PNO - Một nhà khoa học hàng đầu của Anh đã kêu gọi các nước cấm sử dụng nitrit trong thực phẩm sau khi nghiên cứu nhấn mạnh nguy cơ phát triển ung thư do ăn thịt chế biến sẵn như thịt xông khói và giăm bông quá thường xuyên.
 |
| Khoảng 90% thịt xông khói được bán ở Anh được cho là có chứa nitrit - hoá chất có liên quan đến sự phát triển ung thư ruột, vú và tuyến tiền liệt. |
Hôm 27/12, các nhà nghiên cứu từ Đại học Queen's Belfast cho biết, trong nghiên cứu mới nhất của họ đã phát hiện ra rằng, những con chuột ăn thịt chế biến có chứa hóa chất nitrit, được sử dụng trong chế biến cho thịt xông khói (và làm cho thịt có màu hồng) đã phát triển khối u ung thư nhiều hơn 75% so với những con chuột ăn thịt heo không có nitrit.
Ngoài ra, trong nghiên cứu này cũng phát hiện ra rằng những con chuột ăn thịt heo được xử lý bằng nitrit đã phát triển khối u trong ruột nhiều hơn 82% so với nhóm đối chứng.
Giáo sư Chris Elliott OBE, người đứng đầu cuộc thử nghiệm kêu gọi chính phủ các nước hãy thay đổi quan điểm về nitrit trong thịt chế biến. “Kết quả của nghiên cứu mới này làm cho nguy cơ ung thư liên quan đến thịt được xử lý bằng nitrit trở nên rõ ràng hơn. Việc tiêu thụ thịt xông khói và giăm bông có chứa nitrit hàng ngày gây ra nguy cơ rất cao đối với sức khỏe cộng đồng", ông nói.
Nghiên cứu cho thấy những con chuột được cho ăn một lượng thịt heo không chứa nitrit tương tự không có khối u gia tăng, điều này chứng minh thêm rằng việc tiêu thụ hóa chất có tác động đáng kể đến nguy cơ ung thư của con người.
Tiến sĩ Brian Green, một trong những tác giả của báo cáo được công bố trên tạp chí Nature, cho biết: “Kết quả từ nghiên cứu của chúng tôi cho thấy rõ ràng rằng không phải tất cả các loại thịt chế biến đều có nguy cơ ung thư như nhau và việc tiêu thụ thực phẩm chế biến có chứa nitrit làm trầm trọng thêm sự phát triển của các khối u ung thư".
Theo ước tính, có khoảng 90% thịt xông khói được bán ở Anh và nhiều nước được cho là có chứa nitrit, điều này cho thấy có liên quan đến sự phát triển của ung thư ruột, vú và tuyến tiền liệt. Ngoài ra, các nhà nghiên cứu cho rằng phát hiện rằng tiêu thụ lượng nitrit thấp hơn vẫn có thể làm tăng nguy cơ ung thư.
Theo tổ chức y tế thế giới (WHO), Nitrit được xác định là nguyên nhân gây ra 32.000 ca ung thư ruột mỗi năm. Chính vì thế, Cơ quan An toàn Thực phẩm châu Âu gần đây đã công bố một ý kiến dự thảo cập nhật cho thấy mức độ nitrit trong thực phẩm có thể cho thấy mối lo ngại về sức khỏe. Trong khi đó, chính phủ Pháp đã cam kết loại bỏ việc sử dụng nitrit trong sản xuất thực phẩm nếu có thể, sau khi cơ quan y tế quốc gia công bố một nghiên cứu vào tháng 7, kết luận rằng các hóa chất này làm tăng nguy cơ ung thư. Các nhà khoa học Anh cũng kêu gọi chính phủ cấm thịt chế biến chứa nitrit.
Trọng Trí (theo Guardian)
| Chia sẻ bài viết: |
Ngày 20/11, một phụ nữ Thái Lan được cho là kẻ giết người hàng loạt đã bị kết án tử hình vì tội giết người bằng xyanua.
Nghiên cứu mới cho thấy hầu hết sinh viên tốt nghiệp ngành y của Trung Quốc, đều từng nếm trải ít nhất 1 hành vi xấu từ cấp trên.
Từ một người muốn kết thúc cuộc đời nhưng rồi được cứu sống, Derek Pfaff, cho biết anh đã được trao "cơ hội sống thứ hai" nhờ ca phẫu thuật ghép mặt.
Trường hợp thiếu niên bị nhiễm cúm gia cầm ở British Columbia cho thấy, vi-rút đã trải qua biến đổi, để dễ lây truyền từ người sang người hơn.
Ngày 19/11, Tổng thống đắc cử Donald Trump tuyên bố chọn nữ đô vật chuyên nghiệp Linda McMahon làm Bộ trưởng Giáo dục.
Một cuộc khảo sát toàn cầu do một công ty nghiên cứu của Pháp thực hiện cho thấy người Nhật Bản ít khi hài lòng về đời sống tình yêu.
Ngày 19/11, Tổ chức Y tế Thế giới (WHO) đã phê duyệt vắc xin đậu mùa khỉ (mpox) của công ty dược phẩm Nhật Bản KM Biologics để sử dụng khẩn cấp.
Việc nhiều trường học phải đóng cửa vì thiếu học sinh do tỉ lệ sinh thấp đang đe dọa triển vọng của nghề giáo ở nhiều nơi trên thế giới.
Bộ Phụ nữ, trẻ em và bảo vệ xã hội Fiji báo động về số lượng các vụ lạm dụng và bỏ bê trẻ em ngày càng tăng.
Theo báo cáo do Cục Cảnh sát hình sự Liên bang Đức (BKA) công bố ngày 19/11, tổng cộng có 180.715 phụ nữ được báo cáo là nạn nhân của bạo lực.
Ngày càng nhiều trường mẫu giáo và nhà trẻ sẽ đóng cửa trong tương lai, dẫn đến cơ sở hạ tầng chăm sóc trẻ em không đầy đủ.
Gần đây, Na Uy đã giới thiệu TV BRA - kênh truyền hình đầu tiên trên thế giới do những người khuyết tật học tập điều hành.
Ngày 19/11, dữ liệu Cục Thống kê Hàn Quốc cho thấy 7 trong số 10 phụ nữ Hàn Quốc trải qua sự gián đoạn sự nghiệp do mang thai và nuôi con.
Những người thuộc cộng đồng LGBT ở Afghanistan cho biết họ phải đối mặt với sự ngược đãi khi cuộc đàn áp của Taliban ngày càng gia tăng.
Sáng ngày 19/11, truyền thông Trung Quốc đưa tin, nhiều học sinh đã bị thương trong vụ tai nạn ô tô bên ngoài 1 trường tiểu học ở Hồ Nam.
Công ty quản lý chất thải hàng đầu Phần Lan - đã thành công trong việc sản xuất nhựa phân hủy sinh học từ CO2 qua quá trình đốt rác tại nhà.
Theo Ủy ban đo lường xã hội (SMC), cuộc khủng hoảng chi phí sinh hoạt đã khiến thêm 2 triệu người rơi vào cảnh đặc biệt khó khăn, kể từ năm 2019.
Ngày 18/11, Ecuador đã ban bố tình trạng khẩn cấp trong 60 ngày khi quốc gia Nam Mỹ này đang phải hứng chịu hạn hán nghiêm trọng và cháy rừng kỷ lục.
