Nguyên tắc cơ bản khi bảo quản thực phẩm trong tủ lạnh chỉ từ 1- 2 ngày. Tuy nhiên, tùy thuộc vào đặc tính của từng loại thực phẩm mà chúng ta bảo quản theo các cách khác nhau để không làm phát sinh độc tố nguy hiểm.