Ngoài tinh bột, củ ấu chứa nhiều chất dinh dưỡng giúp cải thiện tình trạng say nắng, sốt mất nước, khát nước, bồn chồn. Vậy củ ấu làm món gì ngon?

Củ ấu có 49% tinh bột và 10,3% đạm nên được dùng làm nguồn lương thực cho con người. Ẩm thực Việt Nam có nhiều món ngon từ củ ấu như ba ba hầm củ ấu, giò heo, thịt heo quay nấu củ ấu, chè củ ấu...