Năm nào cũng vậy, cứ vào đầu tháng Chạp, mẹ tôi lại chuẩn bị làm kiệu. Thông thường, mẹ sẽ đi chợ, tận tay lựa kiệu rồi đem về sơ chế.

PNO - Nhớ lúc nhỏ, mỗi khi cái lạnh của những ngày cận Tết ùa về, cây mai trước nhà cựa mình nhú lộc khoe sắc xuân là lúc mạ (mẹ) tôi ra ra làng La Chữ (xã Hương Chữ, thị xã Hương Trà tỉnh Thừa Thiên - Huế) mua củ kiệu về làm dưa cho cả nhà cùng ăn Tết.

Bên cạnh việc lựa chọn những thực phẩm tươi ngon, bổ dưỡng thì cách nêm nếm gia vị cũng là một “bí quyết” để có được món ăn ngon và đảm bảo sức khỏe cho cả gia đình.

Trong đông y, củ kiệu được xếp vào nhóm lý khí rất tốt cho sức khỏe. Đặc biệt, tết đến, nhiều gia đình thường làm món củ kiệu muối chua ngọt để sử dụng.