PNO - Rau muống có nhiều cách chế biến, đơn giản nhất là rau muống xào tỏi, rau muống nấu mẻ. Đặc biệt, rằm tháng 7, nhiều gia đình thường nấu các món canh chay, món xào chay như: rau muống xào xì dầu, rau muống nấu canh chua.
Rau muống có tên khoa học Ipomoea aquatic Convolvulaceae. Rau muống thuộc họ bìm bìm, nên có tên gọi khác là bìm bìm nước.
 |
Thành phần hóa học của rau muống có 92% nước, 3,2% protit, 2,5% gluxit, 1% cenluloza, 1,3% tro. Hàm lượng muối khoáng cao: canxi, phốtpho, sắt. Vitamin có caroten, vitamin C, vitamin B1, vitamin PP, vitamin B2.
Tại Philippines người ta phát hiện ngọn (đọt) rau muống có chất giống như Insulin, chữa bệnh đái tháo đường, do đó, người dân nước này rất thích ăn đọt rau muống để ngừa bệnh.
 |
| Đất nước Philippines (màu xanh) trên bản đồ khu vực châu Á. Ảnh Internet. |
Ăn nhiều rau muống có hại không? Dù rau muống có chất sắt, giúp bổ máu cho người thiếu máu mạn tính và suy nhược; nhưng khi ăn cũng vừa phải, nhất là người có tỳ vị hư hàn.
Bởi những người này có cơ địa bụng lạnh và khi ăn uống đồ sống lạnh dễ bị đau bụng. Vì vậy, người có tỳ vị hư hàn nên ăn ít rau muống để tránh bị tiêu chảy.
 |
| Món chay từ rau muống. Ảnh: Kienthuc.net.vn |
Và ngay cả người bình thường muốn bổ sung chất sắt cũng nên ăn đa dạng thực phẩm, chứ không ăn mỗi rau muống. Nhiều thực phẩm khác chứa nhiều chất sắt như: huyết động vật, thịt bò... giúp bữa ăn phong phú và đỡ ngán khi ăn.
Rau muống có công dụng giải độc chất độc, nhuận trường nhẹ, tránh táo bón... nhưng khi uống thuốc không nên ăn rau muống vì rau muống khi giã nát vắt lấy nước uống có thể làm mất tác dụng thuốc.
Bác sĩ chuyên khoa 1 Hà Tường Phong
khoa Nội Tổng hợp, Bệnh viện Y học cổ truyền TP.HCM
| Chia sẻ bài viết: |
Bệnh viện Trung ương Quân đội 108 gần đây đã liên tục tiếp nhận các bệnh nhân đột quỵ. Số ca đột quỵ có xu hướng tăng so với cùng kỳ.
Theo Cục An toàn thực phẩm, trong số 80 người tham dự ở một trung tâm hội nghị tại Hà Nội, 14 người phải nhập viện và 2 người tử vong.
4 nạn nhân sống sót trong vụ phóng hỏa quán cà phê tại Hà Nội có phổi bám đầy muội đen và tổn thương nặng.
Đây là khẳng định của Thứ trưởng Bộ Y tế Lê Đức Luận tại buổi gặp mặt báo chí vào chiều 20/12.
Các y bác sĩ trẻ mang đến những món quà đặc biệt cho bệnh nhi ung bướu nhân dịp lễ Giáng sinh.
Sáng 20/12, lãnh đạo, phòng CTXH của BV Nhi Đồng 1 TPHCM phối hợp cùng các nhà hảo tâm tổ chức tiệc Giáng sinh cho các bé đang điều trị nội trú.
Nâng mũi bằng chỉ ở spa, 3 tháng sau, mũi cô gái bắt đầu sưng đỏ, mưng mủ và thủng, sống mũi bắt đầu lộ ra các sợi chỉ.
Trong những năm gần đây, BioAmicus đã trở thành người bạn đồng hành đáng tin cậy của hàng triệu gia đình Việt Nam.
Bên cạnh yếu tố di truyền, lối sống không lành mạnh hoặc tập luyện thể thao quá sức cũng là tác nhân thúc đẩy bệnh tự miễn khởi phát.
Nếu theo dõi từ 2-3 ngày mà các triệu chứng không thuyên giảm thì bệnh nhân cần phải đi khám.
Sáng 19/12, Hệ thống Bệnh viện Đa khoa Tâm Anh khai trương bệnh viện đa khoa hiện đại tại quận 8, TPHCM.
84 công nhân ở Nghệ An phải nhập viện cấp cứu được xác định do ngộ độc thực phẩm, nghi do Histamin có trong mẫu cá bạc má chiên.
Sáng 19/10, Bệnh viện Trung ương Huế cho biết vừa ghép tủy đồng loại cứu sống 2 bệnh nhi bị tan máu bẩm sinh.
Bé trai 2 tháng tuổi ở Yên Bái xuất hiện sẩn đỏ rải rác ở mông sau đó tiến triển thành các mảng, bọng nước, lan dần khắp tay chân, cổ.
Trong 4 nạn nhân của vụ cháy quán cà phê “hát cho nhau nghe”, có 2 người đang trong tình trạng sức khoẻ diễn biến xấu do bị ngạt khói.
Lợi ích nhận thức cấp tính của hoạt động thể chất không chỉ kéo dài trong vài phút hoặc vài giờ mà còn kéo dài đến ngày hôm sau.
Bị cốc nước sôi đổ lên tay, bé 13 tháng được người thân đưa tới nhà thầy lang đắp thuốc, khiến vết bỏng bị tổn thương nặng kèm nhiễm khuẩn.
Đau cột sống thắt lưng mạn tính, cụ bà 85 tuổi thường xuyên tự mua thuốc điều trị, trong đó có thành phần giảm đau, gây tác dụng phụ nguy hiểm.
