Có thể nói hủ tíu Ðỗ Khôn lưu giữ hầu như nguyên bản hủ tíu hồ. Hủ tíu hồ không dùng thịt mà là ruột heo dồn nếp với tôm khô, đậu phộng, sau đó đem phá lấu.