Bằng chiếc chảo đen óng, bà Khưu Thị Tú Anh, tên thường gọi là Lan Anh, duy trì nghề làm bánh ka-lo-chía truyền thống của gia đình suốt hơn 50 năm qua.

Trong 35 loại bánh bao được yêu thích trên thế giới, có bánh bột lọc của Việt Nam.

Mẹ tôi là người Huế, như những người mẹ khác, mẹ tôi có vài món ruột mà chúng tôi ghiền như: bánh bèo, bánh bột lọc, bánh nậm, bún hến, bún bò…

Việc sử dụng bột rau câu thay gelatin sẽ giúp pudding chanh dây dễ thực hiện và dễ thành công hơn.

Một thời tuổi nhỏ, tôi không hề biết hàng quán nào bán bánh canh bởi đây là món “tủ” má tôi thường nấu khi trong nhà có ai đó “ể mình”.

Mỗi lần nhớ mẹ, chồng tôi lại thèm món ăn nhà nghèo hồi đó: canh rau (lộn xộn) nấu với mắm cái.

Năm tôi 6 tuổi, trong lúc chờ chuyến xe khách tiếp theo, ba gọi một chén chè bánh lọt xanh mướt có giá 500 đồng.

Từ bột, người ta có thể tạo ra hàng chục thứ bánh với tên gọi, hình dạng, mùi vị, màu sắc khác nhau.

Có gia đình riêng, vài lần tôi làm món bánh ít trần từ bột nếp và đậu xanh đãi vỏ sẵn ở siêu thị; cũng làm như má, nhưng không ngon bằng.

Những món ăn từ chái bếp ấm sực của mẹ, giản dị bình thường thôi, nhưng là món ăn ngon nhất và thiết tha được ăn nhất trên đời này!

Xóm tôi không ai gói bánh tết bằng bột mua ở chợ. Má tôi nói, nhà nhà trồng lúa, lấy nếp mới làm bột sẽ thơm ngon hơn nhiều.

Nhân ngày đầu năm, xin dông dài một chút về các món bánh gói lá của người Việt.