Nằm phía cuối khu ẩm thực chợ Nguyễn Văn Trỗi (Q.3, TP.HCM), quán bánh bèo chén của chị Chiến luôn đông khách ngồi quanh cái lò hấp nhả khói nghi ngút.

Ở Bình Định người ta dùng khuôn nhỏ để đổ bánh. Có nhiều loại bánh xèo như bánh xèo tôm nhảy, bánh xèo da heo, bánh xèo nấm, bánh xèo thịt bò… thậm chí đơn giản như bánh xèo vỏ với nguyên liệu duy nhất là bột gạo.