra xu hướng du lịch của thế giới trong năm mới, dựa trên dữ liệu du lịch, tin tức, các cuộc trò chuyện với các chuyên gia du lịch.
Du khách có thể thuê ghe gỗ của cư dân địa phương rong ruổi tham quan hồ Trị An.
Nem, bún chả Nguyễn Công Trứ... đều là địa chỉ quen thuộc mỗi khi thèm bún chả của thực khách Sài thành.
Quần đảo Svalbard không có cây cối, trời tối nhiều tháng trong năm, có nhiều gấu Bắc cực và nhiệt độ có thể xuống -30 độ C.
Không biết hương gừng cay thơm, ấm nóng hay chính tình mẹ luôn như nguồn trợ lực giúp tôi vượt qua mọi mệt nhọc.
Từ tháng 4/2025, phí dành cho hành khách và các hãng hàng không tại sân bay Changi sẽ tăng liên tiếp đến năm 2030...
Không chỉ ở châu Á, "lục địa già" cũng sở hữu những món cơm hấp dẫn các thực khách.
Có những trung tâm thương mại, không chỉ là nơi mua sắm mà còn là biểu tượng, bảo tàng hay công trình nghệ thuật và cũng bán sản phẩm giá trên trời.
Trải dài hàng dặm dọc theo bờ biển từ làng Vik, Reynisfjara thường xuất hiện trong danh sách “những bãi biển đẹp nhất thế giới” hằng năm.
Món xá bấu của má, từ vị mặn thành vị món ngon là nhiều bước tỉ mẩn. Luôn có những việc tưởng giản đơn mà nhìn kỹ mới thấy sự tận tâm...
Busan là thành phố lớn thứ hai ở Hàn Quốc, là quê hương của nhiều ngôi sao K-pop, trong đó có Jungkook và Jimin của BTS.
Trên đường đi, thấy trên tấm bảng chỉ đường ghi: “Sịa - 10km”, tôi rẽ vào bởi cái tên làng gợi trí tò mò.
Ngừng la hét, lịch sự nơi công cộng, trang phục đúng mực... là những quy tắc du lịch được chuyên trang Escape gợi ý để trở thành "du khách 10 điểm".
Bạn sẽ mê mẩn, quên đi mọi ưu phiền để thả hồn với thiên nhiên, con người ở làng rau Trà Quế (Hội An, Quảng Nam).
Được ví von là "Thụy Sĩ thu nhỏ", thảo nguyên hoa Suôi Thầu thời điểm này mang vẻ đẹp lãng mạn của những thảm hoa tam giác mạch tươi hồng.
UN Tourism chính thức công nhận Làng rau Trà Quế trở thành một trong những Làng Du lịch tốt nhất.
Nghĩa địa cá Ông (còn gọi Ngọc lăng Nam Hải) rộng 2.000m2, ở thị trấn Phước Hải, huyện Đất Đỏ, tỉnh Bà Rịa - Vũng Tàu...
