PNO - Chỉ cần chút mỡ, cho tỏi đập dập vào phi thơm, cho cơm vào đảo và nêm mặn mặn, vậy là má đã có chảo cơm chiên ngon lành.
Có một dạo, sáng nào má cũng chiên cơm.
Chị em tôi thức dậy đi học là đã có sẵn chảo cơm nghi ngút khói. Đứa nào cũng hít hà, hít hà, má ơi, bới cơm cho con. Má luôn tay bới. Chỉ 15 phút, chảo cơm chiên đầy ắp đã gần hết với 4 đứa đang tuổi "ăn không biết no".
 |
| Thỉnh thoảng, má "cải thiện" với món cơm chiên trứng "sang trọng" |
Lúc đầu, đứa nào cũng ăn khí thế ngon lành, vậy nhưng, được 2 tuần thì 2 đứa em tôi thắc mắc hỏi, sao má không cho ăn món gì khác ngoài cơm chiên, tụi con ăn cũng ớn lắm rồi. Má nói, ráng chịu khó, sáng mai sẽ đổi món. Sáng hôm sau, chúng tôi không ăn cơm chiên, mà là cơm nóng ăn với cá khô, dù gì cũng đỡ hơn một chút, nên thằng em kế tôi đã thôi phụng phịu mà chịu ngồi ăn nghiêm túc.
Một lần, dì Hiền cùng xóm ghé nhà chơi, tôi nghe má nói chuyện với dì, mới biết tại sao sáng nào chị em tôi cũng phải ăn cơm chiên, mà cũng từ đó, đứa con gái 13 tuổi là tôi đã biết thương ba má hơn, biết nhường phần ngon của mình cho mấy đứa em, biết phụ việc nhà cho má.
Thì ra, đó là những ngày giáp hạt đói kém, ở xứ tôi lúc bấy giờ, theo như câu chuyện tôi nghe má và dì Hiền nói với nhau, năm đó hạn hán mất mùa, cả làng đều khổ, không ai vay mượn nhờ vả được ai, vì tất cả đều khó khăn như nhau. Nhà tôi thì mỗi sáng phải ăn cơm chiên, còn nhà dì Hiền, chỉ có cơm trắng và chén nước mắm ớt.
Thời bấy giờ, chúng tôi chỉ có 1 ngày 3 bữa cơm "ăn cho chắc bụng", chẳng biết quà vặt là gì ngoài vài trái ổi, trái khế trong vườn.
Chỉ có bữa trưa và tối thì có thức ăn, đó đôi khi là vài con cá khô mặn đét, một chảo rau muống xào to vật vã, nồi canh suông chỉ có rau và nước, vậy nhưng bữa nào cũng ngon, cũng ăn sạch sẽ. Thỉnh thoảng ba tôi đi ruộng bắt được vài con cua, con cá, má chế biến đủ món ngon cho mấy chị em, đứa nào cũng ăn ngon hết biết.
Bữa sáng, 4 chị em tôi đều phải ăn no để đi học, vì khoảng thời gian giáp hạt khó khăn đó, ba má không có tiền, trong ruộng trong vườn lúc đó chỉ có vài luống rau muống. Buổi tối, má sẽ nấu thật nhiều cơm để sáng ra làm món cơm chiên cho mấy chị em tôi ăn sáng.
Chỉ với chút mỡ, đập dập củ tỏi cho vào phi thơm, cho cơm vào chiên rồi nêm tí muối, nước mắm cho mặn mặn, vậy là đã có chảo cơm chiên ngon lành cho bữa sáng. Có ngày "sang trọng" lắm thì có thêm quả trứng.
Lúc đó chúng tôi nào biết các món cơm chiên ngon lành cầu kỳ như cơm chiên Dương Châu, cơm chiên cá mặn, cơm chiên hải sản... thời bây giờ.
Bây giờ, bữa sáng có đủ thức ngon, nào bún nào phở, kể cả có là cơm chiên thì cũng rất nhiều "topping", nhưng chị em tôi không đứa nào quên những bữa sáng ấy. Chảo cơm chiên của má đã giúp gia đình chúng tôi đi qua mùa giáp hạt mà không phải chịu đói.
Thanh Vân
| Chia sẻ bài viết: |
Đây là những nơi đẹp như bước ra từ truyện cổ tích.
Greenland là hòn đảo lớn nhất hành tinh nhưng chỉ có khoảng 56.000 cư dân và là một trong những nơi có mật độ dân cư thưa thớt nhất thế giới.
Una Pizza Napoletana, một tiệm pizza ở khu Lower East Side do Anthony Mangieri sáng lập vừa giành giải nhất Top 50 nhà hàng pizza hàng đầu thế giới năm 2024.
Phố đi bộ được chăm chút hơn với nhiều quầy hàng lưu niệm, quán cà phê… Bát thắng dền vẫn ngon như lần đầu tôi nếm thử.
Mỗi khi trời sắp mưa bão hay chuyển sang mùa rét, các mẹ, các cô thường làm thịt muối sả để làm "lương khô", ăn rất bắt cơm.
Lang thang phố xá ở TPHCM, bạn có thể ghé quán dùng thử cà phê "sữa gấu" đang trend hay chỉ đơn giản là ly cà phê đen...
Thi thoảng nhớ cơm gà Tam Kỳ, cơm gà Phú Yên... bạn có thể ghé hay đặt món ở những quán cơm gà sau đây để thưởng thức.
Tôi nhớ má và những chén cơm trộn của má. Nhà đông con nên làm gì má cũng phải tính đến chuyện ăn đồng chia đủ cho lũ con tuổi đang lớn.
Dưới đây là 10 món đứng đầu danh sách "100 món khai vị ngon nhất thế giới" do chuyên trang ẩm thực Taste Atlas bình chọn.
Theo “Michelin Guide for burgers”, burger ngon nhất thế giới hiện nay được tìm thấy ở Tây Ban Nha.
Những bãi biển hấp dẫn nhất châu Á năm 2024 do Tripadvisor bình chọn chắc chắn sẽ không bạn bạn thất vọng.
Ai đã qua tuổi thơ cơ cực hẳn đều giữ trong tâm trí những kỷ niệm không thể nào quên. Với tôi, canh tấm rau lang là món ngon để đời.
Tờ The Telegraph của Anh vừa công bố danh sách 50 khách sạn tuyệt vời nhất thế giới, trong đó có khách sạn Zannier Bãi San Hô ở Phú Yên.
Mỗi lần được thưởng thức bánh ú chợ quê, tôi như được thỏa mãn muôn vàn nỗi nhớ, đầy ắp kỷ niệm một thời thơ ấu.
Alaska có mật độ dân số thấp nhất nước Mỹ với chỉ 1,2 người/khoảng 2,5km2.
Mới đây, tạp chí về du lịch Tripadvisor công bố danh sách những địa điểm, thành phố đáng để đến thăm nhất trong năm 2024.
Sẽ rất tuyệt nếu bạn có ít nhất một buổi sáng sớm thong thả dạo chợ ở thành phố này để biết thêm những sản vật chỉ có ở miền núi.
Nằm dọc bờ sông Al-Majarrah, Bảo tàng Văn minh Hồi giáo Sharjah trưng bày hàng ngàn hiện vật độc đáo từ thế kỷ thứ VII đến thế kỷ XX.
