PNO - Có thể trong tương lai gần, chúng ta sẽ được ăn những món chế biến từ thịt nuôi bằng tế bào trong ống nghiệm, thay thế loại thịt quen thuộc lâu nay.
Xu thế bền vững của thời đại
Các nhà khoa học bắt đầu bằng cách sử dụng một mẫu tế bào nhỏ từ gia súc, gia cầm (như bò hoặc gà), sau đó xác định các tế bào có thể nhân bản. Tiếp đó, họ đưa những tế bào này vào trong môi trường vô trùng, cung cấp cho chúng chất dinh dưỡng cần thiết để bắt đầu quá trình tái tạo một cách tự nhiên.
Giáo sư Christiana Musk - điều hành Flourish*ink, một nền tảng thúc đẩy các trao đổi thảo luận về thực phẩm tương lai phục vụ con người - nói: “Đó là loại thịt không cần đến giết mổ”. Các nhà khoa học đã đạt được một bước tiến lớn khi chuyển việc sản xuất loại thịt này từ phòng thí nghiệm sang sản xuất đại trà tại các cơ sở thương mại. Thuật ngữ thịt được nuôi trong phòng thí nghiệm cũng đang dần được thay thế bởi các cách gọi khác như: thịt nuôi cấy, thịt nuôi cấy tế bào, hoặc thịt không giết mổ.
 |
| Thịt nuôi cấy được phát triển bằng các tế bào động vật trong phòng thí nghiệm |
Bên cạnh khả năng giảm giết mổ động vật, thịt được nuôi cấy còn có thể giúp làm chậm quá trình biến đổi khí hậu do phát thải khí nhà kính từ hoạt động chăn nuôi. “Giải pháp này tốt hơn nếu xét đến yếu tố bền vững bởi nó giúp giảm diện tích đất nuôi động vật, giảm nhu cầu sử dụng nước, và giảm chất thải thoát ra từ các khu vực nuôi gây ảnh hưởng đến môi trường”, giáo sư David Kaplan - Đại học Tuffs (Mỹ) - nhận xét.
Ngành công nghiệp đầy tham vọng này đã có tuổi đời khoảng mười năm. Tuy nhiên, để loại thịt nuôi cấy thay thế hoàn toàn thịt truyền thống thì sẽ phải cần thêm 20 năm nữa. Hiện tại, chỉ có Singapore là quốc gia duy nhất trên thế giới đã phê duyệt cho phép sử dụng thịt làm từ tế bào phục vụ người tiêu dùng. Trung Quốc cũng đang có quyết tâm rất cao cho mục tiêu này.
Có thể thay thế thịt truyền thống?
Ngoài điểm cộng về giảm tác hại đến môi trường nêu trên, có nhiều lý do để ủng hộ việc phát triển loại thịt không giết mổ. Theo giáo sư David Kaplan, thịt được nuôi cấy có chất lượng tốt hơn thịt giết mổ nhờ quy trình sản xuất được kiểm soát chặt chẽ hơn nhiều so với nông nghiệp truyền thống. “Chúng ta có nhiều quyền kiểm soát hơn đối với đầu vào và đầu ra của hệ thống, đồng nghĩa với sản phẩm ít bị nhiễm bẩn hoặc biến đổi chất hơn”, ông nói.
Thêm một yếu tố quan trọng khác, thịt được nuôi cấy sẽ ít phải tiếp xúc với động vật xung quanh cũng như sử dụng môi trường sống ngoài tự nhiên. Nhờ vậy, có thể làm giảm nguy cơ lây lan vi-rút từ động vật sang người.
Tuy nhiên, vẫn còn đó những mối lo cả về khía cạnh khoa học và thực tiễn. Trong khi người dân Singapore đã có thể thưởng thức món ăn chế biến từ thịt được nuôi cấy kể từ tháng 12/2020 thì người Mỹ vẫn đang chờ Cục Quản lý thực phẩm và dược phẩm (FDA) và Bộ Nông nghiệp (USDA) xem xét “tính an toàn, không bị pha tạp, và được dán nhãn trung thực”. Còn Học viện Dinh dưỡng và Ăn kiêng Mỹ (AND) thì nhấn mạnh sự cần thiết phải hiểu rõ hơn về tác động lâu dài của các sản phẩm thịt được nuôi cấy đối với sức khỏe con người.
Một trở ngại khác là chi phí sản xuất và giá thành sản phẩm. Theo báo cáo năm 2021, Viện Thực phẩm Tốt (GFI), tổ chức phi chính phủ của Mỹ đại diện cho ngành công nghiệp thịt được nuôi cấy, cho biết, họ đã tiêu tốn hết 10.000 USD để sản xuất ra chưa tới 1kg thịt, trong khi giá mà loại thịt này mong muốn khi lên kệ chỉ khoảng 2,5 USD/kg.
Cuối cùng, tâm lý của người tiêu dùng về thịt được nuôi cấy cũng là một vấn đề lớn khi nhiều người vẫn còn hoài nghi về công nghệ sinh học, đặc biệt là trong thực phẩm.
Nguyễn Thuận (theo CNN, USDA)
| Chia sẻ bài viết: |
Các gia đình theo Kitô giáo ở Bethlehem - nơi Chúa Jesus sinh ra - lại đang trải qua thêm một mùa Giáng sinh u ám khi phải rời khỏi Bờ Tây.
Sáng sớm 21/12 (giờ địa phương), Thượng viện Mỹ đã chấp thuận áp đảo một dự luật ngăn chặn việc đóng cửa chính phủ.
Ngày 21/12, ít nhất 13 người thiệt mạng - chủ yếu là phụ nữ và trẻ em - trong hai vụ giẫm đạp khi đám đông tranh giành đồ từ thiện.
Nghiên cứu về loài bò sát này cung cấp cái nhìn sâu sắc về quá trình tái tạo ruột của con người.
Trong năm 2024, có 82 triệu bé gái và 69 triệu bé trai từ 193 quốc gia đã phải trải qua một số hình thức xâm hại và bạo lực tình dục.
Ngày 20/12, một cuộc khảo sát của chính phủ cho thấy 78,2% số người được hỏi cảm thấy lo lắng hoặc bồn chồn.
Trung Quốc đã giữ nguyên án tử hình đối với kẻ buôn bán trẻ em có tội ác gây chấn động cả nước, và khiến hàng chục nạn nhân bị tổn thương.
Những "lò" luyện thi hoa hậu hàng đầu ở Philippines sẽ đưa các thí sinh "nghìn máu" từ khắp nơi trên thế giới trở thành người chiến thắng.
Người dân ở Fukushima, Nhật Bản có thể phải chịu cảnh bị nêu tên trước công chúng nếu họ không tuân thủ các quy định về phân loại rác.
Ngày 20/12, 1 học sinh 7 tuổi đã thiệt mạng và nhiều người khác bị thương trong vụ tấn công bằng dao chưa từng có tại một trường học ở Croatia.
Hơn một nửa số người Hàn Quốc tin rằng việc trải qua cuộc sống mà không mà không có con vẫn có thể chấp nhận được.
Các phương tiện truyền thông địa phương cho biết, ít nhất 2 người đã thiệt mạng và hàng chục người bị thương, sau khi một chiếc ô tô lao vào đám đông.
Giới chuyên gia lo ngại việc để các mô hình AI tương tác với giọng nói mô phỏng có thể dẫn đến những vụ lừa đảo khó nhận biết.
Nghiên cứu ở Hà Lan cho thấy, chứng khó đọc do đột biến DNA tác động đến cấu trúc não, có thể được truyền từ cha mẹ sang con cái.
Việc các cặp đôi tranh cãi về việc đặt tên cho con không phải là điều bất thường, nhưng hiếm khi phải ra tòa.
Những đôi tình nhân trẻ Ấn Độ muốn kết hôn thường tìm đến một thám tử với các công cụ gián điệp công nghệ cao để điều tra... người chồng/vợ tương lai.
Theo một nghiên cứu mới trên toàn cầu, ước tính có 61,8 triệu người trên toàn thế giới mắc chứng tự kỷ vào năm 2021.
2 cựu ca sĩ công ty giải trí Nhật Bản trước đây có tên Johnny & Associates Inc đã đệ đơn kiện yêu cầu bồi thường thiệt hại hơn 300 triệu USD.
