PNO - Thịt trâu ngày càng được ưa chuộng và được chế biến thành nhiều món ăn khác nhau, bổ dưỡng cho sức khỏe như: thịt trâu xào khoai sọ, cà-ri trâu, trâu xào sả ớt, trâu luộc chấm mắm nêm…
 |
Theo y học cổ truyền, thịt trâu có vị ngọt, tính hàn, mát, không độc, ích khí, mạnh gân xương… Nhờ đó, thịt trâu có tác dụng bổ dưỡng cơ thể, bổ máu, chữa các chứng huyết hư nóng trong xương, ra mồ hôi trộm, mồ hôi tay chân nhiều. Dưới đây là các vị thuốc làm từ trâu.
Thịt trâu nấu khoai sọ
Thịt trâu 200g, khoai sọ 200g. Thịt trâu thái mỏng, đem ướp với bột mì, đường cát trắng, mỡ, nước mắm. Khoai sọ thái vừa và hơi dày chiên giòn, múc ra dĩa. Xào thịt trâu đổ lên trên khoai sọ. Ăn với cơm hay bánh mì trong ngày giúp tăng khí lực.
Cao từ da trâu
Loại cao này có công dụng bổ máu, cầm máu, thanh nhiệt nhuận phế, an thai, chữa các chứng bỏng lửa, bỏng nước; nhuận tràng, chữa ho; nôn, đại tiện ra máu… Mỗi ngày có thể dùng 20g cao da trâu. Có thể kết hợp với da bò nấu thành cao.
Chọn loại da trâu già, dày, lông đen, lấy da trâu ngâm vào nước 2-5 ngày cho mềm rồi cạo lông, cắt thành từng miếng mỏng (để nấu cho dễ tan). Nấu ba ngày ba đêm, lấy nước cũ ra, thay nước mới, làm như vậy 5-6 lần để lấy hết chất keo của da. Lọc qua rây bằng đồng có lỗ nhỏ rồi khuấy với nước lọc có ít phèn chua, chờ vài giờ sau cho các tạp chất lắng xuống, gạn lấy một lớp nước trong ở trên và cô đặc lại.
Trước khi lấy ra chừng 2 giờ thì thêm đường và rượu (cứ 600g da thêm 4 lít rượu và 9kg đường), nửa giờ trước khi lấy ra lại thêm dầu đậu nành cho đỡ dính (600g thêm 1kg dầu). Đổ ra, để nguội, cắt thành miếng keo hình chữ nhật, mỗi miếng nặng khoảng 20g, dài 6cm, rộng 4cm, dày 0,5cm, màu nâu đen, bóng, nhẵn và cứng.
 |
Cao xương trâu
Tác dụng bổ gan, xương, bổ canxi, chất keo… cho người già yếu, trẻ em chậm biết đi.
Dùng nồi áp suất nấu da trâu và sau mỗi hai tiếng chiết lấy nước, làm liên tục ba lần và đem tất cả nước này cô đặc thành cao da trâu. Còn nếu dùng nồi thường thì nấu sau mỗi sáu tiếng chiết lấy nước ra, làm liên tục năm lần và đem tất cả nước này nấu cô đặc thành cao.
Chú ý: Trong lúc nấu, thường xuyên thêm nước cho không bị khô. Ngoài ra, có thể dùng xương tươi mới chặt đoạn nhỏ (cả tủy) ninh với bí đỏ, cà rốt… để ăn.
Thạc sĩ - bác sĩ Nguyễn Thị Tuyết Nga
Khoa Y học cổ truyền Bệnh viện Quận 2, TP.HCM
| Chia sẻ bài viết: |
Đây là nhận định của Chi cục trưởng Dân số Kế hoạch hóa gia đình TPHCM tại Hội nghị hưởng ứng Tháng hành động quốc gia về Dân số.
Bệnh nhân nguy kịch trong vụ 2 người tử vong nghi ngộ độc sau khi dự tiệc ở TTHN tại Hà Nội hiện đã có thể mở mắt, được dừng lọc máu.
Phụ nữ tiếp xúc với hóa chất có trong các sản phẩm làm đẹp, sản phẩm tẩy rửa lâu dài có thể gây ra kích ứng da mạn tính.
Giảm cân khó, nhưng giữ được cân sau khi giảm còn khó hơn. Hãy học hỏi các bí quyết để duy trì cân nặng.
Theo Tổng Liên đoàn Lao động Việt Nam, cả nước có hơn 3,7 triệu công nhân lao động đang làm việc tại các khu công nghiệp, khu chế xuất.
Bệnh viện Trung ương Quân đội 108 gần đây đã liên tục tiếp nhận các bệnh nhân đột quỵ. Số ca đột quỵ có xu hướng tăng so với cùng kỳ.
Theo Cục An toàn thực phẩm, trong số 80 người tham dự ở một trung tâm hội nghị tại Hà Nội, 14 người phải nhập viện và 2 người tử vong.
4 nạn nhân sống sót trong vụ phóng hỏa quán cà phê tại Hà Nội có phổi bám đầy muội đen và tổn thương nặng.
Đây là khẳng định của Thứ trưởng Bộ Y tế Lê Đức Luận tại buổi gặp mặt báo chí vào chiều 20/12.
Các y bác sĩ trẻ mang đến những món quà đặc biệt cho bệnh nhi ung bướu nhân dịp lễ Giáng sinh.
Sáng 20/12, lãnh đạo, phòng CTXH của BV Nhi Đồng 1 TPHCM phối hợp cùng các nhà hảo tâm tổ chức tiệc Giáng sinh cho các bé đang điều trị nội trú.
Nâng mũi bằng chỉ ở spa, 3 tháng sau, mũi cô gái bắt đầu sưng đỏ, mưng mủ và thủng, sống mũi bắt đầu lộ ra các sợi chỉ.
Trong những năm gần đây, BioAmicus đã trở thành người bạn đồng hành đáng tin cậy của hàng triệu gia đình Việt Nam.
Bên cạnh yếu tố di truyền, lối sống không lành mạnh hoặc tập luyện thể thao quá sức cũng là tác nhân thúc đẩy bệnh tự miễn khởi phát.
Nếu theo dõi từ 2-3 ngày mà các triệu chứng không thuyên giảm thì bệnh nhân cần phải đi khám.
Sáng 19/12, Hệ thống Bệnh viện Đa khoa Tâm Anh khai trương bệnh viện đa khoa hiện đại tại quận 8, TPHCM.
84 công nhân ở Nghệ An phải nhập viện cấp cứu được xác định do ngộ độc thực phẩm, nghi do Histamin có trong mẫu cá bạc má chiên.
Sáng 19/10, Bệnh viện Trung ương Huế cho biết vừa ghép tủy đồng loại cứu sống 2 bệnh nhi bị tan máu bẩm sinh.
