Nấm đông cô là thực phẩm giàu dinh dưỡng do chứa nhiều axit amin tốt cho con người, lại dễ chế biến dễ ăn. Tuy nhiên, bạn cần phải nắm kỹ đặc điểm nhận dạng, để chọn được những tai nấm ngon không có độc tố.