PNO - Chè củ năng trứng cút, súp ngọt trong tiếng Hoa là ma-thầy-tản, đây là một trong những dược thiện (thức ăn trị bệnh) có tác dụng thải bụi hay chất bẩn tích tụ trong người.
Sau một vòng lang thang quận 11, TP.HCM, chúng tôi tạt vào Bo Ký, quán chè Hoa trứ danh trên đường Công Chúa Ngọc Hân (186 Ngọc Hân Công Chúa, quận 11, TP.HCM).
Bó Ky được thành lập năm 1979 do ông Đỗ Ba làm chủ. Sau hơn 30 năm, ông Ba đã lớn tuổi và người chế biến và đứng bán hiện nay là con gái ông, cô Đỗ Phụng.
 |
| Chè củ năng trứng gà còn gọi súp ngọt là một trong những món ăn thực dưỡng. |
Theo chia sẻ của cô Đỗ Phụng, các món chè của người Hoa đều có tác dụng trị bệnh như chè đu đủ chưng trị táo bón, chè trà trứng thanh nhiệt, chè bạch quả giúp thanh giọng. Khi tôi hỏi món chè thích hợp sau vài tiếng phơi mình dưới cái nắng chói chang của Sài Gòn, cô gợi ý tôi dụng món chè củ năng trứng cút.
Chè củ năng trứng cút tên tiếng Hoa là ma-thầy-tản. Thực khách Việt hay gọi súp ngọt. Tên gọi này xuất phát từ việc chè có trứng cút, trứng gà nhưng lại có vị ngọt. Sự kết hợp mặn - ngọt trong món ăn khiến nhiều thực khách e ngại khi lần đầu tiên thưởng thức.
 |
| Món chè này được nấu từ trứng gà, trứng cút, củ năng. |
Chè củ năng trứng cút có cách chế biến đơn giản. Củ năng (củ sắn) gọt sạch, cắt hạt lựu, ngâm với nước cốt chanh pha loãng để giữ độ trắng. Nấu sôi nước với đường phèn trên lửa nhỏ, khi nước sôi, cho củ năng, trứng cút luộc chín, lột vỏ vào. Nêm vừa ăn. Khi chè sôi lần nữa, cho bột hòa nước và long trắng trứng gà vào.
Khi thưởng thức món chè có vị ngọt thanh của nước đường kết hợp với vị giòn sần sật của củ sắn, béo mềm của trứng cút.
Cô Phụng chia sẻ, tùy khẩu vị, thực khách có thể chọn dùng nóng hay lạnh (với đá) đều được. Mỗi cách có hương vị, trải nghiệm khác nhau và đều có tác dụng giải nhiệt, giải độc nhất là đẩy bụi bẩn. “Tuy nhiên, cô thường khuyên thực khách dùng nóng hơn. Bởi đi đường nóng, ăn lạnh vào, cơ thể sẽ không thích ứng kịp”, cô Phụng nói.
 |
| Củ năng trong món ăn được xắt nhỏ khiến nhiều thực khách không "nhận" ra đến khi thưởng thức. |
Ngoài chè củ năng trứng cút, cô cũng gợi ý trà trứng có tác dụng thanh nhiệt, giải độc, mát gan. Chè trà trứng được nấu từ trứng gà, trà và đường phèn. Trứng gà sau khi luộc chín, bóc vỏ, được hầm với nước trà đến khi bên ngoài chuyển sang màu đen. “Đây là món chè chế biến mất thời gian nhất của quán”.
Nếu không thích hay đang kiêng trứng, bạn có thể thử các món chè được yêu thích khác của quán như chè mè đen, đu đủ chưng, sâm bổ lượng… Giá các món chè từ 13.000 đồng. Quán bán từ 15-21h hàng ngày.
Ái Ngân
| Chia sẻ bài viết: |
Nếu thi thoảng "buồn lòng" với những tô bún chỉ vài lát thịt, bạn có thể ghé các quán bún "full topping" sau.
Những màn bắn pháo hoa ngoạn mục, những bữa tiệc bãi biển sôi động, điểm đến đầy ánh nắng vào mùa đông là nơi đầy thú vị để đón giao thừa 2025.
Thành phố cảng Cao Hùng, thư viện trong rừng ở Bình Đông, chùa Phật Quang Sơn... là những nơi mà du khách nên ghé khi đến miền Nam Đài Loan (Trung Quốc).
Thời điểm cuối ngày ở Vũng Tàu luôn rất thú vị, từ việc đi dạo bên bờ biển cho đến thưởng thức ở những quán ăn đêm, quán cà phê hấp dẫn.
Mỗi chiếc dĩa chỉ đựng duy nhất 1 cái bánh ướt tráng mỏng tang, trắng tươi, trên đó có chút mỡ hành, bột tôm khô.
Con đường chính tại thị trấn Kojima mang tên phố Jeans, được xem là “thánh địa” của quần jeans.
Vào những chiều mưa, còn gì thú vị hơn vừa chấm những cuốn bánh xèo vừa trò chuyện cùng bạn bè, người thân.
Du lịch đến An Giang ngoài thăm viếng miếu Bà Chúa Xứ linh thiêng, bạn có thể ghé check-in các thánh đường Hồi giáo để chiêm ngưỡng vẻ đẹp...
Những tiếng rao khi khấp khởi, lúc hổn hển và trong mỗi tiếng rao, tôi ngỡ như đoán định được tâm trạng của họ ngày hôm ấy.
Không còn tạo hình phù thủy hay thây ma dọa người, giới trẻ Trung Quốc đang đổ xô hóa trang thành người nổi tiếng và meme trong lễ hội Halloween năm nay.
Ngày nhỏ, quà mẹ mua về từ chợ, xa xỉ nhất chắc có lẽ là món bánh cam.
Vườn Quốc gia Mũi Cà Mau được ví là “Đất biết nở, rừng biết đi và biển biết sinh sôi", hội tụ vẻ đẹp của rừng và biển.
Núi Dinh thu hút nhiều người đến không chỉ bởi những cung đường xanh mát dễ đi mà còn là những dòng suối, con thác mát trong...
Chợ đường phố Teradomari (thành phố Nagaoka), không chỉ nổi tiếng với các loại hải sản vừa đánh bắt tươi ngon, mà còn nổi tiếng với món hamayaki...
Đây những điểm du lịch trên thế giới như bước ra từ một cuốn truyện tranh, có những nơi là cảnh quay trong phim "Harry Potter".
Tráng miệng ở đây gồm chè, bánh, xôi, rau câu... được Piyakarn làm rất cầu kỳ.
Không chỉ được trang trí rực rỡ, 10 ngôi chợ sau còn hút du khách với danh sách những món "ăn là ghiền".
Nếu có dịp đến với miền Tây sông nước, bạn chắc chắn sẽ không thể bỏ qua những món bánh thơm, ngon mang đậm bản sắc của vùng đất này.
