3 món ngon và được biết đến nhiều nhất từ trám xanh là kho cá, dầm tương hay dầm mắm.

Với nồi cá kho, mẹ giữ trọn những hương vị vốn đã quen thuộc trong nhà bấy lâu nay. Đó là cách mẹ giữ nếp nhà,

Ở thành thị, dẫu tôi mua đầy đủ nguyên liệu, cũng chẳng bao giờ gặp được cái hương vị rất riêng ở nồi cá lóc kho tương măng mẹ làm.

Tép đất tuy nhỏ bé, dân giã nhưng rất đa điệu, chế biến món gì cũng dậy vị ngọt tươi.