PNO - Thời gian qua nhiều người yếu liệt tay chân, sụp mi mắt,... thậm chí tử vong do trúng độc Botulinum, bác sĩ chỉ cách đơn giản để nhận biết và phòng tránh.
 |
| Không chỉ pate chay, các loại thực phẩm đóng hộp, hút chân không, quấn ni lông... nếu bị phồng, biến dạng phải vứt bỏ ngay mặc dù còn hạn sử dụng (ảnh minh họa). |
Theo TS.BS. Vũ Đình Thắng, Trưởng khoa Hồi sức tích cực - chống độc, Bệnh viện Nhân dân 115 TPHCM, cảnh báo: "Nguy hiểm nhất là ai cũng lầm tưởng ăn pate chay mới bị ngộ độc Botulinum, kể cả người thân của những bệnh nhân ăn bún riêu chay ở Bình Dương đang điều trị tại Bệnh viện Nhân dân 115.
Khi chúng tôi khai thác bệnh sử, món bún riêu chay mà các bệnh nhân đã ăn không sử dụng pate chay để chế biến nhưng có chả chay. Loại chả chay này được bảo quản bằng cách quấn bịch ni lông xung quanh, trong số đó có một cây chả bị phồng lên nhưng vẫn được sử dụng ăn kèm. Rất có thể cây chả chay này mới là nguyên nhân gây ngộ độc lần này".
Bác sĩ Thắng nói thêm, không phải pate chay mà tất cả các đồ hộp, thức ăn đóng gói, hút chân không, hay quấn kín bởi bịch ni lông,… khi bị phồng lên đều có nguy cơ nhiễm độc tố Botulinum. Lúc này, mọi người nên vứt bỏ ngay chứ đừng đợi thức ăn đổi màu, thay vị, tuy nhiên phần lớn người dân vô tình, tiếc thức ăn, hay chủ quan đã cố gắng ăn nên trúng độc.
Về vấn đề này, có lần bác sĩ Thắng cũng từng làm khảo sát với người xung quanh khi mang một hộp thức ăn bị phồng, biến dạng hỏi có ăn được không, gần như ai cũng đồng ý ăn được, bởi cho rằng hộp đồ ăn còn hạn sử dụng chứ không quan tâm chúng bị phồng khá lớn.
 |
| Tính đến hiện tại, thuốc giải độc tố Botulinum tại Việt Nam đã hết |
Thêm phần hiện nay, trên thị trường bán các dụng cụ, túi hút chân không tại nhà nên tâm lý của mọi người lại nghĩ khi hút chân không rau củ, thịt, cá… sẽ bảo quản được lâu hơn. Ít ai nghĩ đến chuyện nếu chẳng may, chúng theo thức ăn vào trong túi, khi hút chân không và bảo quản sai cách, vi khuẩn yếm khí sẽ sinh sôi và tạo ra độc tố Botulinum.
Bác sĩ Thắng nói thêm: “Có rất nhiều người dùng hút chân không bảo quản thức ăn nhưng vì sao không trúng độc? Bởi nếu được nấu trong nhiệt độ trên 1000C trong khoảng 2 tiếng đồng hồ, độc tố Botulinum sẽ mất đi hiệu lực. Nhưng nếu ăn sống thì hậu quả khó lường. Trường hợp của các bệnh nhân nhiễm Botulinum ở Bình Dương, cây chả bị phồng không được nấu kỹ mà chỉ cắt lát, để lên trên tô bún rồi chan nước dùng lên. Đây là nguyên nhân được nghĩ đến nhiều nhất bởi có đủ các yếu tố nghi ngờ.
Ngoài việc đóng gói đảm bảo vệ sinh, vô trùng thì việc hút chân không phải có chất bảo quản Nitri để ức chế sự phân hủy của vi khuẩn gây độc tố Botulinum, nhất là trong đồ hộp, thịt nguội, xúc xích, pate… Tuy nhiên, hiện nay người dân có tâm lý sợ ung thư nên không cho chất bảo quản vào khi hút chân không sẽ rất nguy hiểm”.
Tốt nhất, người dân không tự đóng gói, hút chân không mà nên sử dụng đồ ăn tươi mới, bảo quan tủ lạnh trong thời gian quy định để đảm bảo an toàn.
Nếu thấy những sản phẩm đóng hộp, đóng bao ni lông, hút chân không… bị phồng, màu sắc, mùi vị thay đổi thì phải bỏ ngay, tuyệt đối không sử dụng. Không may, nếu vẫn sử dụng những sản phẩm đóng kín sau khoảng 24 đến 48 tiếng có cảm giác buồn nôn, chóng mặt, khó mở mắt, nhìn một hóa hai, nói khó… lập tức phải nhập viện. Đồng thời, báo ngay với bác sĩ để rút ngắn thời gian chẩn đoán, hoặc không bị chẩn đoán điều trị nhầm.
Phạm An
| Chia sẻ bài viết: |
Bệnh viện Trung ương Quân đội 108 gần đây đã liên tục tiếp nhận các bệnh nhân đột quỵ. Số ca đột quỵ có xu hướng tăng so với cùng kỳ.
Theo Cục An toàn thực phẩm, trong số 80 người tham dự ở một trung tâm hội nghị tại Hà Nội, 14 người phải nhập viện và 2 người tử vong.
4 nạn nhân sống sót trong vụ phóng hỏa quán cà phê tại Hà Nội có phổi bám đầy muội đen và tổn thương nặng.
Đây là khẳng định của Thứ trưởng Bộ Y tế Lê Đức Luận tại buổi gặp mặt báo chí vào chiều 20/12.
Các y bác sĩ trẻ mang đến những món quà đặc biệt cho bệnh nhi ung bướu nhân dịp lễ Giáng sinh.
Sáng 20/12, lãnh đạo, phòng CTXH của BV Nhi Đồng 1 TPHCM phối hợp cùng các nhà hảo tâm tổ chức tiệc Giáng sinh cho các bé đang điều trị nội trú.
Nâng mũi bằng chỉ ở spa, 3 tháng sau, mũi cô gái bắt đầu sưng đỏ, mưng mủ và thủng, sống mũi bắt đầu lộ ra các sợi chỉ.
Trong những năm gần đây, BioAmicus đã trở thành người bạn đồng hành đáng tin cậy của hàng triệu gia đình Việt Nam.
Bên cạnh yếu tố di truyền, lối sống không lành mạnh hoặc tập luyện thể thao quá sức cũng là tác nhân thúc đẩy bệnh tự miễn khởi phát.
Nếu theo dõi từ 2-3 ngày mà các triệu chứng không thuyên giảm thì bệnh nhân cần phải đi khám.
Sáng 19/12, Hệ thống Bệnh viện Đa khoa Tâm Anh khai trương bệnh viện đa khoa hiện đại tại quận 8, TPHCM.
84 công nhân ở Nghệ An phải nhập viện cấp cứu được xác định do ngộ độc thực phẩm, nghi do Histamin có trong mẫu cá bạc má chiên.
Sáng 19/10, Bệnh viện Trung ương Huế cho biết vừa ghép tủy đồng loại cứu sống 2 bệnh nhi bị tan máu bẩm sinh.
Bé trai 2 tháng tuổi ở Yên Bái xuất hiện sẩn đỏ rải rác ở mông sau đó tiến triển thành các mảng, bọng nước, lan dần khắp tay chân, cổ.
Trong 4 nạn nhân của vụ cháy quán cà phê “hát cho nhau nghe”, có 2 người đang trong tình trạng sức khoẻ diễn biến xấu do bị ngạt khói.
Lợi ích nhận thức cấp tính của hoạt động thể chất không chỉ kéo dài trong vài phút hoặc vài giờ mà còn kéo dài đến ngày hôm sau.
Bị cốc nước sôi đổ lên tay, bé 13 tháng được người thân đưa tới nhà thầy lang đắp thuốc, khiến vết bỏng bị tổn thương nặng kèm nhiễm khuẩn.
Đau cột sống thắt lưng mạn tính, cụ bà 85 tuổi thường xuyên tự mua thuốc điều trị, trong đó có thành phần giảm đau, gây tác dụng phụ nguy hiểm.
