Không chỉ được sử dụng rộng rãi trong chế biến thực phẩm, muối còn có thể ảnh hưởng đến sức khỏe của con người.

Trong đông y, củ kiệu được xếp vào nhóm lý khí rất tốt cho sức khỏe. Đặc biệt, tết đến, nhiều gia đình thường làm món củ kiệu muối chua ngọt để sử dụng.