Mang hương vị đậm đà, cay nồng, món ruốc rươi dân dã của người dân vùng ven sông Lam trước kia giờ đã trở thành đặc sản.

Món ngon thì vô vàn, nhưng những thức quà mỗi năm chỉ được ăn có đôi lần như rươi thì người ta lại càng thấy nó hấp dẫn.

Ăn rươi có nhiều cách: hấp, xào, nấu, mắm rươi nhưng món được nhiều người ưa thích nhất là chả rươi.

Chớp thời cơ rươi từ dưới đất chui lên nổi đỏ mặt ruộng, nhiều người dân ven sông Lam lại kéo ra ruộng quây lưới vây bắt loại đặc sản này.

Không phải ai cũng can đảm để xơi món này nhưng đã thích thì mê luôn.

Nhà văn Vũ Bằng từng viết: "Đến mùa mà không được ăn rươi thì như là một người đàn bà đẹp đã để phí mất tuổi hoa, sau này sẽ nặng một niềm tiếc nhớ".