PNO - Cuối năm, nhiều gia đình thường chế biến bộ đồ lòng gà, heo... thành các món ăn hấp dẫn để thờ cúng và đãi khách. Tuy vậy, những ai sẽ không thích hợp để dùng món này?
Đồ lòng của gà, vịt, heo... được nhiều gia đình mua về luộc để cúng đất đai, tiễn đưa năm cũ và sử dụng chế biến món ngon lạ miệng đãi khách cuối năm như: lòng gà xào sả ớt, mề gà xào hành tây, lòng mề gà xào thập cẩm, lòng gà kho, lòng heo xào giá, gan heo xào hẹ...
 |
Tim và gan gà, vịt, heo chứa nhiều chất sắt và vitamin A; nhưng nhìn chung bộ đồ lòng của các loài này chứa nhiều chất đạm, chất béo, nhất là lượng cholesterol xấu rất cao.
Do đó, với người lớn tuổi không mắc bệnh mạn tính có thể ăn hạn chế với số lượng rất ít tim và gan động vật để bổ sung thị lực do tuổi già.
Còn người mắc bệnh gout, xơ vữa động mạch, từng bị đột quỵ, thừa cân, tiểu đường, cao huyết áp, tăng mỡ máu xấu, suy thận... không nên ăn nội tạng động vật.
Với trẻ em và người thiếu máu có thể ăn huyết trong bộ đồ lòng để bổ sung việc thiếu hụt chất sắt. Còn thai phụ nên bổ sung chất sắt bằng các thực phẩm khác an toàn hơn. Ngay với trẻ nhỏ, dù đồ lòng có nhiều chất đạm nhưng cũng không ăn quá nhiều vì chất béo dư thừa gây béo phì.
Tóm lại, với người được ăn nội tạng động vật thì cần ăn khoảng mỗi tuần 1 -2 lần nhưng mỗi lần ăn từ 30 - 50 gram.
 |
Riêng các bà nội trợ, nếu mua bộ đồ lòng về cúng tất niên hoặc chế biến món ngon lạ miệng đãi khách cuối năm nên chọn đồ tươi, tốt nhất là bộ đồ lòng khi con gà còn sống. Với đồ lòng heo phải tươi, còn gan heo có màu đỏ sẫm tươi, không có nốt sần trên mặt gan, ấn vào mặt gan, tim còn đàn hồi tốt, rửa sạch máu trong gan khi luộc để loại bỏ chất độc.
PGS.TS.BS Tạ Thị Tuyết Mai
Trưởng khoa Dinh dưỡng, Bệnh viện Nhân dân Gia Định TP.HCM
| Chia sẻ bài viết: |
Người đàn ông lái máy xúc (36 tuổi) ở Thanh Hóa phải thở máy, lọc máu liên tục sau nhiều ngày sốt cao không giảm.
Bé gái 10 tuổi ở Phú Thọ nhập viện trong tình trạng men gan tăng cao gấp 70 lần so với bình thường bởi hội chứng hiếm gặp và nguy hiểm.
Sau khi Báo Phụ nữ TPHCM đăng tải loạt bài viết "Hãi hùng nước sinh hoạt ở chung cư", cơ quan chức năng đã vào cuộc kiểm tra.
Lãnh đạo TP cho phép Sở Y tế thành lập Hội đồng thẩm định phương án giá gồm thành viên là đại diện của Sở Y tế, Sở Tài chính, BHXH TP...
Đây là chỉ tiêu mà Bộ Y tế đặt ra đến năm 2025 nhằm phòng, chống kháng thuốc.
Khi bác sĩ của bệnh viện tới cấp cứu, bé trai 7 tuổi (Phú Thọ) bị cửa cuốn kẹp vào cổ đã ngừng tuần hoàn.
Ngày 18/11, Bệnh viện Bệnh Nhiệt đới Trung ương cho biết vừa tiếp nhận 1 bệnh nhân nguy kịch vì mất nửa lượng máu trong cơ thể do bệnh sốt xuất huyết.
Trước thực trạng quản lý, kiểm định nước sinh hoạt ở chung cư còn nhiều bất cập khiến chất lượng nước chưa bảo đảm, các chuyên gia đã đề xuất giải pháp.
Nếu không được phát hiện và điều trị kịp thời, nhồi máu cơ tim có thể dẫn đến tử vong.
Chiều 15/11, lãnh đạo Bệnh viện Trung ương Huế thông tin, đội ngũ y bác sĩ đã cứu sống một trẻ sơ sinh bị vàng da tan máu nặng, hiếm gặp.
Tiến sĩ, bác sĩ Nguyễn Văn Vĩnh Châu cho biết phát triển chuyên sâu y dược cổ truyền thuộc định hướng phát triển của ngành y tế TPHCM.
Theo chuyên gia, mua bán thuốc online là xu hướng tất yếu, không thể tư duy "không quản được thì cấm" mà phải có hành lang pháp luật để quản lý.
Nam bệnh nhân chi 20 triệu đồng để hút mỡ bụng và bị nhiễm trùng dương vật phải vào bệnh viện cấp cứu.
Sở Y tế TPHCM đang phối hợp với Công an TP Thủ Đức làm rõ vụ người phụ nữ tử vong nghi do bị sốc phản vệ.
Sản phụ mắc sốt xuất huyết nhập viện trong tình trạng vỡ ối sớm và tiểu cầu hạ thấp nghiêm trọng đe dọa tính mạng cả mẹ và con.
Giá khám chữa bệnh giữ nguyên cơ cấu và định mức ban hành nhưng điều chỉnh yếu tố tiền lương từ mức 1,8 triệu đồng sang 2,34 triệu đồng.
Bổ sung năng lượng đầy đủ không chỉ thúc đẩy tối đa tập trung mà còn góp phần nâng cao năng suất, hiệu quả làm việc.
Ngoài khám chữa bệnh, đoàn bác sĩ còn thăm hỏi, tặng quà các gia đình chính sách, gia đình có công với cách mạng.
