PNO - Thịt trâu ngày càng được ưa chuộng và được chế biến thành nhiều món ăn khác nhau, bổ dưỡng cho sức khỏe như: thịt trâu xào khoai sọ, cà-ri trâu, trâu xào sả ớt, trâu luộc chấm mắm nêm…
 |
Theo y học cổ truyền, thịt trâu có vị ngọt, tính hàn, mát, không độc, ích khí, mạnh gân xương… Nhờ đó, thịt trâu có tác dụng bổ dưỡng cơ thể, bổ máu, chữa các chứng huyết hư nóng trong xương, ra mồ hôi trộm, mồ hôi tay chân nhiều. Dưới đây là các vị thuốc làm từ trâu.
Thịt trâu nấu khoai sọ
Thịt trâu 200g, khoai sọ 200g. Thịt trâu thái mỏng, đem ướp với bột mì, đường cát trắng, mỡ, nước mắm. Khoai sọ thái vừa và hơi dày chiên giòn, múc ra dĩa. Xào thịt trâu đổ lên trên khoai sọ. Ăn với cơm hay bánh mì trong ngày giúp tăng khí lực.
Cao từ da trâu
Loại cao này có công dụng bổ máu, cầm máu, thanh nhiệt nhuận phế, an thai, chữa các chứng bỏng lửa, bỏng nước; nhuận tràng, chữa ho; nôn, đại tiện ra máu… Mỗi ngày có thể dùng 20g cao da trâu. Có thể kết hợp với da bò nấu thành cao.
Chọn loại da trâu già, dày, lông đen, lấy da trâu ngâm vào nước 2-5 ngày cho mềm rồi cạo lông, cắt thành từng miếng mỏng (để nấu cho dễ tan). Nấu ba ngày ba đêm, lấy nước cũ ra, thay nước mới, làm như vậy 5-6 lần để lấy hết chất keo của da. Lọc qua rây bằng đồng có lỗ nhỏ rồi khuấy với nước lọc có ít phèn chua, chờ vài giờ sau cho các tạp chất lắng xuống, gạn lấy một lớp nước trong ở trên và cô đặc lại.
Trước khi lấy ra chừng 2 giờ thì thêm đường và rượu (cứ 600g da thêm 4 lít rượu và 9kg đường), nửa giờ trước khi lấy ra lại thêm dầu đậu nành cho đỡ dính (600g thêm 1kg dầu). Đổ ra, để nguội, cắt thành miếng keo hình chữ nhật, mỗi miếng nặng khoảng 20g, dài 6cm, rộng 4cm, dày 0,5cm, màu nâu đen, bóng, nhẵn và cứng.
 |
Cao xương trâu
Tác dụng bổ gan, xương, bổ canxi, chất keo… cho người già yếu, trẻ em chậm biết đi.
Dùng nồi áp suất nấu da trâu và sau mỗi hai tiếng chiết lấy nước, làm liên tục ba lần và đem tất cả nước này cô đặc thành cao da trâu. Còn nếu dùng nồi thường thì nấu sau mỗi sáu tiếng chiết lấy nước ra, làm liên tục năm lần và đem tất cả nước này nấu cô đặc thành cao.
Chú ý: Trong lúc nấu, thường xuyên thêm nước cho không bị khô. Ngoài ra, có thể dùng xương tươi mới chặt đoạn nhỏ (cả tủy) ninh với bí đỏ, cà rốt… để ăn.
Thạc sĩ - bác sĩ Nguyễn Thị Tuyết Nga
Khoa Y học cổ truyền Bệnh viện Quận 2, TP.HCM
| Chia sẻ bài viết: |
Những phụ nữ bị lạc nội mạc tử cung, hoặc có khối u ở tử cung có nguy cơ tử vong trước tuổi 70...
Sau khi tập luyện với cường độ cao, nam huấn luyện viên thể hình bị khó thở, đau tức ngực và được đưa vào bệnh viện cấp cứu.
Rối loạn lo âu hoảng sợ hay stress cấp tính làm cho người bệnh cảm thấy hoảng loạn.
Người đàn ông lái máy xúc (36 tuổi) ở Thanh Hóa phải thở máy, lọc máu liên tục sau nhiều ngày sốt cao không giảm.
Bé gái 10 tuổi ở Phú Thọ nhập viện trong tình trạng men gan tăng cao gấp 70 lần so với bình thường bởi hội chứng hiếm gặp và nguy hiểm.
Sau khi Báo Phụ nữ TPHCM đăng tải loạt bài viết "Hãi hùng nước sinh hoạt ở chung cư", cơ quan chức năng đã vào cuộc kiểm tra.
Lãnh đạo TP cho phép Sở Y tế thành lập Hội đồng thẩm định phương án giá gồm thành viên là đại diện của Sở Y tế, Sở Tài chính, BHXH TP...
Đây là chỉ tiêu mà Bộ Y tế đặt ra đến năm 2025 nhằm phòng, chống kháng thuốc.
Khi bác sĩ của bệnh viện tới cấp cứu, bé trai 7 tuổi (Phú Thọ) bị cửa cuốn kẹp vào cổ đã ngừng tuần hoàn.
Ngày 18/11, Bệnh viện Bệnh Nhiệt đới Trung ương cho biết vừa tiếp nhận 1 bệnh nhân nguy kịch vì mất nửa lượng máu trong cơ thể do bệnh sốt xuất huyết.
Trước thực trạng quản lý, kiểm định nước sinh hoạt ở chung cư còn nhiều bất cập khiến chất lượng nước chưa bảo đảm, các chuyên gia đã đề xuất giải pháp.
Nếu không được phát hiện và điều trị kịp thời, nhồi máu cơ tim có thể dẫn đến tử vong.
Chiều 15/11, lãnh đạo Bệnh viện Trung ương Huế thông tin, đội ngũ y bác sĩ đã cứu sống một trẻ sơ sinh bị vàng da tan máu nặng, hiếm gặp.
Tiến sĩ, bác sĩ Nguyễn Văn Vĩnh Châu cho biết phát triển chuyên sâu y dược cổ truyền thuộc định hướng phát triển của ngành y tế TPHCM.
Theo chuyên gia, mua bán thuốc online là xu hướng tất yếu, không thể tư duy "không quản được thì cấm" mà phải có hành lang pháp luật để quản lý.
Nam bệnh nhân chi 20 triệu đồng để hút mỡ bụng và bị nhiễm trùng dương vật phải vào bệnh viện cấp cứu.
Sở Y tế TPHCM đang phối hợp với Công an TP Thủ Đức làm rõ vụ người phụ nữ tử vong nghi do bị sốc phản vệ.
Sản phụ mắc sốt xuất huyết nhập viện trong tình trạng vỡ ối sớm và tiểu cầu hạ thấp nghiêm trọng đe dọa tính mạng cả mẹ và con.
