Nguyên liệu không tẩm ướp hay thêm thắt gia vị cầu kỳ, không cần ninh nước dùng mà khi chín vẫn ngon ngọt, thanh mát là đặc trưng của lẩu hơi mà những người mê lẩu không nên bỏ qua.