PNO - Đại Nghĩa được giới nghệ sĩ mệnh danh là “siêu đầu bếp” vì tài nấu ăn. Dĩ nhiên, chàng MC hóm hỉnh này còn là khách mời đắt show của những chương trình có liên quan đến “múa chảo”, trong cả vai trò MC lẫn khách mời.
Là con một trong gia đình nhưng Đại Nghĩa quen tự lập từ nhỏ, không thích kiểu được cha mẹ “phục vụ tận răng” và lại có sở thích vào bếp nấu nướng. Mẹ Đại Nghĩa định cư ở Mỹ từ lâu, một mình anh sống ở Việt Nam nhưng căn bếp nhà anh thuộc hàng chuyên nghiệp, tiện nghi.
Vài năm nay, “siêu đầu bếp” Đại Nghĩa chuyển sang ăn chay và đã “cho ra” công thức của rất nhiều món chay, góp phần làm phong phú hơn “thực đơn của Nghĩa”. Để tiện cho mọi người nấu nướng, Nghĩa cẩn thận chuẩn bị, chụp hình làm luôn hai albums “Món chay tui làm” trên Facebook hướng dẫn cho những người thích ăn chay có dịp đổi món.
Hầu hết những món ăn của Đại Nghĩa làm đều rất đơn giản, dễ thực hiện. Chả cốm, xá xíu chay, gỏi bông súng, chả đùm chay là những món mà anh rất tự tin và muốn giới thiệu với mọi người.
 |
Gỏi bông súng
Nguyên liệu
- Cọng súng: 300g, đậu hũ: 2 miếng, hành tây: 1 củ, một ít giấm nuôi, nước mắm chay: 10ml.
- Chanh: 1 trái, đậu phộng: 10g, một ít hành phi, rau răm.
Thực hiện
- Lột lớp vỏ lụa bên ngoài cọng súng, cắt khúc khoảng 20cm, cho vào thau nước có pha nửa trái chanh để cọng súng không bị đen.
- Rửa sạch bằng nước lạnh.
- Hành tây xắt khoanh, ngâm với chút giấm đường cho thấm và bay bớt mùi hăng nồng. Trộn chung tất cả với rau răm xắt nhuyễn.
- Pha giấm đường cho vào, thêm ít muối, vắt thêm vài lát chanh, ngâm khoảng 15 phút cho thấm. Trộn chung với ít nước mắm chay cho thêm đậm đà.
- Đậu hũ xắt sợi chiên vàng. Đậu phộng rang giã nhuyễn. Thêm chút ớt. Trộn đều rồi sắp ra dĩa. Rắc đậu phộng và hành phi lên trên.
- Khi ăn chấm với nước mắm chay pha sẵn.
 |
Xá xíu
Nguyên liệu
- Nấm đùi gà: 300g, mì căn:150g, mì sợi: 4 vắt.
- Xốt xá xíu: 1 bịch nhỏ, bột xá xíu: 1 bịch nhỏ.
- Bột nêm rau củ.
Thực hiện
- Nấm đùi gà, mì căn rửa sạch, để ráo. Dùng mũi dao xăm lên vài lỗ.
- Bắc chảo nóng, phi tỏi vàng. Cho xốt xá xíu và bột xá xíu vào. Cho nấm và mì căn vào, thêm chút nước, nêm bột nêm và để lửa nhỏ cho thấm từ từ. Đến khi nước hơi sền sệt, thấm đều nấm và mì căn thì tắt bếp.
- Trụng mì sợi, cho xá xíu lên trên.
- Ăn kèm rau sống, dưa leo hoặc chấm bánh mì hay ăn với cơm.
 |
Chả cốm
Nguyên liệu
- Giò sống chay (hoặc đậu hũ trắng): 300g.
- Cốm tươi: 150g, bún tàu (hoặc nấm mèo): một ít, muối, tiêu, bột nêm rau củ.
Thực hiện
- Giò sống chay (hoặc đậu hũ trắng), trộn với cốm tươi, cắt chút bún tàu (hoặc nấm mèo) trộn chung cho thêm dai. Nêm gia vị, tiêu xay.
- Dùng tay bóp hoặc quết đều, nặn thành từng miếng nhỏ. Cho vào lò vi sóng khoảng 3 phút cho chín hoặc bỏ vào nồi hấp chín.
- Sau khi chả chín, đem chiên vàng đều hai mặt.
- Chấm với tương ớt, tương cà.
 |
Hạnh Lâm (ghi)
| Chia sẻ bài viết: |
Miếng cơm ấy giòn rụm, thơm lạ, mà hạt cơm bùi bùi, cái dư vị ngòn ngọt khiến người ta không thôi vương vấn.
Bước vào tháng 11 cũng là lúc dân văn phòng đối mặt với công việc dồn dập cho mùa tết, hàng tá công việc cần giải quyết.
Với đất nước có hơn 7.600 hòn đảo, du khách sẽ có đến trăm ngàn lý do để đến thăm, khám phá nơi này.
Na Uy còn có khoảng 100km bờ biển đẹp như thiên đường nhiệt đới bên cạnh những vịnh đẹp mê hồn và cảnh quan Bắc Cực phủ đầy tuyết.
Vào tháng 11/2025, những người bạn lông xù và chủ của chúng sẽ có cơ hội cùng nhau tận hưởng chuyến du lịch trên tàu Margaritaville at Sea Islander.
Các đồi cỏ hồng Đà Lạt đã nở rực rỡ, tạo nên khung cảnh làm mê đắm du khách mọi độ tuổi.
Món thịt trâu kết hợp lá trơng là một trong những đặc sản của Quảng Trị.
Trong danh sách 94 món mì ngon nhất châu Á do Tasteatlas bình chọn, mì Quảng, bún bò Nam bộ (bún thịt xào), phở... giữ vị trí thứ ba, tư và năm.
Phở bò vừa được CNN xếp thứ hai trong 20 món xúp ngon nhất thế giới và bạn có thể ghé các quán phở lâu năm của TPHCM để thưởng thức.
Không khí Giáng sinh đã tràn ngập phố núi Pleiku. Các quán cà phê trang trí giáng sinh lộng lẫy là điểm thu hút nhiều bạn trẻ đến chụp hình check-in.
Euronews vừa đưa ra xu hướng du lịch của thế giới trong năm mới, dựa trên dữ liệu du lịch, tin tức, các cuộc trò chuyện với các chuyên gia du lịch.
Du khách có thể thuê ghe gỗ của cư dân địa phương rong ruổi tham quan hồ Trị An.
Nem, bún chả Nguyễn Công Trứ... đều là địa chỉ quen thuộc mỗi khi thèm bún chả của thực khách Sài thành.
Quần đảo Svalbard không có cây cối, trời tối nhiều tháng trong năm, có nhiều gấu Bắc cực và nhiệt độ có thể xuống -30 độ C.
Không biết hương gừng cay thơm, ấm nóng hay chính tình mẹ luôn như nguồn trợ lực giúp tôi vượt qua mọi mệt nhọc.
Từ tháng 4/2025, phí dành cho hành khách và các hãng hàng không tại sân bay Changi sẽ tăng liên tiếp đến năm 2030...
Không chỉ ở châu Á, "lục địa già" cũng sở hữu những món cơm hấp dẫn các thực khách.
Có những trung tâm thương mại, không chỉ là nơi mua sắm mà còn là biểu tượng, bảo tàng hay công trình nghệ thuật và cũng bán sản phẩm giá trên trời.
