Giữa những món ăn thịt cá nhiều đạm, bồn bồn càng hấp dẫn hơn bởi sự lạ lẫm và vị chua thanh mát.

Bồn bồn là đặc sản của một số tỉnh miền Tây. Loại cây này mọc ở những vùng nước trũng, ăn giòn, ngon và làm ra nhiều món hấp dẫn. Dùng bồn bồn không chỉ thấy ngon cơm mà còn cảm nhận được sự dân dã, thanh bình.